ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

important… 12 juin, 2014

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 8:30

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merci …

 

 

TIRAMISU AUX FRAISES 30 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 13:05

INGREDIENTS: 500G FRAISES 250G MASCARPONE 4 OEUFS 12 BISCUITS A LA CUILLERE LE JUS D UN DEMI CITRON 180G SUCRE

PLACEZ LES BISCUITS DANS UN PLAT

LAVEZ EQUEUTEZ ET COUPEZ LES FRAISES EN QUARTIER PUIS LES METTRE DANS UN PLAT

ARROSEZ LES FRAISES DE JUS DE CITRON ET DE 30G DE SUCRE

ECRASEZ LES FRAISES A L AIDE D UNE FOURCHETTE OU D UN ECRASE PUREE ( IL PEUT RESTER DES MORCEAUX DE FRAISES )

METTEZ CETTE PREPARATION SUR LES BISCUITS EN QUANTITE SUFFISANTE AFIN DE BIEN LES IMBIBER.

METTEZ AU FRIGO

PENDANT CE TEMPS SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS

BATTEZ LES JAUNES AVEC 120G DE SUCRE JUSQU A BLANCHIMENT DU MELANGE

AJOUTEZ LE MASCARPONE ET BIEN MELANGER

MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE ET AJOUTEZ 30G DE SUCRE

INCORPOREZ DELICATEMENT LES BLANCS EN NEIGE AVEC LE MELANGE MASCARPONE

VERSEZ LA PREPARATION SUR LES BISCUITS IMBIBES

VERSEZ LE RESTANT DES FRAISES ECRASEES  ET METTEZ AU FRAIS MINIMUM 2H.

 

 

 

 

QUICHE AU THON 28 mars, 2014

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 19:40

INGREDIENTS: 300G DE THON AU NATUREL 20CL CREME LIQUIDE ENTIERE 3 OEUFS 60G COMTE RAPE CIBOULETTE PERSIL 1 OIGNON 1 PATE FEUILLETEE 1 BONNE CS MOUTARDE 2 TOMATES SEL POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH 6 180°

EGOUTTEZ LE THON ET EMIETTEZ LE

AJOUTEZ LA CREME LES OEUFS LE COMTE 1CS DE CIBOULETTE/PERSIL ET L OIGNON HACHE SEL POIVRE

ETALEZ LA PATE FEUILLETEE ET PIQUEZ LA AVEC UNE FOURCHETTE

ETALEZ LA MOUTARDE

VERSEZ LA PREPARATION PUIS DECOREZ AVEC DES RONDELLES DE TOMATES

ENFOURNEZ POUR 40 MIN

 

 

FONDANT AU CHOCOLAT TOUT SIMPLE

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:11

INGREDIENTS: 100G CHOCOLAT 100G BEURRE 50G FARINE 150G SUCRE 3 OEUFS

FAITES FONDRE AU MICRO ONDES LE CHOCOLAT ET LE BEURRE

AJOUTEZ LA FARINE ET MELANGEZ

DANS UN SALADIER MELANGEZ LES OEUFS ET LE SUCRE

MELANGEZ LES 2 PREPARATIONS

VERSEZ DANS UN MOULE A MANQUE BEURRE ET ENFOURNEZ 12 MIN TH6 180°

LAISSEZ REPOSEZ QUELQUES MINUTES ET DEMOULEZ SUR UNE GRILLE

SERVIR TIEDE OU FROID AVEC UNE CREME ANGLAISE OU UNE BOULE DE GLACE VANILLE

 

 

 

TATIN D ENDIVES CONFITES 27 mars, 2014

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 19:41

INGREDIENTS: 10 ENDIVES 50G BEURRE 1 ROULEAU PATE FEUILLETEE 100G SUCRE 1CS VINAIGRE BALSAMIQUE SEL POIVRE CURRY

LAVEZ LES ENDIVES ET COUPEZ LES DANS LA LONGUEUR

DANS UNE POELE FAITES FONDRE LE BEURRE ET AJOUTEZ LES ENDIVES POUR 5 MIN DE CUISSON A FEU MOYEN

AU BOUT DE 5 MIN AJOUTEZ DANS LA POELE LE SUCRE LE SEL LE POIVRE UN PEU DE CURRY ET LE VINAIGRE BALSAMIQUE

CONTINUEZ LA CUISSON A FEU PLUS DOUX PENDANT MINIMUM 20 MIN JUSQU A CE QUE LES ENDIVES SOIENT CONFITES

RECTIFIEZ L ASSAISONNEMENT ET LAISSEZ REFROIDIR UN PEU

DANS UN MOULE A MANQUE OU MIEUX UN MOULE A TATIN BEURRE ET SAUPOUDREZ D 1 CS SUCRE DISPOSEZ LES ENDIVES CONFITES ET TASSEZ LES BIEN

RECOUVREZ LES ENDIVES AVEC LA PATE FEUILLETEE EN RENTRANT LES BORDS DE LA PATE VERS L INTERIEUR

ENFOURNEZ A 180° 25 A 30 MIN

DES LA SORTIE DE FOUR RETOURNEZ LA TATIN SUR UN PLAT DE SERVICE

 

 

 

 

 

PATE A BUGNES (avec de la levure de boulanger) 4 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:03

METTEZ 250G FARINE 30G SUCRE 1CC SEL 10G LEVURE DE BOULANGER ( ATTENTION SEL ET LEVURE NE DOIVENT PAS SE TOUCHER) DANS LE SALADIER OU CUVE DU CC

AJOUTEZ 3 OEUFS ET PETRIR LENTEMENT AU CROCHET

QUAND TOUT EST BIEN AMALGAME AJOUTEZ 80G DE BEURRE A T° AMBIANTE

PETRIR A VITESSE MOYENNE JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

LAISSEZ REPOSER 1H A T° PUIS 2H MINI AU FRIGO

ETALEZ SUR 3/4MM AU ROULEAU ET DECOUPEZ DES LOSANGES DE 4X6CM ET FAITES UNE INCISION AU CENTRE

FAIRE PASSER LES POINTES DES LOSANGES DANS L ENTAILLE ET TIRER DOUCEMENT POUR LA FAIRE RESSORTIR

LAISSER REPOSER 1H30 A T° AMBIANTE

FAITES FRIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

EGOUTTEZ SUR DE L ESSUIE TOUT ET SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

 

PATE A BEIGNETS TOUTE SIMPLE

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:55

MELANGEZ  300G FARINE 3CS SUCRE 3 OEUFS 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 10CL HUILE ET 5CL DE RHUM

BIEN PETRIR JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

ETALEZ LA PATE EN RAJOUTANT DE LA FARINE SINON CA COLLE ( NE PAS HESITEZ A FARINER) SUR 3/4MM D EPAISSEUR ET AVEC DES EMPORTE PIECES TAILLEZ LES BEIGNETS

LES FAIRE CUIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

BISCUIT AU COMTE 3 mars, 2014

Classé dans : AMUSE GUEULE — encuisineavecsophie @ 18:09

INGREDIENTS: 100G DE COMTE 100G FARINE 100G BEURRE MOU 1CS EAU POIVRE ( CUMIN PAPRIKA FLEUR DE SEL GRAINES DE PAVOT)

MELANGEZ LE COMTE ET LA FARINE (BATTEUR K VITESSE 2)

AJOUTEZ LE BEURRE MOU LE POIVRE ET L EAU ET MELANGEZ POUR OBTENIR UNE BOULE ( VITESSE 4 2 MIN SI BEURRE PAS TROP MOU ET VITESSE 2 2 MIN SI BEURRE MOU)

FILMEZ ET LAISSEZ REPOSEZ 30 MIN A T° AMBIANTE

PRECHAUFFEZ LE FOUR 180°

ETALEZ LA PATE ET DECOUPEZ DES FORMES A L EMPORTE PIECE

DOREZ AVEC UN JAUNE D OEUF BATTU ET SAUPOUDREZ OU PAS DE FLEUR DE SEL OU DE GRAINES DE PAVOT ETC…

LAISSEZ CUIRE JUSQU A CE QUE CE SOIT BIEN DORE

NB / ON PEUT MELANGEZ DEUX FROMAGES A PATE DURE BEAUFORT ABONDANCE BEAUMONT ETC…

 

 

 

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 17:01

INGREDIENTS: 250G CHOCOLAT NOIR 3 OEUFS 80G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE 80G SUCRE 80G BEURRE +20G MOULE 1 PINCEE SEL

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT ET LE BEURRE 2 MIN AU MO

LISSEZ ET LAISSEZ TIEDIR

FOUR TH 6 180°

SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS

TRAVAILLEZ LES JAUNES AVEC LE SUCRE JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE

AJOUTEZ PROGRESSIVEMENT LA FARINE ET LA LEVURE TAMISEES PUIS LE MELANGE CHOCO BEURRE

BATTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC LE SEL ET AJOUTEZ LES DELICATEMENT A LA PREPARATION

BEURREZ UN MOULE A MANQUE ET VERSEZ Y LA PATE

ENFOURNEZ 10 MIN PUIS BAISSEZ LA T° A 150° ET LAISSEZ ENCORE CUIRE 10 MIN

SORTEZ DU FOUR ET LAISSEZ TIEDIR UN PEU AVANT DE DEMOULER

 

 

ROTI DE PORC A LA BIERE

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 11:35

INGREDIENTS: 1 ROTI DE PORC 1 OIGNON 3 GOUSSES AIL 4CS MOUTARDE 2CS CREME FRAICHE (facultatif) 3OG BEURRE SEL POIVRE THYM 1 BIERE

EPLUCHEZ ET EMINCEZ L OIGNON

EPLUCHEZ LES GOUSSES D AIL ET PIQUEZ LE ROTI AVEC UN PEU PARTOUT

DANS UNE COCOTTE FAITES FONDRE LE BEURRE

AJOUTEZ L OIGNON ET LE ROTI

FAITES DORER LE ROTI SUR TOUTES LES FACES

BADIGEONNEZ LE ROTI DE MOUTARDE A L AIDE D UN PINCEAU

AJOUTEZ LA BIERE LE SEL LE POIVRE ET LE THYM

FAITES CUIRE A FEU MOYEN A COUVERT 30MIN

RETOURNEZ LE ROTI ET REFAITES CUIRE 30 MIN

EN FIN DE CUISSON AJOUTEZ LA CREME FRAICHE ET MELANGEZ

SERVIR EN TRANCHES NAPPEZ DE SAUCE AVEC DES FRITES OU DE LA PUREE

 

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