ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

SOUPE DE NAVETS LARD CROUSTILLANT ET CROUTONS 28 mai, 2009

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 17:15

INGREDIENTS:600G NAVETS 200G POMMES DE TERRE 1 OIGNON 1/2L BOUILLON VOLAILLE 100ML LAIT SEL 100ML CREME FRAICHE POIVRE 4 FINES TRANCHES DE POITRINE FUMEE(OU DES LARDONS) 2 TRANCHES DE PAIN DE CAMPAGNE RASSIS 1 NOISETTE DE BEURRE

PELER LES NAVETS ET LES POMMES DE TERRE LES COUPER EN MORCEAUX

FAIRE REVENIR OIGNON DANS LE BEURRE A FEU DOUX SANS LE FAIRE COLORER

AJOUTER LES POMMES DE TERRE ET LES NAVETS PUIS MOUILLER AVEC LE BOUILLON

FAIRE CUIRE A FEU DOUX ET A COUVERT 30/35 MINUTES

MIXER LE TOUT AJOUTER LE LAIT LA CREME FRAICHE RECTIFIER SEL ET POIVRE RESERVER AU CHAUD

DECOUPER LE PAIN EN PETITS DES

FAIRE CHAUFFER UNE POELE Y DEPOSER LE PAIN SANS MATIERE GRASSE ET LAISSER DESECHER A FEU VIF EN REMUANT CONSTAMMENT

AJOUTER ALORS LES TRANCHES DE POITRINE FUMEE LES FAIRE DORER A FEU VIF POUR QU ELLES DEVIENNENT BIEN CROUSTILLANTES TOUT EN CONTINUANT A REMUER POUR QUE LES CROUTONS D IMPREGNENT DE LA GRAISSE

SERVIR LA SOUPE DANS DES PETITS BOLS OU DES ASSIETTES CREUSES DEPOSER UNE TRANCHE DE POITRINE ET REPARTIR LES CROUTONS DESSUS

C EST UN VRAI DELICE CETTE SOUPE!!!!NOTE DE NICO :18/20!!!!!

 

 

TIRAMISU POIRE NUTELLA

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 14:21

003.jpgINGREDIENTS:POUR 6 VERRES:2 OEUFS  250G MASCARPONE 50G SUCRE 6 CUILLERES A SOUPE DE NUTELLA 3 POIRES ET 6 CUILLERES A SOUPE DE NUTELLA

DANS UN SALADIER BATTRE A L AIDE D UN BATTEUR LES JAUNES D OEUFS AVEC LE SUCRE ET LE MASCARPONE

MONTER LES BLANCS EN NEIGE AVEC 1 PINCEE DE SEL ET LES INCORPORER DELICATEMENT AU MELANGE PRECEDENTEPLUCHER ET COUPER LES POIRES EN PETITS MORCEAUX ET MELANGER AU MELANGE PRECEDENT

FAIRE FONDRE LE NUTELLA 1 MIN AU MICRO ONDES

POUR MONTER LE TIRAMISU:1 CS DE CREME UN BISCUIT (BIEN APPUYE)PUIS 1 CS NUTELLA FONDU PUIS 1S DE CREME

PLACER AU FRIGO JUSQU AU MOMENT DE SERVIR(MINIMUM 2HEURES)

POUR DECORER ON PEUT AJOUTER UNE GAVOTTE AU CHOCOLAT OU UN PETIT BISCUIT SEC

J ADOOOORE CE DESSERT!SURTOUT QUAND ON TOMBE SUR LE NUTELLA C UNE TUERIE…

 

 

 

 

 

TARTELETTES AUX CAROTTES ET A LA VACHE QUI RIT

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:41

0022.jpgINGREDIENTS:POUR LA PATE:150G FARINE 60G BEURRE MOU 50G EAU 1/2 CUILLERE A CAFE DE LEVURE CHIMIQUE 1/2 CUILLERE A CAFE DE SEL

POUR LA GARNITURE:3 CUILLERES A SOUPE CREME FRAICHE 2 CAROTTES 1 OIGNON 50G LARDONS 2 OEUFS 3 PORTIONS VACHE QUI RIT 20G BEURRE SEL POIVRE 1 POINTE DE CUMIN

POUR LA PATE: DELAYER LA LEVURE AVEC LE SEL ET L EAU PUIS INCORPORER LA FARINE ET LE BEURRE

PETRISSER LEGEREMENT .LA PATE DOIT ETRE SOUPLE.

ETALER LA PATE AU ROULEAU ET GARNIR 6 MOULES A TARTELETTE

POUR LA GARNITURE: EPLUCHER LES CAROTTES ET LES COUPER EN FINES RONDELLES

EPLUCHER ET EMINCER L OIGNON

FAIRE REVENIR OIGNON LARDONS ET CAROTTES DANS LE BEURRE JUSQU A COLORATION EN REMUANT

SALER POIVRER ET METTRE UNE POINTE DE CUMIN

REMUER

FOUETTER LES OEUFS ET LA CREME PUIS AJOUTER LA VACHE QUI RIT ET FOUETTER POUR OBTENIR UNE PREPARATION HOMOGENE POIVRER

MELANGER LES CAROTTES/LARDONS/OIGNONS A LA CREME AUX OEUFS ET VERSER SUR LES FOND DE MOULES

FAIRE CUIRE 25 MINUTES A 180° TH6

SERVIR EN ENTREE OU LE SOIR AVEC UNE SALADE

 

 

 

PAIN DE THON

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 10:47

INGREDIENTS: 4 POMMES DE TERRE 2 OEUFS 1 BOITE THON 140G SEL POIVRE 1 NOIX DE BEURRE

FAIRE CUIRE LES OEUFS DURS

FAIRE CUIRE LES POMMES DE TERRE AVEC LEURS PEAUX

ECALER LES OEUFS LES METTRE DANS UN SALADIER AVEC LE THON LE BEURRE ET LES POMMES DE TERRE EPLUCHEES

ECRASER A LA FOURCHETTE OU AU PRESSE PUREE

SALER POIVRER ET REMELANGER

DANS UN MOULE EN SILICONE EN FORME DE CAKE  METTRE LA PREPARATION ET BIEN TASSER

METTRE AU FRIGO UNE NUIT

LE LENDEMAIN DEMOULER ET DECORER AVEC DES TOMATES DES TRANCHES DE CITRON ET DES OLIVES NOIRES

SERVIR AVEC UNE MAYONNAISE AU CITRON

 

 

 

GAUFRES 27 mai, 2009

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 21:14

divers048.jpgINGREDIENTS:500G FARINE 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE 1/2L LAIT 6 OEUFS 200G SUCRE 150G BEURRE 2 SACHETS SUCRE VANILLE

MELANGER LA FARINE LA LEVURE LE LAIT ET LES JAUNES D OEUFS

AJOUTER LE BEURRE FONDU ET REFROIDI LE SUCRE ET LE SUCRE VANILLE PUIS LES BLANCS EN NEIGE EN MELANGEANT DELICATEMENT

FAIRE CUIRE LES GAUFRES

DEGUSTER AVEC DE LA CASSONNADE BRUNE ( c’est le top) DU SUCRE GLACE DE LA CONFITURE DU NUTELLA ….

NB:C EST CE QUE MON PERE NOUS FAISAIT A MANGER LE MERCREDI MIDI QUAND IL SAVAIT PAS QUOI FAIRE CHUTTTTT!!!!

 

 

CRUMBLE AUX POMMES 25 mai, 2009

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 15:06

INGREDIENTS:5 A 6 POMMES (CANADA OU BOSKOOP) 200G FARINE 125G BEURRE 125G SUCRE

EPLUCHER LES POMMES ET COUPER LES EN PETITS MORCEAUX ET REPARTIR DANS UN PLAT BEURRE

PREPARER LA PATE EN MELANGEANT LA FARINE AVEC LE SUCRE ET LE BEURRE PARTIELLEMENT FONDU

PARSEMER LA PATE SUR LES POMMES

PUIS ENFOURNER 30 MINUTES A 180°

A DEGUSTER TIEDE OU FROID AVEC UNE BOULE DE GLACE VANILLE OU PAS

 

 

 

SOUPE TOMATE 19 mai, 2009

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 20:22

INGREDIENTS:4 TOMATES 2 CAROTTES 2 OIGNONS  2 POMMES DE TERRE 2 BOUILLONS CUBE EAU

EPLUCHER ET COUPER EN MORCEAUX LES OIGNONS LES POMMES DE TERRE  LES CAROTTES ET LES TOMATES COUPEES EN 4

METTRE DANS UN FAITOUT COUVRIR D EAU ET METTRE LES 2 BOUILLONS CUBE

LAISSER CUIRE 45 MINUTES

MIXER

SERVIR AVEC DES CROUTONS

 

 

PATES BOLOTATOUILLE

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 9:54

0015.jpgINGREDIENTS:300G VIANDE BOEUF HACHEE UNE BOITE DE TOMATES CONCASSEES 1 OIGNON1 GOUSSE AIL HUILE OLIVE 4 COURGETTES SEL POIVRE ORIGAN 20G BEURRE 250G PATES

LAVER ET EPLUCHER UNE FOIS SUR DEUX LA PEAU DE LA COURGETTE

LES COUPER EN FINES LAMELLES PUIS EN PETITS DES

DANS UNE COCOTTE FAIRE REVENIR L OIGNON ET L AIL HACHES DANS 2CUILLERES A SOUPE HUILE OLIVE

AJOUTER LES DES DE COURGETTES COUVRIR ET LAISSER CUIRE 15 MINUTES

AJOUTER LES TOMATES SALER POIVRER ET METTRE DE L ORIGAN

FAIRE REVENIR LA VIANDE HACHEE DANS LE BEURRE ET AJOUTER A LA PREPARATION ET LAISSER CUIRE ENCORE 15 MINUTES

RESCTIFIER L ASSAISONNEMENT

FAIRE CUIRE LES PATES

SERVIR COMME DES PATES A LA BOLOGNAISE

 

 

 

MOELLEUX AU NUTELLA 18 mai, 2009

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 10:46

0014.jpgINGREDIENTS: 180G FARINE 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE 2 OEUFS ENTIERS ET 2 BLANCS D OEUFS 1 PINCEE SEL 200G NUTELLA 2 SACHETS SUCRE VANILLE 100ML LAIT SUCRE GLACE

PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180°

DANS UN SALADIER FOUTTER LES OEUFS ENTIERS AVEC LE SUCRE VANILLE ET LE NUTELLA

AJOUTER PETIT A PETIT LA FARINE ET LA LEVURE PUIS LE LAIT. BIEN MELANGER

BATTRE LES BLANCS EN NEIGE TRES FERME AVEC LA PINCEE DE SEL

LES INCORPORER DELICATEMENT A LA PREPARATION PRECEDENTE EN SOULEVANT LA MASSE

NE PAS FOUETTER

BEURRER ET FARINER UN MOULE A MANQUER

Y VERSER LA PREPARATION

ENFOURNER LE GATEAU PENDANT 20 MINUTES

DEMOULER A LA SORTIE DU FOUR PUIS PLACER LE GATEAU SUR UNE GRILLE ET LAISSER REFROIDIR

SAUPOUDRER DE SUCRE GLACE

SERVIR NATURE OU EN DESSERT AVEC UNE CREME ANGLAISE

 

 

 

 

 

QUICHE AU KIRI ET AU JAMBON

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 9:34

INGREDIENTS:1 PATE BRISEE 150G JAMBON FUME 4 PORTIONS DE KIRI 2 CUILLERES A CAFE DE MOUTARDE 10CL CREME FRAICHE 15CL LAIT  3 OEUFS SEL POIVRE

ETALER LA PATE DANS UN MOULE A TARTE

PIQUER LE FOND ET TARTINER DE MOUTARDE

COUPER LE JAMBON EN CARRE ET EPARPILLER LE SUR LA PATE

CASSER LES OEUFS DANS UN RECIPIENT BATTER LES

AJOUTER LA CREME FRAICHE ET LE LAIT

SALER POIVRER ET BATTRE A NOUVEAU

VERSER LA PREPARATION DANS LA TARTE

COUPER LE KIRI EN PETITS MORCEAUX ET REPARTIR SUR L ENSEMBLE DE LA QUICHE

ENFOURNER PENDANT 45 MINUTES A 180° TH6

DEGUSTER AVEC UNE SALADE VERTE AUX NOIX

 

 

 

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