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POTEE 3 novembre, 2009

Classé dans : PLATS COMPLETS,VIANDES — encuisineavecsophie @ 14:40

DANS UN FAITOUT METTRE 1 MORCEAU DE POITRINE DEMI SEL 1 MORCEAU DE JARRET FUMEE ET 1 MORCEAU DE DEMI PALETTE FUMEE OU PAS

COUVRIR D EAU

EPLUCHER 6 CAROTTES ET 6 NAVETS ET LES AJOUTER

COUPER 1 CHOU VERT FRISE EN 4 APRES AVOIR RETIRER LES PREMIERES FEUILLES ET L AJOUTER

AJOUTER UN BOUQUET GARNI

LAISSER CUIRE 2 HEURES

AJOUTER 8 POMMES DE TERRE ET 1 OU 2 SAUCISSES FUMEES

LAISSER CUIRE ENCORE 1 HEURE

PREPARER UNE SAUCE AVEC 4 CUILLERES A SOUPE DE CREME FRAICHE EPAISSE 1 CUILLERE A SOUPE DE VINAIGRE SEL POIVRE ET UNE ECHALOTE HACHEE

METTRE LES LEGUMES DANS UN PLAT PUIS LA VIANDE AUTOUR ET SERVIR AVEC LA SAUCE

 

 
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FILET DE POISSON A LA CREME 1 novembre, 2009

Classé dans : POISSONS — encuisineavecsophie @ 11:59

INGREDIENTS

4 FILETS DE POISSON BLANC (sole, eglefin…) 20G BEURRE 15CL CREME FRAICHE 8CL VIN BLANC 2CUILLERES A SOUPE DE MAIZENA 3 ECHALOTES

DELAYER LA MAIZENA AVEC UN PEU D EAU

PELER HACHER LES ECHALOTES ET FAITES LES FONDRE DANS LE BEURRE

DISPOSER ENSUITE LES FILETS DE POISSON PAR DESSUS

ARROSER AVEC UN MELANGE VIN BLANC CREME FRAICHE

SALER POIVRER

LAISSER FREMIR 3 MINUTES

RETOURNER DELICATEMENT LES FILETS ET LAISSER CUIRE DE NOUVEAU 5 MINUTES A COUVERT

AJOUTER LA MAIZENA ET LAISSER BOUILLIR UN PEU POUR LIER LA SAUCE

FAITES GLISSER LES FILETS SUR UN PLAT CHAUD ET SERVER AUSSITOT AVEC DU RIZ OU DES POMMES DE TERRE VAPEUR

NB/MOI QUI NE MANGE QUASIMENT PAS DE POISSON Y AURA PAS BEAUCOUP DE RECETTES A BASE DE POISSONS MAIS JE M EFFORCE D EN TROUVER QUAND MEME!!!

 

 
 

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