ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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SALADE BLANCHE 30 décembre, 2009

Classé dans : RESTES,SALADES — encuisineavecsophie @ 18:18

INGREDIENTS : 500G DE RESTES DE VOLAILLE (POULET POULE PINTADE…)250G RIZ BLANC 4 ENDIVES

POUR LA SAUCE:3 CUILLERES A SOUPE DE CREME FRAICHE 3 CUILLERES A SOUPE D HUILE OLIVE 2 CUILLERES A SOUPE DE MOUTARDE LE JUS DE 2 CITRONS JAUNES 1/2 GOUSSE AIL HACHEE AU PRESSE AIL SEL POIVRE

 FAIRE CUIRE LE RIZ EFFEUILLER 3 ENDIVES ET DISPOSER LES FEUILLES EN COURONNE DANS UN SALDIER

COUPER LE RESTE DE VOLAILLE EN PETIT DES ET COUPER EGALEMENT UNE ENVIDE EN PETITS MORCEAUX

EGOUTTER LE RIZ, LE PASSER SOUS L EAU FROIDEET L INCORPORERAU MELANGE ENDIVE POULET

PREPARER LA SAUCE PUIS VERSER DANS LE SALADIER.

METTRE AU FRAIS QUELQUES HEURES AVANT DE DEGUSTER

 

 
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GRATIN DE BETTES 29 décembre, 2009

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 18:06

INGREDIENTS: UN PAQUET DE BETTES 200ML BECHAMEL 60G COMTE RAPE SEL POIVRE

EPLUCHER LES BETTES ET NE GARDER QUE LE BLANC

( AVEC LE VERT FAIRE MA RECETTE DE SOUPE DE BETTES)

ENLEVER LES FILS COMME SUR LA RHUBARBE ET COUPER EN TRONCONS DE 3/4CM

FAIRE CUIRE A LA VAPEUR 15MIN

BEURRER UN PLAT A GRATIN ET DISPOSER LES BLANCS DE BETTES

SAUPOUDRER DE COMTE RAPE ET DE LA BECHAMEL

METTRE AU FOUR 25 MINUTES TH 7

NB:CA ACCOMPAGNE BIEN LES VOLAILLES OU LE SOIR VITE FAIT AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON !!!

 

 

 

 
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SOUPE DE BETTES

Classé dans : ENTREES,SOUPE — encuisineavecsophie @ 18:00

QUE FAIRE AVEC LE VERT DES BETTES ??? BONNE QUESTION

NICO QUI A HORREUR DE JETER M A DIT : FAIS UNE SOUPE !

ALORS VOILA MA RECETTE

INGREDIENTS: 1 ECHALOTE 1 POMME DE TERRE LE VERT D UN BOUQUET DE BETTE SEL POIVRE 2OG BEURRE EAU

COUPER LE VERT DES BETTES EN LANIERES

EPLUCHER ET EMINCER L ECHALOTE

DANS UN FAITOUT FAIRE REVENIR L ECHALOTE DANS LE BEURRE

AJOUTER LA POMME DE TERRE EPLUCHEE ET COUPEE EN DES ET LE VERT DES BETTES

LAISSER CUIRE 5 MIN EN REMUANT

AJOUTER 900 ML D EAU SEL POIVRE ET LAISSER CUIRE 30 MINUTES

MIXER LA SOUPE ET RECTIFIER L ASAISONNEMENT

POUR LES GOURMANDS ON PEUT AJOUTER UNE PETITE CUILLERE DE CREME FRAICHE DANS SON ASSIETTE CA N EN SERA QUE MEILLEUR JE PENSE.

DEGUSTATION CE SOIR……

 

 
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LENTILLES A L ALSACIENNE

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 17:41

4 PERSONNES

INGREDIENTS:8 SAUCISSES DE STRASBOURG OU FRANCFORT 400G LENTILLES VERTES 125G LARDONS FUMES 300G CAROTTES 2 BRANCHES CELERI TENDRES 300G POMMES DE TERRE 1 OIGNON 1 FEUILLE LAURIER 1CUILLERE A CAFE DE THYM 2 CUILLERES A SOUPE DE PERSIL SEL POIVRE

EPLUCHER LES CAROTTES ET LES COUPER EN BRUNOISE ( DE TOUS PETITS DES)

COUPER LE CELERI BRANCHE EN TRONCONS

FAITES DORER A SEC LES LARDONS DANS UN COCOTTE

AJOUTER LES CAROTTES ET MELANGER 2 MINUTES

VERSER LES LENTILLES AJOUTER LE CELERI L OIGNON PELE LE LAURIER LE THYM ET COUVRIR D 1 L D EAU

PORTER A EBULLITION ET CUIRE A COUVERT ET A PETITS FREMISSEMENTS ENVIRON 45 MINUTES

A MI CUISSON AJOUTER LES POMMES DE TERRE EPLUCHEES ET COUPEES EN DES SALER POIVRER

PIQUER LES SAUCISSES POUR QU ELLES N ECLATENT PAS

AJOUTER LE PERSIL AUX LENTILLES ET POSER LES SAUCISSES ET CONTINUER LA CUISSON 3 A 4 MIN

PRELEVER LES LENTILLES A L ECUMOIRE LES VERSER DANS UN PLAT DE SERVICE CHAUD

AJOUTER LES SAUCISSES COUPEES EN RONDELLES ET DEGUSTER AUSSITOT

 

 
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MUFFINS AU CHOCOLAT BLANC

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 13:46

COUPER 75G DE CHOCOLAT BLANC ET  LE FAIRE FONDRE AU MICRO ONDES 1MIN AVEC 2 CUILLERES A SOUPE D EAU.MELANGER 150G DE FARINE 1/2 PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE 50G DE SUCRE ET 1 PINCEE DE SEL DANS UN SALADIER.AJOUTER 50ML LAIT 1 OEUF 5G BEURRE FONDU ET INCORPORER CE MELANGE AU CHOCOLAT FONDU.VERSER DANS DES MOULES A MUFFINS BEURRES ET FAIRE CUIRE 25MIN A TH6.

DEGUSTEZ

 

 

 

 
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BOUDINS BLANCS POCHES 28 décembre, 2009

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 12:45

PIQUER LEGEREMENT LES BOUDINS ET LES METTRE DANS UNE CASSEROLE AVEC DE L EAU FROIDE.

LORSQUE L EAU FREMIT POCHER 6 MINUTES.

 

 
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ECRASEE DE POMMES DE TERRE A L HUILE D OLIVE

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 12:40

POUR 2 PERSONNES

PRENDRE 4 POMMES DE TERRE DE TAILLE MOYENNE (350G) ET LES LAVER

LES METTRE DANS UNE CASSEROLE D EAU LEGEREMENT SALEE

APRES CUISSON LES EGOUTTER ET LES EPLUCHER

LES ECRASER A L AIDE D UNE FOURCHETTE

INCORPORER 30G D HUILE D OLIVE ET 15G DE CREME FRAICHE

ASSAISONNER DE SEL ET DE POIVRE DU MOULIN

NB/ C EST TRES BON AVEC DES BOUDINS BLANCS POCHES

 

 
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CHILI CON CARNE 27 décembre, 2009

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 12:48

INGREDIENTS: 2 OIGNONS 2 GOUSSES D AIL 1 POIVRON 6 CUILLERES A SOUPE D HUILE 150G LARDONS FUMES 700G STEACK HACHE 1 BOITE 4/4 DE TOMATES PELEES 1 PETITE BOITE CONCENTRE DE TOMATE

1 BOUILLON CUBE DE BOEUF 400ML EAU 1 GROSSE BOITE HARICOTS ROUGES 1 PETITE BOITE MAIS

N ETANT PAS DOUE POUR LE DOSAGE DES EPICES JE PRENDS UN SACHET SPECIAL CHILI CON CARNE DE DUCROS

PELER ET EMINCER LES OIGNONS ET L AIL

COUPER LE POIVRON EN PETIT DES

DANS UNE COCOTTE FAIRE REVENIR AIL OIGNON ET POIVRON PENDANT 10 MIN DANS L HUILE

AJOUTER LES LARDONS ET LA VIANDE ET LAISSER RISSOLER A DECOUVERT PENDANT 5 MINUTES

AJOUTER LES TOMATES PELEES COUPEES EN DES PREALABLEMENT EGOUTEES( RESERVER LE JUS)

AJOUTER LE SACHET D EPICES SPECIALES

FAIRE FONDRE LE BOUILLON CUBE DANS L EAU CHAUDE ET DELAYER LE CONCENTRE DE TOMATES ENSUITE

VERSER SUR LA PREPARATION ET AJOUTER AUSSI LE JUS DE TOMATE RESERVE

LAISSER CUIRE PENDANT 30 MINUTES

AJOUTER LES HARICOTS ROUGES EGOUTES ET RINCES AINSI QUE LE MAIS

MELANGER ET LAISSER CUIRE ENCORE 30 A 40 MINUTES

SERVIR TRES CHAUD ACCOMPAGNE DE RIZ

 

 

 
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MACARONS AU NUTELLA 26 décembre, 2009

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:55

INGREDIENTS: 3 BLANCS D OEUFS 175G SUCRE GLACE 125G POUDRE D AMANDES 50G SUCRE

DU CACAO ET DU NUTELLA

POUR TRENTE MACARONS

MIXER LA POUDRE D AMANDES ET LE SUCRE GLACE

MONTER LES BLANCS EN NEIGE FERME PUIS INCORPORER PETIT A PETIT LE SUCRE SANS ARRETER DE FOUETTER JUSQU A CE QUE CE SOIT LISSE ET QUE CA FORME UN BEC D OISEAU

TAMISER LE MELANGE DE POUDRE AU DESSUS DES BLANCS EN NEIGE

A L AIDE D UNE SPATULE RABATTRE LA PREPARATION SUR ELLE MEME EN RAMENANT LA PATE DU DESSOUS VERS LE DESSUS

 

LA PREPARATION EST PRETE LORSQU ELLE EST LISSE ET BRILLANTE

METTRE LA PREPARATION DANS LA POCHE A DOUILLE ET FAIRE 60 PETITES COQUES DE 3CM DE DIAMETRE SUR DU PAPIER SULFURISE

SAUPOUDRER DE CACAO ET LAISSER CROUTER A L AIR LIBRE PENDANT UNE HEURE

ENFOURNER 10 A 12 MINUTES A 150°

LAISSER REFROIDIR

DECOLLER LES DELICATEMENT ET COLLER DEUX COQUES ENSEMBLE AVEC UNE NOIX DE NUTELLA

PLACER LES AU FRAIS JUSQU A DEGUSTATION

 

 

 
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YAOURTS AU CHOCOLAT

Classé dans : YAOURTS — encuisineavecsophie @ 15:11

INGREDIENTS:1L LAIT ENTIER 1 YAOURT NATURE 10 CUILLERES A SOUPE DE CACAO NON SUCRE 1 CUILLERE A SOUPE DE VANILLE LIQUIDE ET DU SUCRE

FAIRE CHAUFFER LE LAIT AU MICRO ONDES DEUX MINUTES

AJOUTER LE CHOCOLAT ET MELANGER

DANS UN AUTRE RECIPIENT BATTRE LE YAOURT AVEC LA VANILLE

VERSER LE LAIT AU CHOCOLAT SUR LE MELANGE YAOURT VANILLE ET MELANGER BIEN

VERSER DANS LES POTS ET METTRE DANS LA YOURTIERE PENDANT 10H PUIS APRES 4H AU MINIMUM AU FRIGO

J AI HATE DE LES GOUTER !!!

 

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