ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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GATEAU CACAO NOISETTE 30 janvier, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 14:11

INGREDIENTS:1 YAOURT NATURE 1 POT SUCRE 2 POTS FARINE 1 POT CACAO(MOI J AI MIS DU NESQUICK COMME LE GATEAU EST PRINCIPALEMENT POUR LES ENFANTS LOL MAIS POURQUOI PAS DU CACAO NON SUCRE JE SAIS PAS,PAS ESSAYE) 1 POT POUDRE DE NOISETTE 1/2 POT HUILE 1 SACHET DE LEVURE 3 OEUFS

DANS UN SALADIER METTRE LE YAOURT LE SUCRE ET LE CACAO ET MELANGER AVEC UNE CUILLERE EN BOIS.

AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE ET MELANGER

AJOUTER L HUILE ET LA POUDRE DE NOISETTE ET ENFIN LES OEUFS

MELANGER PUIS VERSER DANS UN MOULE A CAKE

FAIRE CUIRE AU FOUR TH 6 180° PENDANT 40 MINUTES

LAISSER REFROIDIR SUR UNE GRILLE

BON APPETIT….

 

 
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CABILLAUD GRATINE 24 janvier, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS,POISSONS — encuisineavecsophie @ 10:34

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: 900G CABILLAUD 1KG PDT NOUVELLES 500G CHAMPIGNONS 100G BEURRE 100G FARINE 1/2L LAIT 2 CITRONS 100G COMTE RAPE 2 ECHALOTES SEL POIVRE MUSCADE 2 SACHETS DE COURT BOUILLON 2 JAUNES D OEUFS ET 100ML CREME

FAITES CUIRE LE CABILLAUD AU COURT BOUILLON .L EAU DOIT FREMIR A PEINE.LAISSER LE POCHER 5 A 10 MIN SELON L EPAISSEUR DU POISSON.EGOUTTER LE POISSON ET ECRASEZ LE GROSSIEREMENT ET RETIRER LES ARETES S IL Y EN A. (PERSO J AI PRIS DU PAVE DE CABILLAUD SANS ARETES)/GARDEZ LE JUS DU COURT BOUILLON!!!

FAITES CUIRE LES PDT A L EAU PENDANT 25MIN PUIS PELEZ LES ET COUPEZ LES EN RONDELLES

LAVEZ LES CHAMPIGNONS EMINCEZ LES PUIS FAITES LES CUIRE RAPIDEMENT DANS UNE NOIX DE BEURRE.COUVREZ POUR QU ILS RENDENT LEUR EAU PLUS FACILEMENT.

EPLUCHEZ LES ECHALOTES ET LES HACHEZ FINEMENT.FAITES LES REVENIR DOUCEMENT DANS LE RESTE DU BEURRE.

QUAND ELLES SONT CUITES SAUPOUDREZ LES AVEC LA FARINE ET FAIRE CUIRE QUELQUES INSTANTS EN MELANGEANT BIEN

MOUILLEZ AVEC LE LAIT FROID ET LA MEME QUANTITE DE COURT BOUILLON.TOURNEZ JUSQU A CE QUE LA SAUCE EPAISSISSE.

HORS DU FEU AJOUTER LES JAUNES D OEUFS LA CREME LA MUSCADE LE POISSON EFFEUILLE LES CHAMPIGNONS ET LE JUS DES CITRONS

INCORPOREZ LA MOITIE DU COMTE RAPE

MELANGEZ BIEN.GOUTEZ ET RECTIFIER L ASSAISSONNEMENT

BEURREZ DES MOULES INDIVIDUELS OU UN GRAND PLAT PUIS TAPISSEZ LES DE RONDELLES DE PDT

VERSEZ LA PREPARATION ET SAUPOUDREZ DU RESTE DE COMTE

METTEZ A FOUR CHAUD 210° JUSQU A CE QUE LE GRATIN AIT UNE BELLE COULEUR DOREE

SERVIR TRES CHAUD

 

 

 
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GRATIN DE RAVIOLES AUX COURGETTES 17 janvier, 2011

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 15:33

INGREDIENTS:1 PAQUET DE 4 PLAQUES DE RAVIOLES 2 COURGETTES 150ML CREME LIQUIDE 100G GRUYERE SEL POIVRE

LAVER ET COUPER LES COURGETTES EN TRES FINES RONDELLES

DANS UN PLAT VERSER 2CC CREME AJOUTER UNE COUCHE DE COURGETTES DEUX PLAQUES DE RAVIOLES SEL POIVRE 2CS CREME 50G GRUYERE PUIS RECOMMENCER JUSQU A EPUISEMENT ENFOURNER 30 MIN A 200° TH7

SERVIR AVEC DE LA CHARCUTERIE ET UNE SALADE VERTE

 

 
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MON CHINOIS CREME PATISSIERE PEPITES DE CHOCOLAT 14 janvier, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 10:04

004.jpgINGREDIENTS:

POUR LE GATEAU:100ML LAIT 100G BEURRE COUPES EN MORCEAUX 400G FARINE 2 OEUFS BATTUS 1/2 CC SEL 50G SUCRE 1 SACHET LEVURE DE BOULANGER 100G PEPITES DE CHOCOLAT

POUR LA CREME PATISSIERE:180ML LAIT 2 JAUNES D OEUFS 20G+20G SUCRE 12G MAIZENA 1CC EXTRAIT DE VANILLE

POUR DORER:1 JAUNE D OEUF 1CS LAIT 1 CS SUCRE

VERSER LES INGREDIENTS DANS L ORDRE SUIVANT DANS VOTRE MAP:

LAIT+BEURRE+OEUFS+FARINE

DANS UN COIN METTRE LE SEL DANS UN AUTRE COIN METTRE LE SUCRE

CREUSER UN PUIT AU MILIEU ET METTRE LA LEVURE

LANCER LE PROGRAMME PATE DE VOTRE MACHINE A PAIN (moi programme 9 pâte à pâtes: durée 14min)

ETALER LA PATE SUR LE PLAN DE TRAVAIL FARINE( forme rectangle)

FAIRE LA CREME PATISSIERE PENDANT QUE LA MAP TOURNE

DANS UNE CASSEROLE PORTER A EBULLITION LE LAIT 20G SUCRE ET LA VANILLE

DANS UN SALADIER MELANGER LES JAUNES D OEUFS 20G SUCRE ET LA MAIZENA JUSQU A CE QUE CE SOIT MOUSSEUX

VERSER LE LAIT SUR LE MELANGE PRECEDENT EN MELANGEANT RAPIDEMENT

REMETTRE DANS LA CASSEROLE ET FAIRE EPAISSIR A FEU MOYEN

ETALER LA CREME PATISSIERE SUR LA PATE ET PARSEMER DE PEPITES DE CHOCOLAT

ROULER LA PATE POUR FORMER UN PATON (gros boudin)

DANS UN MOULE A MANQUER DE 26CM DE DIAMETRE DEPOSER UNE FEUILLE DE PAPIER SULFURISE

DECOUPER LE PATON EN TRONCON DE 2/3CM ET DEPOSER A PLAT DANS LE MOULE

LAISSER REPOSER 1H OU PLUS (Mon four a un programme levée à 40° qui permet de bien faire lever la pate)

PRECHAUFFER LE FOUR 180° 200°

DANS UN BOL MELANGER 1 JAUNE D OEUF 1CS LAIT 1CS SUCRE ET BADIGEONNER LE CHINOIS A L AIDE D UN PINCEAU

ENFOURNER 20 A 25 MINUTES

DEMOULER ET FAIRE REFROIDIR SUR UNE GRILLE

NB: POUR LES GOURMANDS ON PEUT PREPARER UN GLACAGE(à base de sucre glace) ET L ETALER SUR LE CHINOIS

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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PETITS BISCUITS SUCRES A BASE DE VACHE QUI RIT 10 janvier, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 14:19

INGREDIENTS:3 VACHE QUI RIT 90G BEURRE MOU 60G SUCRE 1 SACHET SUCRE VANILLE 1 CUILLERE A CAFE DE LEVURE CHIMIQUE 250G FARINE

PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180°

METTRE TOUS LES INGREDIENTS DANS UN SALADIER ET PETRIR AVEC LES MAINS

AJOUTER DE L EAU POUR OBTENIR UNE BELLE PATE ET FAIRE UNE BOULE

ETALER SUR LE PLAN DE TRAVAIL FARINE SUR  UNE EPAISSEUR DE 1CM

AVEC DES EMPORTE PIECE FAIRE LES BISCUITS ET LES ROULER DANS LE SUCRE AVANT DE LES POSER SUR LA PLAQUE A PATISSERIE

ENFOURNER 10 A 12 MIN

LES FAIRE REFROIDIR SUR UNE GRILLE

VERDICT: MES PTITS LOUPS(zoée jule et louis) SE SONT REGALES…

 

 

 
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GATEAU AU YAOURT BICOLORE 4 janvier, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:38

INGREDIENTS:1 YAOURT 2 POTS SUCRE 3 POTS FARINE 1/2 POT HUILE 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE 3 OEUFS 2 GROSSES CUILLERES A SOUPE DE CACAO EN POUDRE

PRECHAUFFER FOUR 175°

DANS UN SALADIER METTRE LE YAOURT LE SUCRE LA FARINE L HUILE LA LEVURE  LES JAUNES D OEUFS ET MELANGER

AJOUTER DELICATEMENT LES BLANCS MONTES EN NEIGE

SEPARER LA PATE EN DEUX

DANS UNE METTRE LE CACAO EN POUDRE ET MELANGER

BEURRER UN MOULE A CAKE OU A MANQUER ET VERSER LA PATE EN ALTERNANT NATURE ET CHOCOLAT

ENFOURNER 35 MINUTES

NB/ IDEAL POUR UN GOUTER D ANNIVERSAIRE POUR ENFANTS

 

 

 
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PINTADE AUX ENDIVES 3 janvier, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS,VIANDES — encuisineavecsophie @ 12:04

INGREDIENTS:1 PINTADE 1KG ENDIVES 2 PETITS SUISSES NATURES 3 ECHALOTES CIBOULETTE SEL POIVRE MUSCADE  60G BEURRE

ENLEVER LE CONE DES ENDIVES.FARCIR LA PINTADE AVEC LES PETITS SUISSES

DANS UNE COCOTTE FAIRE FONDRE A FEU DOUX LE BEURRE PUIS METTRE LA PINTADE ET LES ECHALOTES COUPEES EN DEUX.SALER POIVRER ET MUSCADER. AJOUTER LES ENDIVES AUTOUR DE LA PINTADE. FAIRE CUIRE A FEU DOUX DE 45 MIN A 2H SUIVANT SI C EST UNE PINTADE DE GRANDES SURFACES OU UNE PINTADE BIEN DE CHEZ NOUS LOL !!! PARSEMER DE CIBOULETTE EN FIN DE CUISSON.

SERVIR AVEC UNE PUREE DE POMME DE TERRE

 

 

 
 

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