ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

OREILLETTES 31 mai, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 14:14

INGREDIENTS: 500G FARINE 100G BEURRE RAMOLLI 4 OEUFS 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE 1 PINCEE SEL 80G SUCRE GLACE LE ZESTE RAPE D UN CITRON HUILE POUR FRITURE

DANS UN SALADIER METTEZ LA FARINE LE SEL ET LA LEVURE

CREUSEZ UN PUITS AU CENTRE ET AJOUTEZ LES OEUFS LE BEURRE ET LE ZESTE ( PERSO J AVAIS PAS DE CITRON DONC J AI MIS 3CS FLEUR D ORANGER) MALAXEZ JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT BIEN SOUPLE

RECOUVREZ D UN LINGE HUMIDE ET LAISSEZ REPOSER 2H AU FRAIS

ETALEZ LA PATE AU ROULEAU DE MANIERE QU ELLE SOIT BIEN FINE

PLUS ELLE EST MINCE PLUS LES OREILLETTES SERONT CROUSTILLANTES

DECOUPEZ EN BISEAU DES RECTANGLE DE PATE DE 10X4CM

FENDEZ LES AU CENTRE REPLIEZ UNE EXTREMITE ET PASSEE LA DANS LA FENTE AFIN D OBTENIR UNE SORTE DE NOEUD

FAITES CHAUFFER L HUILE DE FRITURE, FAITES Y GLISSER LES OREILLETTES UNE PAR UNE RETOURNEZ LES AVEC L ECUMOIRE DES QU ELLES SONT DOREES D UN COTE

EGOUTTEZ LES SUR DU PAPIER ABSORBANT POSEZ LES DANS UN GRAND PLAT ET SAUPOUDREZ LES DE SUCRE GLACE

NB:CHAUDES ELLES SONT CROQUANTES A SOUHAIT. MIEUX VAUT LES SERVIR A LA SORTIE DU BAIN DE FRITURE.

LES MIENNES ETAIENT PRETES A 14H DONC TANT PIS ON LES MANGERA FROIDE AVEC UN PEU DE NUTELLA AU CAS OU LOL

 

 

MON GATEAU A LA RHUBARBE 25 mai, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 13:44

INGREDIENTS: 500G DE RHUBARBE 200G SUCRE4 OEUFS 160G FARINE 1 SACHET LEVURE 2SACHETS SUCRE VANILLE 2CS SUCRE GLACE

EPLUCHEZ LA RHUBARBE ET COUPEZ LA EN PETITS TRONCONS.PRECHAUFFEZ LE FOUR TH 6 180°.MELANGEZ LES OEUFS AVEC LE SUCRE DANS UN SALADIER.FOUETTEZ PENDANT 3 MIN AU BATTEUR ( OU AU FOUET) AJOUTEZ DELICATEMENT LA FARINE ET LA LEVURE.BIEN MELANGEZ.

VERSEZ LA PATE DANS UN MOULE A MANQUE BIEN BEURRE ET DEPOSEZ LA RHUBARBE A LA SURFACE. APPUYEZ UN PEU DESSUS. SAUPOUDREZ AVEC LE SUCRE VANILLE ET ENFOURNEZ POUR 35 A 40 MIN.

UNE FOIS LE GATEAU REFROIDI SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE.

 

 

 

CARRES FONDANTS CHOCO-MASCARPONE 20 mai, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 14:57

INGREDIENTS: POUR LA PATE MASCARPONE:250G MASCARPONE 50G SUCRE 1 OEUF

POUR LA PATE CHOCOLAT: 200G CHOCOLAT DESSERT 75G FARINE 130G SUCRE 2CC EXTRAIT VANILLE 40G BEURRE 2 OEUFS 2CS EAU

PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180°

PREPARER LA PATE MASCARPONE EN MELANGEANT LE SUCRE LE MASCARPONE ET L OEUF ENTIER

RESERVEZ

FAITES FONDRE LE BEURRE ET LE CHOCOLAT AU MICRO ONDES PUISSANCE MINIMALE.LAISSEZ REFROIDIR,PUIS INCORPOREZ LE SUCRE ET LA VANILLE. FOUETTEZ. AJOUTEZ LES OEUFS L EAU ET LA FARINE.MELANGEZ.

PLACEZ LA PATE AU CHOCOLAT DANS LE FOND D UN MOULE CARRE OU RECTANGULAIRE.AJOUTEZ LA PATE AU MASCARPONE.ENFOURNEZ PENDANT ENVIRON 40 MINUTES JUSQU A CE QUE LA PATE AU MASCARPONE NE TREMBLE PLUS.

 

 

GLACE A LA FRAMBOISE

Classé dans : GLACES — encuisineavecsophie @ 10:37

INGREDIENTS:450G FRAMBOISES 110ML LAIT 110ML CREME LIQUIDE 1 PINCEE DE VANILLE EN POUDRE 75G SUCRE

DANS VOTRE ROBOT MIXER LES FRAMBOISES

AJOUTEZ LE LAIT LA CREME LE SUCRE ET LA VANILLE

MIXEZ PENDANT 1 MIN

VERSEZ DANS LA SORBETIERE ET FAITES PRENDRE PENDANT 15 A 30 MIN

METTRE LA GLACE 30 MIN AU CONGELATEUR

 

 

 

TOURTE PARISIENNE A MA FACON 19 mai, 2011

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 15:23

INGREDIENTS: 2 PATES FEUILLETEES 6TR JAMBON BLANC FUME 1 BOITE MOYENNE DE CHAMPIGNONS DE PARIS EMINCES 200G DE COMTE OU DE GOUDA EN LAMELLES 30G BEURRE 1 JAUNE D OEUF 1 OU 2 ECHALOTES PERSIL SEL POIVRE

POSEZ 1 DISQUE DE PATE AVEC LA FEUILLE DE PAPIER CUISSON SUR LA PLAQUE DU FOUR.

DANS UNE POELE FAITES REVENIR L ECHALOTE HACHEE DANS LE BEURRE PUIS RETIRER DU FEU ET AJOUTEZ 2CS PERSIL HACHE

GARNISSEZ LA PATE AVEC LES TR DE JAMBON UN PEU SUPERPOSEES SALEZ POIVREZ

REPARTISSEZ LES CHAMPIGNONS SALEZ POIVREZ

AJOUTEZ LES LAMELLES DE FROMAGE PUIS PARSEMEZ L ECHALOTE  SALEZ POIVREZ

RECOUVRIR DU SECOND DISQUE DE PATE ET SOUDEZ LES BORDS

STRIEZ LA SURFACE AVEC UN COUTEAU ET BADIGEONNEZ AVEC DU JAUNE D OEUF POUR DORER LA PATE

ENFOURNEZ 10 MIN A TH 8 240° PUIS 25 MIN A TH 6 180°

SURVEILLEZ LA CUISSON

SERVEZ CHAUD TIEDE OU FROID

VIN:ROUGE DE LOIRE

 

 

 

LASAGNES VEGETARIENNES 14 mai, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 20:33

INGREDIENTS:DES PLAQUES DE LASAGNES 6 TOMATES 4 COURGETTES 4 OIGNONS 400G GRUYERE RAPE 50CL BECHAMEL 200ML COULIS DE TOMATES  CREME FRAICHE 1CC SUCRE EN POUDRE HERBES DE PROVENCE HUILE OLIVE SEL POIVRE

 FAITES REVENIR A L HUILE D OLIVE LES OIGNONS EPLUCHES ET EMINCES JUSQU A CE QU ILS SOIENT FONDANTS.COUPEZ LES TOMATES RAJOUTEZ LES AUX OIGNONS PUIS FAITES MIJOTER AVEC DES HERBES DE PROVENCE SALEZ POIVREZ.COUPEZ LES COURGETTES EN RONDELLES TRES FINES PUIS INCORPOREZ LES AU MELANGE. RAJOUTEZ LE COULIS DE TOMATE ET LE SUCRE. LAISSEZ MIJOTEZ 20 MIN A FEU MOYEN.UNE FOIS LE MELANGE PRET PROCEDEZ A L EMPILEMENT DANS UN GRAND PLAT:TAPISSEZ LE FOND DU PLAT AVEC DE LA CREME FRAICHE PUIS PATES PREPARATION BECHAMEL GRUYERE ET AINSI DE SUITE EN METTANT BEAUCOUP DE GRUYERE SUR LA DERNIERE COUCHE.FAITES CUIRE PENDANT 30 MIN TH7 200°.SERVEZ LORSQUE C EST BIEN GRATINE.

 

 

CHTI GATEAU AUX POMMES 13 mai, 2011

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 11:08

INGREDIENTS:120G FARINE 120G VERGEOISE BLONDE 60G BEURRE 2 OEUFS 1 PINCEE SEL 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE 10 CS LAIT TIEDI 4 POMMES

POUR LA SAUCE:160G BEURRE 120G VERGEOISE BLONDE 2 OEUFS BATTUS

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH 6 18°0

DANS UN SALADIER MELANGEZ BIEN LE TOUT AVANT DE VERSER CET APPAREIL DANS UN MOULE A MANQUER BIEN BEURRE.DISPOSEZ SUR LA PATE DES LAMELLES DE POMMES COUPEES UN PEU EPAISSES PUIS METTRE AU FOUR UNE VINGTAINE DE MINUTES.PENDANT CE TEMPS, PREPAREZ LA SAUCEEN FAISANT FONDRE LE BEURRE AVEC LA VERGEOISE ET AJOUTEZ LES OEUFS BATTUS.

ARROSEZ LE GATEAU AVEC CETTE SAUCE ET REMETTEZ A CUIRE 15 A 20 MIN.LE GATEAU EST CUIT LOSQUE LA POINTE D UN COUTEAU RESSORT BIEN SEC.DEMOULEZ ET LAISSEZ TIEDIR OU REFROIDIR.

 

 

RILLETTES DE THON A LA CIBOULETTE

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:02

INGREDIENTS: 300G THON AU NATUREL 1/2 CITRON 1CS CIBOULETTE HACHEE 1 A 2 CS CREME FRAICHE 1 CC MOUTARDE 2 PETITS SUISSES NATURES 1/2 CC PAPRIKA SEL POIVRE

EGOUTTEZ LE THON ET EMIETTEZ LE A LA FOURCHETTE

AJOUTEZ DANS L ORDRE LES PETITS SUISSES 1CS CREME FRAICHE LA MOUTARDE LE JUS DE CITRON LA CIBOULETTE LE SEL ET LE POIVRE.MELANGEZ BIEN. SELON LA CONSISTENCE DESIREE RAJOUTEZ OU PAS 1CS DE CREME FRAICHE.SAUPOUDREZ DE PAPRIKA OU DE CURRY AU MOMENT DE SERVIR.

SERVIR A L APERO SUR DES TOASTS OU EN ENTREE.

 

 

BOEUF STROGANOV 12 mai, 2011

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 11:32

INGREDIENTS:700G VIANDE DE RUMSTECK OU DE MORCEAUX A FONDUE 300G CHAMPIGNONS DE PARIS 1 POIVRON VERT 2CS CONCENTRE DE TOMATES (1 PETITE BOITE)4CS CREME FRAICHE 1CS FARINE 200ML FOND DE VEAU ( DESHYDRATE) 1CS MOUTARDE FORTE 3CS HUILE OLIVE SEL POIVRE

NETTOYEZ ET EMINCEZ LES CHAMPIGNONS ET LE POIVRON

COUPEZ LA VIANDE EN FINES LAMELLES

FAITES LES RAPIDEMENT DORER A LA SAUTEUSE DANS L HUILE TRES CHAUDE

SALEZ POIVREZ ET RESERVEZ

FAITES FONDRE A LEUR PLACE LE POIVRON ET LES CHAMPIGNONS 5 MIN

SAUPOUDREZ LES DE FARINE VERSEZ LE CONCENTRE DE TOMATE ET LE FOND DE VEAU

LAISSEZ MIJOTER 5 MIN

REMETTEZ LA VIANDE 3 MIN POUR  LA RECHAUFFER AVEC LA MOUTARDE.SERVEZ NAPPE DE CREME EPAISSE.

SERVIR AVEC DES PATES DU RIZ OU DE LA PUREE DE POMMES DE TERRE

 

 

GATEAU POMME/CARAMEL

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 11:26

INGREDIENTS:4 POMMES 150G FARINE 150G SUCRE 150G BEURRE 3 OEUFS 1 SACHET LEVURE 1 SACHET SUCRE VANILLE DU JUS DE CITRON DU CARAMEL LIQUIDE OU 150G SUCRE POUR CEUX QUI FONT DU CARAMEL FACILEMENT

DANS UN SALADIER MELANGEZ LE SUCRE ET LES OEUFS JUSQU A BLANCHIEMENT

AJOUTER LA FARINE ET MELANGEZ

AJOUTEZ LE BEURRE FONDU( MOI J AI OUBLIE LE BEURRE FONDU DANS LE MICRO ONDES DONC J AI FAIS CETTE RECETTE SANS BEURRE DU COUP; J AI UN PEU DE MAL EN CE MOMENT MAIS BON C EN FAISANT DES BETISES QU ON FAIT PARFOIS DES DECOUVERTES CULINAIRES LOL)MELANGER

AJOUTEZ LE SUCRE VANILLE ET LA LEVURE ET MELANGEZ

PELEZ ET COUPEZ LES POMMES EN QUARTIERS ET ARROSEZ LES DE CITRON

PRECHAUFFEZ LE FOUR 150°

METTRE DU CARAMEL DANS LE FOND DU MOULE A MANQUER AJOUTER LES QUARTIERS DE POMME PUIS LA PREPARATION

FAIRE CUIRE 40MINUTES

VERIFIEZ LA CUISSON A L AIDE D UN COUTEAU

RETOURNEZ LE GATEAU SUR UN PLAT ET LAISSEZ REFROIDIR AVANT DE DEGUSTER

 

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