ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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TARTE AU THON ET AUX ASPERGES 30 septembre, 2011

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 20:19

INGREDIENTS: 1 PATE FEUILLETEE OU BRISEE 1 CS MOUTARDE 1 GROSSE BOITE DE THON 1 BOCAL D ASPERGES DE 190G SEL POIVRE 20CL CREME FRAICHE 1CS ESTRAGON OU CIBOULETTE OU BASILIC 120G FROMAGE RAPE( COMTE BEAUFORT..) PERSO JE PRENDS UN MELANGE DE FROMAGE RAPE

PRECHAUFFEZ LE FOUR 200° ETALEZ LA PATE  DANS LE MOULE

PIQUEZ LE FOND A LA FOURCHETTE PUIS TARTINEZ LE DE MOUTARDE

EGOUTTEZ LE THON PUIS EMIETTEZ LE REGULIEREMENT SUR LE FOND DE TARTE

EGOUTTEZ LES ASPERGES  REPARTISSEZ LES SUR LE THON

SALEZ ET POIVREZ LEGEREMENT

NAPPEZ DE CREME FRAICHE PUIS SAUPOUDREZ DE FINES HERBES CISELEE AU CHOIX ET PARSEMEZ DE FROMAGE RAPE

ENFOURNEZ 15 MIN PUIS COUVREZ D UNE FEUILLE DE PAPIER ALU ET POURSUIVEZ LA CUISSON 15 MIN.

DEMOULEZ A LA SORTIE DU FOUR ET SERVEZ BIEN CHAUD

 

 
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GATEAU EXPRESS AU CHOCOLAT 20 septembre, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 13:21

INGREDIENTS: 200G CHOCOLAT 150G BEURRE 125G SUCRE 100G FARINE 1CC LEVURE 3 OEUFS

FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT ET LE BEURRE AU MICRO ONDES

MELANGEZ AVEC LES OEUFS LE SUCRE LA FARINE ET LA LEVURE

METTRE DANS UN MOULE EN VERRE . FAIRE CUIRE 3 MIN PUISSANCE MAXI AU MICRO ONDES

LAISSEZ REPOSER PENDANT 3 MINUTES DANS LE MICRO ONDES. REMETTRE A CUIRE PENDANT 3 MINUTES PUISSANCE MAXI. LAISSEZ REPOSER DE NOUVEAU 3 MINUTES DANS LE MICRO ONDES. SORTIR DU FOUR ET LAISSEZ REFROIDIR. BON APPETIT !!!

 

 
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PATATE CAKE 19 septembre, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 16:07

INGREDIENTS:800G DE POMMES DE TERRE 100G JAMBON 1 BOITE MOYENNE DE PETITS POIS 3CS CREME FRAICHE 3 OEUFS 100G FROMAGE RAPE SEL POIVRE

EPLUCHEZ ET COUPEZ EN MORCEAUX LES PDT ET LES FAIRE CUIRE A L EAU SALEE 30 MIN

MIXEZ LES ( OU AU CC FOUET K) AJOUTEZ LA CREME FRAICHE ET LES OEUFS BATTUS PUIS LE FROMAGE RAPE SALEZ POIVREZ ET BIEN MELANGEZ

COUPEZ LE JAMBON EN LANIERES

EGOUTTEZ LES PETITS POIS

BEURREZ UN MOULE A CAKE PUIS ALTERNEZ PUREE JAMBON PETITS POIS EN TERMINANT PAR LA PUREE.

PARSEMEZ DE BEURRE COUVREZ ET ENFOURNEZ 6 MIN. SERVIR EN TRANCHES

 

 
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PATE A TARTINER AU CHOCOLAT MAISON (AU CC)

Classé dans : CONFITURES — encuisineavecsophie @ 16:02

INGREDIENTS:200G CHOCOLAT NOIR OU AU LAIT RAPE SELON LES GOUTS 150G CREME FRAICHE EPAISSE 2 SACHETS SUCRE VANILLE 50G SUCRE3CS EAU 2CS HUILE DE NOISETTE

DANS LE BOL DU CC METTRE LA CREME LE SUCRE ET LE SUCRE VANILLE

INSTALLEZ LE BATTEUR K

REGLEZ LA T° A 45° ET LA VITESSE SUR MELANGE2

AJOUTEZ LE CHOCOLAT DANS LE BOL AVEC L EAU

LAISSEZ FONDRE A 45° EN MAINTENANT LA VITESSE A MELANGE2 UNE DIZAINE DE MINUTES ENVIRON

ARRETEZ LA CUISSON REGLEZ LA VITESSE SUR 1

AJOUTEZ L HUILE DE NOISETTE ET MELANGEZ DE FACON HOMOGENE PENDANT ENVIRON 1 MINUTE

VERSEZ DANS UN POT A CONFITURE

RESERVEZ AU FRAIS AVANT DEGUSTATION

NB/ ON PEUT REMPLACEZ L HUILE DE NOISETTE PAR DE LA POUDRE DE NOISETTES

 

 
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FILET MIGNON EN CROUTE

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 15:56

INGREDIENTS: 1 PATE FEUILLETEE 1 FILET MIGNON 2 TRANCHES JAMBON FUME DE LA MOUTARDE 1 OEUF

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH 7 200°

A L AIDE D UN PINCEAU BADIGEONNEZ LE FILET MIGNON AVEC DE LA MOUTARDE. ENROULEZ LES TRANCHES DE JAMBON AUTOUR DU FILET. POSEZ SUR LA PATE FEUILLETEE ET FERMEZ HERMETIQUEMENT.BADIGEONNEZ LA PATE AVEC LE JAUNE D OEUF BATTU ET STRIEZ LA PATE. ENFOURNEZ 40 A 45 MIN .

IDEE + : JUSTE APRES AVOIR MIS LA MOUTARDE PARSEMEZ DE GRUYERE RAPE OU DE TRANCHES DE COMTE OU AUTRE FROMAGE

 

 
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CONFITURE DE POIRES (au CC) 15 septembre, 2011

Classé dans : CONFITURES — encuisineavecsophie @ 10:00

INGREDIENTS: 1KG POIRES 1 KG SUCRE

PELEZ ET EPEPINEZ LES POIRES

COUPEZ LES EN PETITS MORCEAUX ET LES METTRE DANS LE BOL

REGLEZ LA T° A 90° VITESSE 1 ET LAISSEZ PENDANT 5 MINUTES

AJOUTEZ LE SUCRE ET LAISSEZ DE NOUVEAU 2 MINUTES

REGLEZ LA T° A 120° TOUJOURS VITESSE 1 PENDANT 5 MIN

BAISSEZ LA T° A 105° VITESSE 1 ET LAISSEZ CUIRE PENDANT 30 MINUTES

METTEZ EN POTS

LAISSEZ REFROIDIR

REGALEZ VOUS

 

 
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CONFITURE DE QUETSHES (au CC)

Classé dans : CONFITURES — encuisineavecsophie @ 9:57

INGREDIENTS : 500G QUETSHES 500G SUCRE OU MOINS SELON LES GOUTS

DENOYAUTEZ LES QUETSHES ET LES METTRE DANS LE BOL

INSTALLEZ LE BATTEUR SOUPLE

REGLEZ VITESSE 1 ET 90° PENDANT 5 MINUTES

AJOUTEZ LE SUCRE ET LAISSEZ TOURNER A VITESSE 1 PENDANT 2 MIN

MONTEZ LA T° A 120° TOUJOURS VITESSE 1 ET LAISSEZ PENDANT 5 MIN

DESCENDEZ LA T° A 105° VITESSE 1 PENDANT 20 MIN

METTEZ EN POTS

REGALEZ VOUS…

 

 
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MON PREMIER RISOTTO(avec le CC) 9 septembre, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 13:52

INGREDIENTS:3CS HUILE 1 PETIT OIGNON 250G RIZ SPECIAL RISOTTO 25CL VIN BLANC 25CL BOUILLON ( OU EAU + 1 CUBE) 150G CHORIZO COUPE EN DES 1 PETITE BOITE DE CHAMPIGNONS 1 PETIT BOCAL D ASPERGES VERTES CURRY ET CURCUMA

INSTALLEZ LE BATTEUR SOUPLE .REGLEZ LA T° AU MAXIMUM ET LA VITESSE SUR MELANGE1.METTEZ 3CS HUILE DANS LE BOL AINSI QUE L OIGNON EPLUCHE ET HACHE.AJOUTEZ LE RIZ ET FAITES CUIRE PENDANT 2MIN EN METTANT LA VITESSE 2.

REDUISEZ LA T° A 100° .VERSEZ LE VIN BLANC ET FAITES CUIRE 2MIN OU JUSQU A CE QU IL SOIT ABSORBE.AJOUTEZ LE CHORIZO LES CHAMPIGNONS  LES ASPERGES COUPEES EN MORCEAUX 1 PINCEE CURCUMA ET 1 PINCEE DE CURRY.AJOUTEZ LE BOUILLON ET REGLEZ LE MINUTEUR SUR 18 MINUTES. ASSAISONNEZ VERIFIEZ LA CUISSON ET SERVEZ.

 

 
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RECETTE DE CREPES (AU CC)

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 8:52

dans le bol , mettez 4 oeufs 1 sachet de sucre vanille 1 pincée de sel 500ml de lait

mettez le fouet et battre 1 min vitesse 1

passez à la vitesse 3 et ajoutez 250g de farine, petite cuillère par petite cuillère.battre pendant 4 min.Ajoutez 50G de beurre fondu et battre encore 1 min.laissez reposer 1H (si vous le pouvez lol) c’est prêt !

 

 
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BAGUETTES (avec le CC)

Classé dans : PAINS — encuisineavecsophie @ 8:46

ingrédients: 350ML eau 11G levure de boulanger déshydratée ou 1/2cube levure fraiche 500G farine 10G sel

préparation: 15 min cuisson:17min repos:2H45

mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol.Installer le pétrin.Pétrir vitesse min pendant 1min puis vitesse 1 pendant 8min.

mettre la pâte dans un plat et laisser monter pendant 2H .perso, j ‘ai une fonction sur mon four qui permet de faire lever la pâte à 40°.

fariner le plan de travail, versez y la pâte ,confectionner vos 3 ou 4 baguettes et mettez les sur la plaque spéciale baguette.avec une lame de rasoir faites des entailles sur les baguettes et laisser relever 45min.

préchauffez le four a 250° avec un bol d’eau à l’intérieur.enfournez pour 17 min voire plus selon la couleur désirée.

laissez refroidir sur une grille.

 

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