ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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MADELEINES 29 octobre, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 17:14

INGREDIENTS :225G FARINE 175G SUCRE 4 OEUFS 100G BEURRE 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE ET AU CHOIX/ UN ZESTE DE CITRON OU 1CS FLEUR D ORANGER OU 1CC VANILLE LIQUIDE

FAITES FONDRE LE BEURRE

RAPEZ LE ZESTE SI VOUS OPTEZ POUR LE CITRON

BATTEZ EN OMELETTE LES OEUFS ENTIERS AVEC LE SUCRE

AJOUTEZ LA FARINE LA LEVURE LE BEURRE FONDU ET L AROME

MELANGEZ BIEN

A L AIDE D UN PINCEAU BEURREZ LES MOULES A MADELEINES PUIS SAUPOUDREZ D UN PEU DE FARINE

VERSEZ LA PATE DANS CHAQUE MOULE

LAISSEZ REPOSER 20 MINUTES AVANT D ENFOURNER 210° POUR UNE DIZAINE DE MINUTES

 

 
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PATE A PIZZA 28 octobre, 2011

Classé dans : PATES — encuisineavecsophie @ 10:56

INGREDIENTS:7G LEVURE FRAICHE 1 PINCEE SUCRE EN POUDRE 500G FARNE 350ML EAU TIEDE 1 CUILLERE ET DEMIE DE SEL

DANS UN BOL DILUER LA LEVURE LE SUCRE ET 2CS FATINE DANS 50ML EAU TIEDE.

LAISSER REPOSER 5 MINUTES PUIS AJOUTEZ LE RESTE D EAU. AJOUTEZ LE SEL ET LA MOITIE DE LA FARINE RESTANTE. REMUEZ D UNE MAIN JUSQU A OBTENTION D UN MELANGE PATEUX. INCORPOREZ PREGRESSIVEMENT LE RESTE DE FARINE. FACONNEZ UNE BOULE RECOUVREZ LA D UN TORCHON HUMIDE ET LAISSEZ REPOSEZ 5 MIN DANS UN ENDROIT CHAUD.

FARINEZ LEGEREMENT UN PLAN DE TRAVAIL ET PETRISSEZ LA PATE 10 MIN POUR QU ELLE SOIT LISSE ET ELASTIQUE.

FACONNEZ 2 OU 4 PATONS REGULIERS ET POSEZ LES SUR UNE PLAQUE LEGEREMENT HUILEE EN LES ESPACANT LARGEMENT. RECOUVREZ D UN TORCHON HUMIDE ET LAISSEZ LEVER 1H DANS UN ENDROIT CHAUD.

PERSO JE FAIS CETTE PATE AU KENWOOD ET JE LA LAISSE LEVER DANS MON FOUR AVEC LA FONCTION ETUVE 40°.

 

 
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CRUMBLE POTIRON BACON COMTE 26 octobre, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 13:32

INGREDIENTS: 1KG POTIRON 100G BACON 2 OIGNONS 1CS CREME FRAICHE 150G FARINE 90G BEURRE SALE SEL POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180°

EPLCUHEZ LE POTIRON ET LE COUPER EN GROS CUBES

EMINCEZ LES OIGNONS

METTEZ LE POTIRON ET LES OIGNONS DANS UN PLAT QUI VA AU FOUR ET AJOUTEZ UN PEU D EAU

ENFOURNEZ 30 A 40 MIN

PENDANT CE TEMPS PREPAREZ LE CRUMBLE

MELANGEZ DU BOUT DES DOIGTS LA FARINE ET LE BEURRE EN POMMADE PUIS AJOUTEZ 80G COMTE ET MELANGEZ DE NOUVEAU

CISELEZ LE BACON EN LANIERES

ECRASEZ LE POTIRON AVEC UNE FOURCHETTE

AJOUTEZ LE BACON LA CREME ET LE RESTE DE COMTE ET MELANGEZ

REPARTISSEZ LE CRUMBLE PAR DESSUS ET REMETTRE AU FOUR 20 MIN PUIS 5 MIN SOUS LE GRILL SI CE N EST PAS ASSEZ DORE

SERVEZ !!!

 

 
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SALADE DE FRUITS 24 octobre, 2011

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 20:18

INGREDIENTS: UN ANANAS BIEN MUR DEUX ORANGES UNE BANANE UN KIWI

EPLUCHEZ ET COUPEZ L ANANAS LA BANANE ET LE KIWI EN PETITS MORCEAUX ET METTEZ LES DANS UN SALADIER

ARROSEZ AVEC LE JUS DES DEUX ORANGES MELANGEZ ET RESERVEZ AU FRAIS

 

 
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MA RECETTE DE BRIOCHE ( INRATTABLE ET FACILE A FAIRE)

Classé dans : PAINS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 20:16

VOICI ENFIN UNE RECETTE DE BRIOCHE FACILE A FAIRE MAIS COMME POUR TOUTES BONNES BRIOCHES IL FAUT DE LA PATIENCE ET OUI Y A PAS DE MIRACLE…

INGREDIENTS: 350G FARINE 1CC SEL 50G SUCRE 4 OEUFS 175G BEURRE FONDU 40G LEVURE FRAICHE DELAYEE DANS 2CS EAU FROIDE 1 OEUF POUR DORER

METTEZ TOUS LES INGREDIENTS DANS L ORDRE DANS UN SALADIER OU VOTRE ROBOT

FARINE/SEL/ SUCRE/ OEUFS/ BEURRE/LEVURE

BIEN PETRIR LA PATE /LA METTRE DANS UN RECIPIENT FERME TOUTE UNE NUIT ( PERSO JE L AI FAITE A 9H ET J AI ATTENDU 7H ET C ETAIT BON )

TRAVAILLEZ LA PATE ET FAIRE UNE BOULE

ETALEZ LA AU ROULEAU ET FAITES UN CARRE

PLIEZ EN 4 ET ETALEZ DE NOUVEAU

COUPEZ LA PATE EN 3 BOUDINS

FAITES UNE TRESSE AVEC LES 3 BOUDINS ET METTEZ LA DANS UN MOULE A CAKE RECOUVERT DE PAPIER SULFURISE FARINE

LAISSEZ LEVER UNE HEURE DANS UN ENDROIT TIEDE( PERSO J AI UNE FONCTION ETUVE SUR MON FOUR)

BATTEZ UN OEUF EN OMELETTE ET BADIGEONNEZ LA BRIOCHE POUR QU ELLE SOIT BIEN DOREE

PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 180°

LORSQUE LA PATE REMPLIT LE MOULE ENFOURNEZ POUR 30 A 40 MIN

LAISSEZ REFROIDIR SUR UNE GRILLE

FRANCHEMENT JE NE CHERCHE PAS UNE AUTRE RECETTE  ELLE EST PARFAITE !

 

 
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LAPIN A LA MOUTARDE 21 octobre, 2011

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 14:06

INGREDIENTS: 1 LAPIN EN MORCEAUX 3 OIGNONS 200G MOUTARDE 200G CREME FRAICHE 4CS HUILE OLIVE  SEL POIVRE

EPLUCHEZ ET EMINCEZ LES OIGNONS

LES FAIRE REVENIR DANS L HUILE D OLIVE DANS UNE COCOTTE

PENDANT CE TEMPS LA DANS UN PLAT CREUX MELANGEZ LA CREME LA MOUTARDE SEL ET POIVRE

BADIGEONNEZ LES MORCEAUX DE LAPIN AVEC CE MELANGE ET AJOUTEZ DANS LA COCOTTE

REGLEZ LE FEU AU MINIMUM OU SUR 3 POUR DES PLAQUES INDUCTION ET LAISSEZ MIJOTEZ DE 45 MIN A 2H EN FONCTION DU LAPIN ( DU COMMERCE OU UN VRAI LAPIN FERMIER)

FACULTATIF ON PEUT AJOUTER UNE PETITE BOITE DE CHAMPIGNONS

SERVIR AVEC DES FRITES  DES PATES OU DE LA PUREE

BON APPETIT

 

 
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POTAGE AUX ENDIVES ET AUX POIREAUX 20 octobre, 2011

Classé dans : ENTREES,Non classé,SOUPE — encuisineavecsophie @ 16:13

INGREDIENTS:4 ENDIVES 2 POIREAUX 600ML LAIT 600L EAU 1 CUBE BOUILLON POT AU FEU 2S CREME FRAICHE COUPEZ LA BASE DES ENDIVES ET DETAILLEZ LES EN RONDELLES.SUPPRIMEZ LE BOUT DES POIREAUX AINSI QUE L EXTREMITE DE LEUR VERT LAVEZ LES SOIGNEUSEMENT PUIS EMINCEZ LES.METTEZ ENDIVES ET POIREAUX DANS UN AUTOCUISEUR AJOUTEZ LE LAIT L EAU ET LE BOUILLON CUBE.FERMEZ LA COCOTTE ET LAISSEZ CUIRE 20 MIN A PETIT FEU A PARTIR DU CHUCHOTEMENT. UNE FOIS LA SOUPE CUITE MIXEZ LA FINEMENT PUIS INCORPOREZ LA CREME. SERVEZ AUSSITOT.

 

 
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PETITS MOELLEUX DE MOUSSE AU CHOCOLAT

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:15

INGREDIENTS: 400G CHOCOLAT AU LAIT 6 OEUFS 50G FARINE COPEAUX DE CHOCOLAT

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH5/6 160°

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT AU BAIN MARIE

AJOUTEZ LES OEUFS ET LA FARINE ET MELANGEZ AU FOUET

VERSEZ CETTE PATE DANS 12 MOULES A MUFFINS TAPISSES DE MOULES EN PAPIER.

ENFOURNEZ POUR 12 MINUTES. LAISSEZ REFROIDIR 5 A 10 MIN.LE CENTRE SE TRANSFORMERA EN MOUSSE EN REFRODISSANT. RETIREZ LES MOULES EN PAPIER ET GARNISSEZ DE COPEAUX AU CHOCOLAT.

 

 
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VELOUTE DE BROCOLIS 14 octobre, 2011

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 7:33

INGREDIENTS:500G BROCOLIS 2 GROSSES PDT 1 OIGNON 1 GOUSSE AIL 1 CUBE BOUILLON POULE 1CS BEURRE 100G REBLOCHON ( FACULTATIF) SEL POIVRE

EPLUCHEZ LES PDT L OIGNON ET L AIL ET COUPEZ LE TOUT EN MORCEAUX

METTEZ DANS UN FAITOUT AVEC 1.5L D EAU LE CUBE SEL ET POIVRE

PORTEZ A EBULLITION ET FAITES BOUILLIR 10 MIN

AJOUTEZ LE BROCOLI EN FLEURETTES ET CUIRE ENCORE 15 MIN

MIXEZ

REMETTEZ SUR LE FEU ET AJOUTER LE BEURRE ET LE REBLOCHON COUPE EN PETITS MORCEAUX

NE PAS FAIRE BOUILLIR

 

 
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canellonnis à la bolognaise 11 octobre, 2011

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 13:49

INGREDIENTS: 1 BOITE DE PATES A CANELLONNIS 2 BOITES DE PULPE DE TOMATES 500G VIANDE DE BOEUF HACHEE 1 OIGNON  3CS HUILE OLIVE 1CC SUCRE SEL POIVRE 150G COMTE RAPE POUR LA BECHAMEL: 60G BEURRE 60G FARINE 1/2L LAIT MUSCADE SEL POIVRE

DANS UNE POELE FAITES CHAUFFER L HUILE ET AJOUTEZ L OIGNON EPLUCHE ET EMINCE.

AJOUTEZ LA VIANDE ET FAITES CUIRE QUELQUES MINUTES

AJOUTEZ LA PULPE DE TOMATE MELANGEZ

AJOUTEZ LE SUCRE LE SEL ET LE POIVRE ET FAITES CUIRE A COUVERT FEU MOYEN PENDANT 30 MINUTES

PENDANT CE TEMPS LA FAITES LA BECHAMEL/DANS UNE CASSEROLE FAITES FONDRE LE BEURRE

JETEZ D UN SEUL COUP LA FARINE ET MELANGEZ

AJOUTEZ PEU A PEU LE LAIT

SALEZ POIVREZ ET MUSACDEZ

BEURREZ UN GRAND PLAT A LASAGNES

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH6 180°

FARCISSEZ LES CANELLONNIS AVEC LA SAUCE ( PERSO JE POSE LE CANELLONI SEC DROIT DANS LA SAUTEUSE DANS LA SAUCE ET JE REMPLIS PUIS JE LE METS A L HORIZONTAL D UN COUP SEC LOL)

ALIGNEZ LES AU FUR ET A MESURE DANS LE PLAT

VERSEZ LE RESTE DE SAUCE S IL EN RESTE PUIS SAUPOUDREZ DE COMTE RAPE

NAPPEZ DE BECHAMEL ET ENFOURNEZ 30 MINUTES

REGALEZ VOUS

 

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