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A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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TOMATES MOZARELLA 14 novembre, 2011

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 12:43

INGREDIENTS: 6 TOMATES BIEN MURES ( COEUR DE BOEUF OU GRAPPE) 2 BOULES DE MOZARELLA HUILE OLIVE VINAIGRE BALSAMIQUE SEL POIVRE BASILIC

COUPEZ LES TOMATES EN RONDELLES TRES FINES ET ETALEZ LES DANS UN GRAND PLAT CREUX

COUPEZ LA MOZARELLA EN FINES TRANCHES ET INSEREZ LA ENTRE LES TRANCHES DE TOMATES

SALEZ POIVREZ

VERSEZ DE L HUILE D OLIVE ET DU VINAIGRE BALSAMIQUE ET SAUPOUDREZ DE BASILIC CISELE

PERSO C MON ENTREE PREFEREE! JE POURRAI EN MANGER TOUS LES JOURS J ADOOOORE

 

 
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PETITS BISCUITS FANTAISIE AU NUTELLA 10 novembre, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 17:03

INGREDIENTS: 110G BEURRE 95G SUCRE 150G CHOCOLAT 3CC CHAPELURE 3CS FARINE 3 OEUFS NUTELLA

TRAVAILLEZ LE BEURRE AVEC LE SUCRE AJOUTEZ LE CHOCOLAT FONDU LA CHAPELURE LA FARINE ET LES OEUFS BATTUS. PETRISSEZ SOIGNEUSEMENT PUIS ETALEZ LA PATE SUR UNE LA PLAQUE A PATISSERIE RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISE ET FAITES CUIRE 20 MIN ENVIRON.RETIREZ LA PLAQUE DU FOUR ET A L AIDE D UN EMPORTE PIECE DECOUPEZ DES FORMES. ETALEZ DU NUTELLA SUR LES BISCUITS ET ASSEMBLEZ LES DEUX PAR DEUX . SERVEZ FROID.

 

 
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OSSO BUCCO DE VEAU

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 16:30

INGREDIENTS: 4 MORCEAUX D OSSO BUCCO DE VEAU 1 PETITE BOITE DE TOMATE CONCASSEE 2 CAROTTES 1 BRANCHE DE CELERI  2 OIGNONS 1 GOUSSE AIL THYM LAURIER SEL POIVRE 20CL VIN BLANC SEC LE JUS D UNE DEMIE ORANGE FARINE 2CS HUILE OLIVE

EPLUCHEZ ET COUPEZ LES CAROTTES EN RONDELLES

COUPEZ LE CELERI EN RONDELLES AUSSI

PELEZ ET HACHEZ LES OIGNONS ET L AIL

FARINEZ LES MORCEAUX DE VIANDE

FAITES CHAUFFEZ L HUILE DANS UNE SAUTEUSE QUAND ELLE EST CHAUDE FAITES REVENIR LA VIANDE AVEC LE HACHIS OIGNON AIL.

RETOURNEZ LES SOUVENT AFIN QU ELLES COLORENT BIEN DE TOUS LES COTES

AJOUTEZ LES CAROTTES LE CELERI ET LA BOITE DE TOMATE DANS LA COCOTTE FAITES REVENIR QUELQUES MINUTES PUIS VERSEZ LE VIN BLANC ET LE JUS D ORANGE.COMPLETEZ AVEC LE TYHM ET LE LAURIER SEL POIVRE PUIS COUVREZ ET FAIRE CUIRE 1H A FEU DOUX.RETIREZ LE COUVERCLE ET POURSUIVEZ LA CUISSON 30 MIN A FEU DOUX.

SERVEZ ACCOMPAGNE DE PATES FRAICHES DE PUREE OU DE POLENTA AU BEAUFORT

 

 
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TARTE AU CITRON MERINGUEE

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 16:10

INGREDIENTS:PATE SABLEE:250G FARINE 100G BEURRE MOU 1CS SUCRE ROUX A PINCEE SEL EAU

3 CITRONS NON TRAITES 2 OEUFS + 1 JAUNE 120G SUCRE 1CC RASE DE MAIZENA 80G BEURRE POUR LA MERINGUE: 3 BLANCS D OEUFS 100G SUCRE 7CL EAU

PATE SABLEE:METTEZ LA FARINE LE SUCRE ROUX ET LE SEL DANS LE BOL DU ROBOT

AJOUTEZ LE BEURRE MOU ET MELANGEZ

AJOUTEZ UN PEU D EAU TOUT EN CONTINUANT A MELANGER JUSQU A CE QUE LA PATE FACE UNE BOULE

POSEZ LA DANS UN TORCHON ET LAISSEZ REPOSER 30 MIN AU FRIGO

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH7

ETALEZ LA PATE ET PIQUEZ LA AVEC UNE FOURCHETTE

FAITES CUIRE A BLANC 10 MIN

RAPEZ FINEMENT LE ZESTE DE 2 CITRONS ET PRESSEZ TOUS LES CITRONS

FAITES FONDRE LE BEURRE BATTEZ LES OEUFS AVEC LE SUCRE PUIS AJOUTEZ LE ZESTE LE JUS DES CITRONS ET LE BEURRE FONDU.FOUETTEZ JUSQU A CE QUE LE MELANGE EPAISSISSE.TAMISEZ LA MAIZENA AU DESSUS ET MELANGEZ BIEN.

SORTEZ LE FOND DE TARTE DU FOUR ET BAISSEZ LE FOUR TH 6. VERSEZ LA PREPARATION DESSUS EN L ETALANT REGULIEREMENT ET FAITES CUIRE 20 MINUTES.SORTEZ LA TARTE DU FOUR ET LAISSEZ LA REFROIDIR. METTEZ LE FOUR EN POSITION GRILL.

PREPARER LA MERINGUE/ VERSEZ LE SUCRE ET L EAU DANS UNE CASSEROLE ET FAITES LES CHAUFFER JUSQU A OBTENTION D UN CARAMEL TRANSPARENT; NE LAISSEZ PRENDRE AUCUNE COULEUR.PENDANT CETTE CUISSON MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE PUIS VERSEZ LE CARAMEL EN FILET SANS JAMAIS CESSER DE FOUETTER JUSQU A COMPLET REFROIDISSEMENT.PLACEZ LA MERINGUE DANS UNE POCHE A DOUILLE LISSE ET RECOUVREZ EN LA TARTE. ENFOURNEZ HAUT DANS LE FOUR ET FAITES DORER LA MERINGUE EN LAISSANT LA PORTE DU FOUR ENTROUVERTE. DES QUE LA MERINGUE EST DOREE SORTEZ LA TARTE ET LAISSEZ LA REFROIDIR AVANT DE SERVIR.

 

 
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PATE A TARTINER AU CHOCOLAT NOIR

Classé dans : CONFITURES — encuisineavecsophie @ 12:10

INGREDIENTS: 150G CHOCOLAT NOIR 150G BEURRE DOUX 150 ML LAIT CONCENTRE NON SUCRE

FAITES CHAUFFER AU M O LE LAIT ET LE BEURRE

AJOUTEZ LE CHOCOLAT EN MORCEAUX ET LAISSEZ FONDRE 2 MIN EN REMUANT CONSTAMMENT JUSQU A L OBTENTION D UNE PATE HOMOGENE

METTEZ LA PATE DANS UN BOCAL OU UN PETIT SALADIER ET METTEZ AU FRAIS

C PRET

 

 
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GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE ET SANS REPROCHES 7 novembre, 2011

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:27

INGREDIENTS: 200G CHOCOLAT A 70% 75G SUCRE ROUX 1 SACHET SUCRE VANILLE

150G MARSCARPONE 3 OEUFS 20G MAIZENA

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH6 180°

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT AVEC LE MASCARPONE A FEU TRES DOUX

HORS DU FEU AJOUTEZ LE SUCRE LE SUCRE VANILLE PUIS LES OEUFS UN PAR UN ET ENFIN LA MAIZENA

VERSEZ DANS UN PETIT MOULE A CAKE BEURRE ET FAITES CUIRE 20 MIN ENVIRON

DEMOULEZ ET LAISSEZ REFROIDIR

Y A PLUS QU A ATTENDRE POUR LE SAVOURER

NB:AJOUTEZ DES DES DE POIRES OU DES FRAMBOISES FRAICHES A LA PATE

 

 
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PAIN DE THON ET SURIMI 6 novembre, 2011

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 12:35

INGREDIENTS:3 OEUFS BATTUS EN OMELETTE 2 BOITES DE THON AU NATUREL (2X150G) GARDEZ LE JUS D UNE BOITE 25CL CREME FRAICHE LIQUIDE ENTIERE 10 BATONNETS DE SURIMI COUPES EN MORCEAUX BEURRE POUR LE MOULE SEL POIVRE ET CIBOULETTE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH 7 /200°

ECRASEZ LE THON A LA FOURCHETTE AVEC LE JUS D UNE BOITE DE THON

MELANGEZ LES OEUFS LA CREME SEL ET POIVRE

AJOUTEZ LA CIBOULETTE LE THON ET LE SURIMI

VERSEZ DANS UN MOULE A CAKE BEURRE

ENFOURNEZ POUR 40 MIN

LAISSEZ BIEN REFROIDIR PUIS DIRECTION FRIGO

GARNISSEZ LE PLAT AVEC DES TOMATES DES ASPERGES DU PERSIL DE LA CIBOULETTE ET DES TRANCHES DE CITRON

CETTE RECETTE PEUT SE PREPARER LA VEILLE

A SERVIR AVEC UNE MAYONNAISE OU UNE SAUCE CREME ECHALOTE CIBOULETTE SEL POIVRE

 

 
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GRATIN DE RAVIOLES AUX COURGETTES 4 novembre, 2011

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 21:11

INGREDIENTS:3 COURGETTES 4 PLAQUES DE RAVIOLES 40CL CREME LIQUIDE 150ML LAIT SEL POIVRE 200G FROMAGE RAPE 20G BEURRE

BEURREZ UN PLAT A GRATIN

LAVEZ COUPEZ LES EXTREMITES DES COURGETTES ET EPLUCHEZ UNE FOIS SUR DEUX

COUPEZ LES COURGETTES EN FINES RONDELLES

METTEZ UNE COUCHE DE COURGETTE DANS LE FOND DU PLAT SALEZ POIVREZ PARSEMEZ DE FROMAGE

DEPOSEZ DEUX PLAQUES DE RAVIOLES

RECOMMENCEZ L OPERATION ET TERMINEZ PAR UNE COUCHE DE COURGETTE SEL POIVRE ET LE RESTE DE FROMAGE RAPE

VERSEZ LA CREME PUIS LE LAIT

FAITES CUIRE 40 A 45 MIN 180°

A DEGUSTEZ AVEC UNE VIANDE OU JUSTE LE SOIR AVEC DU JAMBON BLANC ET UNE SALADE

 

 
 

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