ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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BUCHE AU NUTELLA 10 décembre, 2012

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 17:00

PRECHAUFFEZ LE FOUR 180°

FOUETTEZ AU BATTEUR 3 OEUFS AVEC110G DE SUCRE PENDANT 5MIN (vive le Kenwood)IL FAUT QUE CA DOUBLE DE VOLUME

AJOUTEZ 2 PINCEES DE LEVURE ET 100G DE FARINE TAMISEE MELANGEZ EN SOULEVANT LA PATE DELICATEMENT AVEC UNE SPATULE

VERSEZ LA PATE SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISE ET ENFOURNER POUR 12 A 15 MIN

A LA SORTIE DU FOUR RETOURNER LA PATE SUR UNE AUTRE FEUILLE DE PAPIER DECOLLEZ CELLE QUI A SERVI POUR LA CUISSON ET ROULEZ LE GATEAU

LAISSEZ REFROIDIR UN PEU PUIS DEROULEZ ET GARNIR AVEC DU NUTELLA

ROULEZ  ET COUPEZ LES EXTREMITES( que vous pouvez manger sur le champ hihi) ET SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE OU SOYONS FOU RECOUVRIR DE NUTELLA ET AJOUTEZ DE LA DECO ( VERMICELLES ETC…)

 

 
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ST JACQUES CREME ECHALOTE CITRON CIBOULETTE

Classé dans : ENTREES,PLATS COMPLETS,POISSONS — encuisineavecsophie @ 16:55

INGREDIENTS: DES ST JACQUES FRAICHES 1 ECHALOTE 100 ML VIN BLANC 35CL CREME FRAICHE LIQUIDE OU 2 BONNES CS CREME EPAISSE (PERSO JE PRENDS DE LA CREME EPAISSE) 1 CITRON  30G BEURRE SEL POIVRE CIBOULETTE

DANS UNE CASSEROLE FAITES REVENIR L ECHALOTE HACHEE DANS LE VIN BLANC ET FAIRE REDUIRE DE MOITIE

REDUIRE LE FEU TOUT DOUX ET AJOUTEZ LA CREME LE JUS DE CITRON SALEZ ET POIVREZ ET BIEN MELANGEZ

AJOUTEZ LA CIBOULETTE CISELEE ET GARDEZ LA SAUCE A FEU DOUX

DANS UNE POELE FAITES CUIRE LES ST JACQUES DANS LE BEURRE FONDU QUELQUES MINUTES DE CHAQUE COTE

DRESSEZ SUR UNE ASSIETTE ET ARROSEZ DE SAUCE

PERSO JE SERS EN PLAT AVEC DES CAPELLINIS MAIS CA PEUT CONVENIR POUR UNE ENTREE

BON APPETIT…

 

 
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PANACHES DE PANACOTTA 8 décembre, 2012

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 9:34

INGREDIENTS: 1L DE CREME ENTIERE LIQUIDE 150G SUCRE 6 FEUILLES DE GELATINE 2 GOUSSES DE VANILLE

VOUS POUVEZ DIVISEZ LES QUANTITES PAR 2 MAIS BON C TELLEMENT BON LOL

METTEZ LES FEUILLES DE GELATINE DANS UN SALADIER D EAU FROIDE

DANS UNE CASSEROLE VERSEZ LA CREME AJOUTEZ LES GOUSSES DE VANILLE FENDUES EN DEUX ET LE SUCRE

FAITES CHAUFFER ET DES L EBULLITION RETIREZ DU FEU

AJOUTEZ LES FEUILLES DE GELATINE BIEN EGOUTEES ET BIEN MELANGER

VERSEZ DANS DES COUPELLES OU DES VERRINES

LAISSEZ REFROIDIR PUIS METTRE AU FRIGO AU MOINS 2H MINIMUM PLUS C MIEUX

AU MOMENT DE SERVIR AJOUTEZ AU CHOIX 1CUILLERE A CAFE DE CONFITURE DE COULIS DE FRUITS DE CARAMEL AU BEURRE SALE ETC….

PERSO JE LES AIME AU COULIS DE GROSEILLE MIAM

 

 
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BROWNIE CHEESECAKE

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 9:28

INGREDIENTS: 200G DE FROMAGE FRAIS TYPE ST MORET 50G SUCRE 1 GROS OEUF 1CS FARINE 120G CHOCOLAT NOIR 100G BEURRE 2 OEUFS 100G SUCRE ROUX 40G FARINE

PRECHAUFFEZ LE FOUR 150°

DANS UN SALADIER FOUETTEZ VIVEMENT LE FROMAGE FRAIS ET L OEUF

AJOUTEZ LE SUCRE PUIS LA FARINE = PATE LISSE ET PLUTOT LIQUIDE RESERVEZ

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT AVEC LE BEURE AU MO UNE MINUTE

MELANGEZ ET LAISSEZ LE CHOCOLAT FINIR DE FONDRE

AJOUTEZ Y LE SUCRE ET FOUETTEZ ENERGIQUEMENT

INCORPOREZ LES OEUFS UN PAR UN ET ENFIN LA FARINE

DANS UN MOULE CARRE OU RECTANGLE DE 20CM DE COTE

ETALEZ LES 3/4 DE LA PREPARATION AU CHOCOLAT VERSEZ LE MELANGE AU FROMAGE ET RECOUVREZ DU RESTE DE MELANGE AU CHOCOLAT

AVEC UNE PETITE CUILLERE FORMEZ UN ESCARGOT DANS LA PATE EN NE PASSANT QU UNE SEULE FOIS

ENFOURNEZ POUR 30 MIN

DEGUSTEZ TIEDE A LA PETITE CUILLERE OU FROID APRES UNE NUIT AU FRIGO ET COUPEZ EN PETITS CARRES

 

 
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VERRINE SAUCISSE DE MORTEAU POIREAU TUC

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 9:22

INGREDIENTS: 1 SAUCISSE DE MORTEAU 3 BLANCS DE POIREAUX 3OG DE BEURRE 2CS CREME SEL POIVRE DES TUCS SALES NATURES

EPLUCHEZ ET EMINCEZ LES POIREAUX ET FAITES LES REVENIR A LA POELE DANS LE BEURRE PENDANT 15 A 20 MIN A FEU DOUX

FAITES BOUILLIR UNE GRANDE CASSEROLE D EAU ET PLONGEZ Y LA SAUCISSE PENDANT 15 A 20 MIN

UNE FOIS LES POIREAUX CUITS AJOUTEZ LA CREME LE SEL ET LE POIVRE

COUPEZ LA SAUCISSE EN PETITS DES ET DEPOSEZ LES DANS DE PETITES VERRINES

AJOUTEZ DE LA FONDUE DE POIREAUX

EMIETTEZ DES TUCS ET PARSEMEZ LES VERRINES

SERVIR AUSSITOT

 

 

 
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PETITS SABLES 2 décembre, 2012

Classé dans : DESSERTS,FRIANDISES,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 9:32

INGREDIENTS:POUR 25 SABLES(doublé les doses si vous voulez en faire plus)

125G BEURRE A T° AMBIANTE 65G SUCRE 1 JAUNE D OEUF 150G FARINE 1 PINCEE DE SEL

MELANGEZ LE BEURRE ET LE SUCRE JUSQU A OBTENIR UNE BELLE CREME

AJOUTEZ LE JAUNE D OEUF LA FARINE ET LE SEL

MELANGEZ AVEC LES DOIGTS JUSQU A OBTENTION D UNE BELLE BOULE ( ou au robot)

LAISSEZ REPOSER 1H A T° AMBIANTE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH6 180°

ETALEZ LA PATE EN UNE ABAISSE DE 5MM D EPAISSEUR A L AIDE DU ROULEAU SUR UN PLAN FARINE

DECOUPEZ LA PATE AVEC DES EMPORTES PIECES ( REFAIRE UNE BOULE SI CA COLLE EN AJOUTANT UN PEU DE FARINE SUR LE PLAN DE TRAVAIL ET SUR LE ROULEAU JUSQU A EPUISEMENT DE LA PATE)

DEPOSEZ LES SUR UNE PLAQUES A PATISSERIE RECOUVERTE DE PAPIER SULFURISE ET ENFOURNEZ LES BISCUITS 8 A 10 MIN.(PERSO 8MIN) ILS NE DOIVENT PAS ETRE TROP COLORE

LAISSEZ LES REFROIDIR SUR LA PLAQUE CAR LES SABLES SONT FRAGILES QUAND ILS SONT ENCORE CHAUDS

PREPARER LE GLACAGE SI VOUS VOULEZ EN MELANGEANT 50G SUCRE GLACE AVEC QUELQUES GOUTTES D EAU JUSQU A OBTENIR UNE CONSISTANCE PAS TROP LIQUIDE

A L AIDE D UN PINCEAU  BADIGEONNEZ LES BISCUITS REFROIDIS DE CE MELANGE ET CUSTOMISEZ LES AUSSITOT AVEC TOUTES SORTES DE DECOS. PERLES DE SUCRE CONFETTIS DE SUCRE VERMICELLE….

LAISSEZ LES SABLES SECHER AVANT DE LES RANGER DANS UNE BOITE EN FER OU ILS SE CONSERVERONT PLUSIEURS SEMAINES.

 

 
 

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