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A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 
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PANCAKES 24 février, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:24

INGREDIENTS: 2 OEUFS 2 PINCEES DE SEL 150ML LAIT 120G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE 2CS SUCRE BEURRE POUR LA CUISSON SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS DANS UN SALADIER FOUETTEZ LES JAUNES AVEC LE LAIT LA FARINE LA LEVURE ET LE SEL AJOUTEZ LE SUCRE ET FOUETTEZ DE NOUVEAU POUR OBTENIR UNE PATE HOMOGENE MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC 1 PINCEE DE SEL ET INCORPOREZ LES DELICATEMENT A LA PATE AVEC UNE MARYSE RECOUVRIR LE SALADIER DE FILM ALIMENTAIRE ET LAISSEZ REPOSER 30 MINUTES FAITES FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE ET FAITES CUIRE LES PANCAKES A FEU MOYEN ( PERSO 5.5/6 DE MA PLAQUE A INDUCTION) 1 MINUTE DE CHAQUE COTE PERSO JE PRENDS UNE POELE NORMALE AVEC UN EMPORTE PIECE A MINI PANCAKES SERVIR CHAUD OU TIEDE AVEC L ACCOMPAGNEMENT DE VOTRE CHOIX SUCRE CONFITURE NUTELLA …

 

 
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CREME AU CHOCOLAT AU CC 21 février, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 19:11

INGREDIENTS: 500ML LAIT ENTIER 130G CHOCOLAT 60G SUCRE 80G FARINE TAMISEE 80G BEURRE EN TOUT PETITS MORCEAUX

VERSEZ LA  MOITIE DE LAIT ET LE CHOCOLAT DANS LA CUVE

REGLEZ 3 MIN T° 60 MEL 3

INSTALLEZ LE BATTEUR SOUPLE ET AJOUTEZ LE RESTE DU LAIT LA FARINE LE SUCRE

MEL 1 PENDANT 2 MIN

REGLEZ LA T° 95 4 MIN

STOPPEZ LA T° VIT 1

QUAND LA T° ATTEINT 55° AJOUTEZ LE BEURRE ET BIEN MELANGER

VERSEZ DANS DES RAMEQUINS ET RESERVEZ AU FRIGO MINIMUM 1H

 

 
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KRINGLE AUX LARDONS

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 17:02

INGREDIENTS:120ML LAIT 12G LEVURE DE BOULANGER FRAICHE 1CS SUCRE 1 OEUF 300G FARINE 1 PINCEE SEL 30 G BEURRE MOU 150G LARDONS ALLUMETTES 100G DE CREME EPAISSE  50G BOURSIN 3 PORTIONS ENVIRON( échalotes ciboulette mais tous les gouts sont permis)POIVRE 100G COMTE RAPE

MELANGEZ LE LAIT TIEDE LA LEVURE LE SUCRE ET L OEUF DANS LE BOL DU ROBOT OU DANS UN SALADIER

RAJOUTEZ LA FARINE LE SEL LE BEURRE ET MELANGEZ AVEC LE PETRIN ( OU A LA MAIN) PENDANT 6 MINUTES

LAISSEZ LA PATE DOUBLER DE VOLUME DANS UN ENDROIT CHAUD( perso fonction etuve de mon four 40°) 1H 1H30

ETALEZ LA PATE EN UN GRAND RECTANGLE

MELANGEZ LA CREME  LE BOURSIN ET LE POIVRE ET ETALEZ SUR LA PATE EN LAISSANT UN BORD SANS CREME DE 1.5CM TOUT AUTOUR

PARSEMEZ LES LARDONS SUR LA CREME PUIS ROULEZ DANS LE SENS DE LA LONGUEUR POUR FAIRE UN BOUDIN

COUPEZ LE BOUDIN EN DEUX DANS LA LONGUEUR ET CROISEZ LES DEUX BOUDINS POUR FAIRE UNE TRESSE PUIS DEPOSEZ SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE EN FORME DE COURONNE

LAISSEZ ENCORE LEVER 1H

PARSEMEZ DE COMTE RAPE ET ENFOURNEZ DANS UN FOUR PRECHAUFFE A 180° PENDANT 20 MIN

SERVIR CHAUD OU TIEDE OU FROID

 

 

 

 
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LANGUE DE PORC SAUCE GRIBICHE 20 février, 2014

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 21:19

INGREDIENTS :3 LANGUES DE PORC 1 OIGNON PIQUE DE 3 CLOUS DE GIROFLE 10CL DE VINAIGRE DE VIN 1 CAROTTE SEL POIVRE BOUQUET GARNI SAUCE GRIBICHE: 1 OEUF DUR1CS MOUTARDE 20CL HUILE 1CS VINAIGRE 1CS CITRON SEL POIVRE 4 CORNICHONS 8 CAPRES 1/2 ECHALOTE

DANS UN FAITOUT METTEZ LE VINAIGRE L OIGNON LA CAROTTE COUPEE EN RONDELLES SEL POIVRE BOUQUET GARNI

AJOUTEZ DE L EAU ET PORTEZ A EBULLITION

AJOUTEZ LES LANGUES ET LAISSEZ CUIRE 2H MINIMUM A FEU MOYEN

PENDANT CE TEMPS PREPAREZ LA SAUCE GRIBICHE:COUPEZ L OEUF DUR EN 2 ET SEPAREZ LE JAUNE DU BLANC

ECRASEZ LE JAUNE DANS UN BOL ET AJOUTEZ LA MOUTARDE L HUILE SEL ET POIVRE BIEN MELANGEZ AU FOUET

AJOUTEZ LE VINAIGRE ET LE JUS DE CITRON ET ENFIN INCORPOREZ LE BLANC D OEUF LES CORNICHONS LES CAPRES ET L ECHALOTE HACHES FINEMENT ( PERSO JE PASSE TOUT AU PRESSE AIL )

EGOUTTEZ LA LANGUE ET COUPEZ LA EN FINES TRANCHES

SERVIR NAPPEE DE SAUCE ET ACCOMPAGNEE DE POMMES DE TERRE CUITE A L EAU OU A LA VAPEUR

 

 
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GATEAU AU CHOCOLAT TOUT DE SUITE TOUT DE SUITE

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 13:03

INGREDIENTS: 1 OEUF 2CS CACAO 3CS FARINE 2CS SUCRE 2CS LAIT 2CS HUILE 1/4 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 5CS NUTELLA (facultatif) BATTEZ L OEUF AVEC LE SUCRE AJOUTEZ LES AUTRES INGREDIENTS ( SAUF LE NUTELLA) MELANGEZ ET VERSEZ LA PATE DANS UN PETIT MOULE EN PYREX(qui passe au micro ondes) METTEZ AU FOUR AU MICRO ONDES 5 MIN A 750W DEMOULEZ AUSSITOT SORTI DU FOUR ET NAPPEZ DE NUTELLA .A SERVIR ENCORE TIEDE …

 

 
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PAINS AU CHOCOLAT ET/OU CROISSANTS 19 février, 2014

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:25

INGREDIENTS: 500G FARINE 2CC SEL 40G SUCRE 10G LEVURE FRAICHE 290ML LAIT 150G BEURRE

DETREMPE: MELANGEZ LA LEVURE DANS LE LAIT TIEDE

DANS UN SALADIER OU DANS LE CC METTEZ LE SEL LA FARINE LE SUCRE ET LE MELANGE LEVURE LAIT

MELANGEZ A PEINE UNE MINUTE AU CC  ET FORMEZ UNE GROSSE BOULE EN PETRISSANT AVEC VOS MAINS

FILMEZ ET METTEZ LA DETREMPE AU FRIGO TOUTE UNE NUIT

ETALEZ LA PATE

AJOUTEZ LE BEURRE MOU

PLIEZ LA PATE SUR LE BEURRE COMME UNE ENVELOPPE ET ETALEZ AU ROULEAU

PLIEZ EN 3 COMME UN PORTE FEUILLE ET METTEZ 30 MIN AU FRIGO

RECOMMENCEZ L ETALAGE ET LE PLIAGE PORTE FEUILLE 2 FOIS AVEC TOUJOURS 30 MIN AU FRIGO ENTRE CHAQUE TOUR

LAISSEZ REPOSER 1H3O AU FRIGO

ETALEZ LA PATE SUR 3MM

COUPEZ EN RECTANGLE POUR DES PAINS AU CHOCOLAT ET EN TRIANGLES POUR DES CROISSANTS

MOUILLEZ LA PATE AVEC UN PINCEAU AVANT DE FAIRE LES PAINS AU CHOCOLAT

ROULEZ 2 BARRES DE CHOCOLAT DANS LA PATE ET POSEZ LES SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE

LAISSEZ LEVER ENCORE 1 BONNE HEURE ET QUAND ILS ONT DOUBLE DE VOLUME DOREZ LES A L AIDE D UN PINCEAU( MELANGE JAUNE D OEUF+1CS EAU) ET ENFOURNEZ 18 MIN A 180°

 

 

 

 
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SAUTE DE VEAU AU CHORIZO 18 février, 2014

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 16:07

INGREDIENTS: 800G DE SAUTE DE VEAU 1 OIGNON 1 GOUSSE AIL 1 CHORIZO DOUX OU FORT SELON VOTRE GOUT 100G D OLIVES VERTES DENOYAUTEES 2 BOITES DE PULPE DE TOMATES SEL POIVRE PIMENT D ESPELETTE HUILE D OLIVE THYM ORIGAN BASILIC

EPLUCHEZ ET EMINCEZ L OIGNON ET L AIL

DANS UNE COCOTTE OU AU CC (t° maxi vitesse 1) FAITES REVENIR L AIL L OIGNON LE VEAU ET LE CHORIZO COUPE EN RONDELLES DANS 3 CS HUILE

QUAND LA VIANDE EST BIEN REVENUE AJOUTEZ LA PULPE DE TOMATES ET LES OLIVES  SALEZ POIVREZ AJOUTEZ LES HERBES DE VOTRE CHOIX ET 1/2CC DE PIMENT D ESPELETTE

BIEN MELANGEZ ET LAISSEZ CUIRE AU MOINS 2H A FEU MOYEN EN SURVEILLANT(  OU A 100° AU CC MELANGE 3)

SERVIR AVEC DE LA POLENTA DES PATES OU DE LA PUREE

 

 

 
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TARTE CHOCOLAT BANANE 17 février, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 21:12

INGREDIENTS : PATE SABLEE 3 BANANES 20CL CREME LIQUIDE 200G DE CHOCOLAT 3 OEUFS 50G SUCRE

ETALEZ LA PATE SABLEE DANS LE MOULE A TARTE

DANS UNE CASSEROLE FAITES BOUILLIR LA CREME LIQUIDE PUIS HORS DU FEU AJOUTEZ LE CHOCOLAT ET MELANGEZ

AJOUTEZ LE SUCRE ET MELANGEZ

LAISSEZ REFROIDIR UN PEU

AJOUTEZ LES OEUFS ET MELANGEZ

PELEZ ET DECOUPEZ LES BANANES EN RONDELLES ET DEPOSEZ LES SUR LE FOND DE TARTE

VERSEZ LA PREPARATION AU CHOCOLAT ET ENFOURNEZ 20MIN A 180°

LAISSEZ REFROIDIR ET DEMOULEZ

NB/ ON PEUT SERVIR AVEC UN PSHITT DE CHANTILLY

 

 
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TARTE AUX POIREAUX CHORIZO COMTE

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 20:58

INGREDIENTS: 1 PATE FEUILLETEE 400G DE BLANCS DE POIREAUX 20G DE BEURRE 14 TRANCHES DE CHORIZO FORT 20CL CREME LIQUIDE 10CL LAIT 3 OEUFS SEL POIVRE 100G COMTE RAPE

FAITES REVENIR LES POIREAUX LAVES COUPES ET EMINCES DANS LE BEURRE DANS UNE SAUTEUSE PENDANT 15 BONNES MINUTES

ETALEZ LA PATE DANS LE MOULE A TARTE

PIQUEZ LA

DISPOSEZ LES TRANCHES DE CHORIZO SUR LE FOND DE PATE

AJOUTEZ LES BLANCS DE POIREAUX PUIS LE COMTE RAPE

DANS UN SALADIER MELANGEZ LA CREME LES OEUFS LE LAIT

SALEZ POIVREZ

MELANGEZ

VERSEZ CE MELANGE SUR LA TARTE ET FAITES CUIRE 30 A 45 MIN A 180°

 

 

 

 
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COOKIES DE BN CHOCOLAT CHUNCK DE CHOCOLAT ET VANILLE

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 12:12

INGREDIENTS: 100G BEURRE MOU 50G SUCRE 60G CASSONNADE 1CC EXTRAIT DE VANILLE 1 OEUF 120G FARINE 1/4 CC LEVURE CHIMIQUE 1 PINCEE DE SEL 150G CHUNK DE CHOCOLAT OU CHOCOLAT HACHE 8 GOUTERS BN CHOCOLAT (ou choco noisette)

PRECHAUFFEZ LE FOUR 160° 5/6

FOUETTEZ LE BEURRE LE SUCRE LA CASSONNADE ET L EXTRAIT DE VANILLE DANS UN SALADIER JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE

AJOUTEZ L OEUF ET MELANGEZ

VERSEZ ENSUITE LA FARINE LA LEVURE ET LE SEL PUIS MELANGEZ POUR OBTENIR UNE PATE HOMOGENE

HACHEZ LE CHOCOLAT SI PAS DE CHUNCK ET LES BN

AJOUTEZ LES A LA PATE ET MELANGEZ RAPIDEMENT SANS TROP REMUER

FORMEZ DES PETITES BOULES DE PATE ET DEPOSEZ LES SUR LA PLAQUE A PATISSERIE EN LES ESPACANT BIEN

APLATISSEZ LES BOULES LEGEREMENT ET ENFOURNEZ POUR 15MIN JUSQU A CE QUE LES COOKIES SOIENT BIEN DORES

SORTEZ LES COOKIES DU FOUR ET LAISSEZ LES REFROIDIR SUR UNE GRILLE 15 MIN AVANT DE LES DECOLLER

 

 

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