ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

BISCUIT AU COMTE 3 mars, 2014

Classé dans : AMUSE GUEULE — encuisineavecsophie @ 18:09

INGREDIENTS: 100G DE COMTE 100G FARINE 100G BEURRE MOU 1CS EAU POIVRE ( CUMIN PAPRIKA FLEUR DE SEL GRAINES DE PAVOT)

MELANGEZ LE COMTE ET LA FARINE (BATTEUR K VITESSE 2)

AJOUTEZ LE BEURRE MOU LE POIVRE ET L EAU ET MELANGEZ POUR OBTENIR UNE BOULE ( VITESSE 4 2 MIN SI BEURRE PAS TROP MOU ET VITESSE 2 2 MIN SI BEURRE MOU)

FILMEZ ET LAISSEZ REPOSEZ 30 MIN A T° AMBIANTE

PRECHAUFFEZ LE FOUR 180°

ETALEZ LA PATE ET DECOUPEZ DES FORMES A L EMPORTE PIECE

DOREZ AVEC UN JAUNE D OEUF BATTU ET SAUPOUDREZ OU PAS DE FLEUR DE SEL OU DE GRAINES DE PAVOT ETC…

LAISSEZ CUIRE JUSQU A CE QUE CE SOIT BIEN DORE

NB / ON PEUT MELANGEZ DEUX FROMAGES A PATE DURE BEAUFORT ABONDANCE BEAUMONT ETC…

 

 

 

 

PATE A CHOUX 22 octobre, 2013

Classé dans : AMUSE GUEULE,DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:31

INGREDIENTS: 3 OEUFS 100G FARINE 50G BEURRE 200ML EAU

DANS UNE CASSEROLE FAITES BOUILLIR L EAU AVEC LE BEURRE COUPE EN PETITS MORCEAUX

ETEIGNEZ LE FEU ET VERSEZ LA FARINE EN UNE SEULE FOIS

BATTEZ VIGOUREUSEMENT AVEC UNE CUILLERE EN BOIS JUSQU A CE QUE CE SOIT HOMOGENE

PORTEZ LA DE NOUVEAU SUR FEU DOUX PENDANT QUELQUES SECONDES POUR QU ELLE SE DESSECHE ET SE DETACHE DE LA CASSEROLE

VERSEZ LA DANS UN SALADIER ET LAISSEZ LA REFROIDIR 5 MIN

AJOUTEZ UN OEUF ET MELANGEZ JUSQU A CE QU IL SOIT BIEN INTEGRE

FAITES PAREIL AVEC LES 2 AUTRES OEUFS(1 PAR 1)

VOILA LA PATE A CHOUX EST PRETE

MAINTENANT A VOUS DE VOIR

VOUS POUVEZ FAIRE DES CHOUQUETTES DANS CE CAS METTEZ DES PETITS TAS A L AIDE D UNE CUILLERE A CAFE OU D UNE POCHE A DOUILLE SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE EN ESPACANT BIEN ET RECOUVREZ DE SUCRE EN GRAINS OU DE PEPITES DE CHOCOLAT APRES AVOIR DORE LES CHOUX AVEC UN JAUNE D OEUF AU PINCEAU

OU VOUS POUVEZ INCORPOREZ DES LARDONS ET DU COMTE( POIVRE) OU CE QUE VOUS VOULEZ MELANGEZ ET FAITES DES PETITS TAS SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE

CUISSON/ 15 MIN A 210° PUIS SANS OUVRIR LA PORTE DU FOUR 10 MIN A 180°

BON AP

 

 

VERRINE SAUCISSE DE MORTEAU POIREAU TUC 8 décembre, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 9:22

INGREDIENTS: 1 SAUCISSE DE MORTEAU 3 BLANCS DE POIREAUX 3OG DE BEURRE 2CS CREME SEL POIVRE DES TUCS SALES NATURES

EPLUCHEZ ET EMINCEZ LES POIREAUX ET FAITES LES REVENIR A LA POELE DANS LE BEURRE PENDANT 15 A 20 MIN A FEU DOUX

FAITES BOUILLIR UNE GRANDE CASSEROLE D EAU ET PLONGEZ Y LA SAUCISSE PENDANT 15 A 20 MIN

UNE FOIS LES POIREAUX CUITS AJOUTEZ LA CREME LE SEL ET LE POIVRE

COUPEZ LA SAUCISSE EN PETITS DES ET DEPOSEZ LES DANS DE PETITES VERRINES

AJOUTEZ DE LA FONDUE DE POIREAUX

EMIETTEZ DES TUCS ET PARSEMEZ LES VERRINES

SERVIR AUSSITOT

 

 

 

VERRINE « FRANCIS » 9 juillet, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 13:08

INGREDIENTS: ASPERGES VERTES TOMATES CERISES MIETTES DE CRABE MAYONNAISE MAISON  TOMATE

DECOUPEZ UNE TOMATE EN PETITS MORCEAUX ET EN METTRE QUELQUES MORCEAUX DANS LE FOND DE LA VERRINE

A JOUTEZ LES MIETTES DE CRABE DE LA MAYONNAISE DES POINTES D ASPERGES UN PEU DE MAYO ET DEPOSEZ UNE TOMATE CERISE SUR CHAQUE VERRINE

RESERVEZ AU FRAIS

SERVEZ

 

 

CROISSANTS AU JAMBON 15 juin, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 10:07

INGREDIENTS:6 CROISSANTS AU BEURRE 2 OEUFS 1CS CREME FRAICHE70G GRUYERE RAPE 3 TRANCHES DE JAMBON SEL POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH5 150°

FENDEZ LES CROISSANTS EN 2DANS L EPAISSEUR

DANS UN SALADIER BATTEZ LES OEUFS LA CREME LE GRUYERE

SALEZ POIVREZ

OUVREZ CHAQUE CROISSANT.DEPOSEZ Y 1/2 TRANCHE DE JAMBON PUIS AJOUTEZ 1CS DE MELANGE .REFERMEZ

DEPOSEZ SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE ET ENFOURNEZ POUR 10 A 15 MIN .

SERVIR AVEC UNE SALADE

NB: ON PEUT AJOUTER UNE RONDELLE DE TOMATE DANS CHAQUE CROISSANT OU REMPLACER LE GRUYERE RAPE PAR DU FROMAGE DE CHEVRE

POUR DES AMUSES BOUCHES FAIRE CETTE RECETTE AVEC DES MINI CROISSANTS

 

 

CROISSANTS DU SOIR:CAMPAGNARDS OU ITALIENS 7 juin, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:26

INGREDIENTS: DES CROISSANTS DE LA CREME FRAICHE DU COMTE DES ALLUMETTES DE JAMBON FUME DU COMTE RAPE  DES TOMATES DE LA MOZARELLA DU BASILIC SEL POIVRE ET HUILE PIMENTEE

POUR LES CROISSANTS CAMPAGNARDS: COUPER LES CROISSANTS EN DEUX ET ETALER UNE CUILLERE A CAFE SUR CHAQUE MORCEAU DE CROISSANTS POIVREZ PUIS REPARTIR DES ALLUMETTES DE JAMBON ET COMTE RAPE

POUR LES CROISSANTS ITALIENS:COUPRE LES CROISSANTS EN DEUX COUPEZ LES TOMATES ASSEZ EPAISSES ET METTRE UNE TRANCHE SUR CHAQUE MORCEAU DE CROISSANTS PUIS VERSEZ UN FILET D HUILE PIMENTEE SALEZ POIVREZ DISPOSEZ UNE BELLE TRANCHE DE MOZARELLA ET DU BASILIC HACHE

ENFOURNEZ POUR 10 MIN DANS UN FOUR PRECHAUFFE A 180°

SERVIR AVEC UNE SALADE

 

 

CAKE FRAICHEUR COURGETTE ET CARRE FRAIS 29 mai, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:28

INGREDIENTS:6 CARRES FRAIS (150G) 500G COURGETTES 150G LARDONS 3 OEUFS 180G FARINE 1/2 SACHET LEVURE CHIMIQUE 2CS LAIT 10CL HUILE OLIVE SEL POIVRE THYM ORIGAN

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH6 180°

COUPEZ LES COURGETTES EN PETITS DES ET FAITES LES REVENIR AVEC UN PEU D HUILE D OLIVE DANS UNE POELE PENDANT 5 MIN A FEU MOYEN PUIS AJOUTEZ LES LARDONS ET CONTINUER LA CUISSON PENDANT 5 MIN.

DANS UN SALADIER FOUETTEZ LES OEUFS AVEC L HUILE LE LAIT ET LES CARRES FRAIS

AJOUTEZ LA FARINE ET LA LEVURE MELANGEZ /SALEZ POIVREZ

INCORPOREZ LES COURGETTES LES LARDONS LE THYM ET L ORIGAN (frais si possible)

BIEN MELANGEZ

REPARTIR LA PREPARATION DANS UN MOULE A CAKE ET ENFOURNEZ 30 A 35 MIN

DEMOULEZ LE CAKE A LA SORTIE DU FOUR ET SERVEZ LE TIEDE OU FROID LE LENDEMAIN

PERSO JE LE PREFERE FROID LE LENDEMAIN

 

 

 

RILLETTES DE THON A LA CIBOULETTE 13 mai, 2011

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:02

INGREDIENTS: 300G THON AU NATUREL 1/2 CITRON 1CS CIBOULETTE HACHEE 1 A 2 CS CREME FRAICHE 1 CC MOUTARDE 2 PETITS SUISSES NATURES 1/2 CC PAPRIKA SEL POIVRE

EGOUTTEZ LE THON ET EMIETTEZ LE A LA FOURCHETTE

AJOUTEZ DANS L ORDRE LES PETITS SUISSES 1CS CREME FRAICHE LA MOUTARDE LE JUS DE CITRON LA CIBOULETTE LE SEL ET LE POIVRE.MELANGEZ BIEN. SELON LA CONSISTENCE DESIREE RAJOUTEZ OU PAS 1CS DE CREME FRAICHE.SAUPOUDREZ DE PAPRIKA OU DE CURRY AU MOMENT DE SERVIR.

SERVIR A L APERO SUR DES TOASTS OU EN ENTREE.

 

 

CAKE CHORIZO OIGNONS TOMATES SECHEES 9 mai, 2011

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:59

INGREDIENTS:150G CHORIZO DOUX 150G FARINE 1 SACHET LEVURE 3 OEUFS 10CL LAIT 10 TOMATES SECHEES 12CL HUILE 1 OIGNON SEL POIVRE

PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180° PELEZ ET EMINCEZ L OIGNON COUPEZ LE CHORIZO ET LES TOMATES SECHEES EN TOUS PETITS MORCEAUX.CHAUFFER 2CL HUILE DANS UNE POELE ET FAITES Y REVENIR L OIGNON SANS COLORATION.AJOUTEZ LES MORCEAUX DE CHORIZO ET DE TOMATES ET LAISSEZ CUIRE 1 MINUTE.EGOUTTEZ LES SI BESOIN.

CASSEZ LES OEUFS DANS UN SALADIER ET FOUETTEZ LES.INCORPOREZ DANS L ORDRE LA FARINE LA LEVURE LE RESTE D HUILE ET LE LAIT EN MELANGEANT.AJOUTEZ LE CHORIZO L OIGNON ET LES TOMATES DANS LA PATE SALEZ POIVREZ ET MELANGEZ.

VERSEZ DANS UN MOULE A CAKE ET FAITES CUIRE 45MINUTES. VERIFIEZ LA CUISSON AVEC UNE LAME DE COUTEAU. SORTIR LE CAKE DU FOUR ET DEMOULEZ LE. SERVEZ TIEDE OU FROID.

 

 

CAKE A LA BIERE AU MAROILLES ET AUX LARDONS 19 mars, 2011

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:54

INGREDIENTS: 200G FARINE 1 LEVURE 3 OEUFS 50ML LAIT 50ML HUILE 150G LARDONS 150G MAROILLES 50CL BIERE 2CS MOUTARDE 20G BEURRE SEL POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH6 180°

BEURREZ ET FARINEZ LE MOULE A CAKE

MELANGEZ LA FARINE ET LA LEVURE.COUPEZ LE MAROILLE EN PETIT DES.

BATTEZ LES OEUFS DANS UN SALADIER AVEC LE LAIT PUIS VERSEZ LA FARINE EN PLUIE  ET ENFIN L HUILE

DELAYEZ LA MOUTARDE AVEC LA BIERE.METTEZ LES LARDONS ET LE FROMAGE DANS LA PATE AVEC LA BIERE A LA MOUTARDE MELANGEZ ET VERSEZ DANS LE MOULE

FAITES CUIRE 45 MIN

VERIFIEZ LA CUISSON ET LAISSEZ REPOSER 10MIN AVANT DE DEMOULER

SERVIR CHAUD OU TIEDE

 

 

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