ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

TIRAMISU AUX FRAISES 30 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 13:05

INGREDIENTS: 500G FRAISES 250G MASCARPONE 4 OEUFS 12 BISCUITS A LA CUILLERE LE JUS D UN DEMI CITRON 180G SUCRE

PLACEZ LES BISCUITS DANS UN PLAT

LAVEZ EQUEUTEZ ET COUPEZ LES FRAISES EN QUARTIER PUIS LES METTRE DANS UN PLAT

ARROSEZ LES FRAISES DE JUS DE CITRON ET DE 30G DE SUCRE

ECRASEZ LES FRAISES A L AIDE D UNE FOURCHETTE OU D UN ECRASE PUREE ( IL PEUT RESTER DES MORCEAUX DE FRAISES )

METTEZ CETTE PREPARATION SUR LES BISCUITS EN QUANTITE SUFFISANTE AFIN DE BIEN LES IMBIBER.

METTEZ AU FRIGO

PENDANT CE TEMPS SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS

BATTEZ LES JAUNES AVEC 120G DE SUCRE JUSQU A BLANCHIMENT DU MELANGE

AJOUTEZ LE MASCARPONE ET BIEN MELANGER

MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE ET AJOUTEZ 30G DE SUCRE

INCORPOREZ DELICATEMENT LES BLANCS EN NEIGE AVEC LE MELANGE MASCARPONE

VERSEZ LA PREPARATION SUR LES BISCUITS IMBIBES

VERSEZ LE RESTANT DES FRAISES ECRASEES  ET METTEZ AU FRAIS MINIMUM 2H.

 

 

 

 

FONDANT AU CHOCOLAT TOUT SIMPLE 28 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:11

INGREDIENTS: 100G CHOCOLAT 100G BEURRE 50G FARINE 150G SUCRE 3 OEUFS

FAITES FONDRE AU MICRO ONDES LE CHOCOLAT ET LE BEURRE

AJOUTEZ LA FARINE ET MELANGEZ

DANS UN SALADIER MELANGEZ LES OEUFS ET LE SUCRE

MELANGEZ LES 2 PREPARATIONS

VERSEZ DANS UN MOULE A MANQUE BEURRE ET ENFOURNEZ 12 MIN TH6 180°

LAISSEZ REPOSEZ QUELQUES MINUTES ET DEMOULEZ SUR UNE GRILLE

SERVIR TIEDE OU FROID AVEC UNE CREME ANGLAISE OU UNE BOULE DE GLACE VANILLE

 

 

 

PATE A BUGNES (avec de la levure de boulanger) 4 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:03

METTEZ 250G FARINE 30G SUCRE 1CC SEL 10G LEVURE DE BOULANGER ( ATTENTION SEL ET LEVURE NE DOIVENT PAS SE TOUCHER) DANS LE SALADIER OU CUVE DU CC

AJOUTEZ 3 OEUFS ET PETRIR LENTEMENT AU CROCHET

QUAND TOUT EST BIEN AMALGAME AJOUTEZ 80G DE BEURRE A T° AMBIANTE

PETRIR A VITESSE MOYENNE JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

LAISSEZ REPOSER 1H A T° PUIS 2H MINI AU FRIGO

ETALEZ SUR 3/4MM AU ROULEAU ET DECOUPEZ DES LOSANGES DE 4X6CM ET FAITES UNE INCISION AU CENTRE

FAIRE PASSER LES POINTES DES LOSANGES DANS L ENTAILLE ET TIRER DOUCEMENT POUR LA FAIRE RESSORTIR

LAISSER REPOSER 1H30 A T° AMBIANTE

FAITES FRIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

EGOUTTEZ SUR DE L ESSUIE TOUT ET SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

 

PATE A BEIGNETS TOUTE SIMPLE

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:55

MELANGEZ  300G FARINE 3CS SUCRE 3 OEUFS 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 10CL HUILE ET 5CL DE RHUM

BIEN PETRIR JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

ETALEZ LA PATE EN RAJOUTANT DE LA FARINE SINON CA COLLE ( NE PAS HESITEZ A FARINER) SUR 3/4MM D EPAISSEUR ET AVEC DES EMPORTE PIECES TAILLEZ LES BEIGNETS

LES FAIRE CUIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT 3 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 17:01

INGREDIENTS: 250G CHOCOLAT NOIR 3 OEUFS 80G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE 80G SUCRE 80G BEURRE +20G MOULE 1 PINCEE SEL

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT ET LE BEURRE 2 MIN AU MO

LISSEZ ET LAISSEZ TIEDIR

FOUR TH 6 180°

SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS

TRAVAILLEZ LES JAUNES AVEC LE SUCRE JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE

AJOUTEZ PROGRESSIVEMENT LA FARINE ET LA LEVURE TAMISEES PUIS LE MELANGE CHOCO BEURRE

BATTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC LE SEL ET AJOUTEZ LES DELICATEMENT A LA PREPARATION

BEURREZ UN MOULE A MANQUE ET VERSEZ Y LA PATE

ENFOURNEZ 10 MIN PUIS BAISSEZ LA T° A 150° ET LAISSEZ ENCORE CUIRE 10 MIN

SORTEZ DU FOUR ET LAISSEZ TIEDIR UN PEU AVANT DE DEMOULER

 

 

PANCAKES 24 février, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:24

INGREDIENTS: 2 OEUFS 2 PINCEES DE SEL 150ML LAIT 120G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE 2CS SUCRE BEURRE POUR LA CUISSON SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS DANS UN SALADIER FOUETTEZ LES JAUNES AVEC LE LAIT LA FARINE LA LEVURE ET LE SEL AJOUTEZ LE SUCRE ET FOUETTEZ DE NOUVEAU POUR OBTENIR UNE PATE HOMOGENE MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC 1 PINCEE DE SEL ET INCORPOREZ LES DELICATEMENT A LA PATE AVEC UNE MARYSE RECOUVRIR LE SALADIER DE FILM ALIMENTAIRE ET LAISSEZ REPOSER 30 MINUTES FAITES FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE ET FAITES CUIRE LES PANCAKES A FEU MOYEN ( PERSO 5.5/6 DE MA PLAQUE A INDUCTION) 1 MINUTE DE CHAQUE COTE PERSO JE PRENDS UNE POELE NORMALE AVEC UN EMPORTE PIECE A MINI PANCAKES SERVIR CHAUD OU TIEDE AVEC L ACCOMPAGNEMENT DE VOTRE CHOIX SUCRE CONFITURE NUTELLA …

 

 

CREME AU CHOCOLAT AU CC 21 février, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 19:11

INGREDIENTS: 500ML LAIT ENTIER 130G CHOCOLAT 60G SUCRE 80G FARINE TAMISEE 80G BEURRE EN TOUT PETITS MORCEAUX

VERSEZ LA  MOITIE DE LAIT ET LE CHOCOLAT DANS LA CUVE

REGLEZ 3 MIN T° 60 MEL 3

INSTALLEZ LE BATTEUR SOUPLE ET AJOUTEZ LE RESTE DU LAIT LA FARINE LE SUCRE

MEL 1 PENDANT 2 MIN

REGLEZ LA T° 95 4 MIN

STOPPEZ LA T° VIT 1

QUAND LA T° ATTEINT 55° AJOUTEZ LE BEURRE ET BIEN MELANGER

VERSEZ DANS DES RAMEQUINS ET RESERVEZ AU FRIGO MINIMUM 1H

 

 

GATEAU AU CHOCOLAT TOUT DE SUITE TOUT DE SUITE 20 février, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 13:03

INGREDIENTS: 1 OEUF 2CS CACAO 3CS FARINE 2CS SUCRE 2CS LAIT 2CS HUILE 1/4 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 5CS NUTELLA (facultatif) BATTEZ L OEUF AVEC LE SUCRE AJOUTEZ LES AUTRES INGREDIENTS ( SAUF LE NUTELLA) MELANGEZ ET VERSEZ LA PATE DANS UN PETIT MOULE EN PYREX(qui passe au micro ondes) METTEZ AU FOUR AU MICRO ONDES 5 MIN A 750W DEMOULEZ AUSSITOT SORTI DU FOUR ET NAPPEZ DE NUTELLA .A SERVIR ENCORE TIEDE …

 

 

TARTE CHOCOLAT BANANE 17 février, 2014

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 21:12

INGREDIENTS : PATE SABLEE 3 BANANES 20CL CREME LIQUIDE 200G DE CHOCOLAT 3 OEUFS 50G SUCRE

ETALEZ LA PATE SABLEE DANS LE MOULE A TARTE

DANS UNE CASSEROLE FAITES BOUILLIR LA CREME LIQUIDE PUIS HORS DU FEU AJOUTEZ LE CHOCOLAT ET MELANGEZ

AJOUTEZ LE SUCRE ET MELANGEZ

LAISSEZ REFROIDIR UN PEU

AJOUTEZ LES OEUFS ET MELANGEZ

PELEZ ET DECOUPEZ LES BANANES EN RONDELLES ET DEPOSEZ LES SUR LE FOND DE TARTE

VERSEZ LA PREPARATION AU CHOCOLAT ET ENFOURNEZ 20MIN A 180°

LAISSEZ REFROIDIR ET DEMOULEZ

NB/ ON PEUT SERVIR AVEC UN PSHITT DE CHANTILLY

 

 

KOUIGN AMANN 9 février, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 13:15

INGREDIENTS:200G FARINE 200G BEURRE SALE FROID 10G BEURRE DOUX 200G SUCRE CRISTAL 50G SUCRE POUR LE MONTAGE 5G LEVURE DE BOULANGER OU 1 SACHET DE LEVURE DESHYDRATEE 125ML D EAU FAIRE FONDRE LES 10G DE BEURRE DOUX TAMISER LA FARINE DANS LA CUVE DU ROBOT AJOUTEZ LA LEVURE L EAU ET LE BEURRE FONDU MELANGER A L AIDE DU CROCHET A VITESSE MINI PENDANT 3 A 4 MIN JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT SOUPLE ET ELASTIQUE METTEZ LA PATE DANS UN FILM PLASTIQUE ET LAISSEZ REPOSER 1H AU FRIGO FACONNEZ LE BEURRE SALE POUR EN FAIRE UN RECTANGLE DE 10 X 15CM ET LE REMETTRE AU FRIGO SORTIR LA PATE FLEUREZ LE PLAN DE TRAVAIL AVEC UN PEU DE FARINE ET ETALEZ LA PATE EN RECTANGLE DEUX FOIS PLUS GRAND QUE LE BEURRE PLACEZ LE BEURRE AU MILIEU DE LA PATE ET LE RECOUVRIR DE PATE TOURNEZ LE TOUT D UN QUART DE TOUR PLIURE DANS LA LONGUEUR ETALEZ LA PATE SUR 60CM ET LA PLIER EN 3 COMME UN PORTE FEUILLE TOURNEZ LA PATE D UN QUART DE TOUR LA PLIURE SE TROUVE A DROITE REETALEZ LA PATE SUR 60CM ET DONNER UN TOUR SIMPLE METTEZ LA PATE SOUS PLASTIQUE ET LAISSEZ REPOSER 1 HEURE AU FRIGO SAUPOUDREZ LE PLAN DE TRAVAIL DE SUCRE ET ETALEZ LA PATE DESSUS SUR 60CM SAUPOUDREZ ABONDAMMENT DE 100G DE SUCRE ET PASSEZ LE ROULEAU DESSUS POUR FAIRE PENETRER LE SUCRE DANS LA PATE RETOURNEZ LA PATE ET RECOMMENCEZ DONNEZ UN TOUR SIMPLE SUCREZ AVEC LE RESTE DE SUCRE ET ETALEZ COMME PRECEDEMMENT TOURNEZ LA PATE D UN QUART DE TOUR ET L ETALEZ SUR 4MM EN CARRE VERSEZ LES 50G DE SUCRE SUR LE PLAN DE TRAVAIL ET PLACEZ LA PATE DESSUS PLIEZ LES 4 COINS VERS LE CENTRE PUIS ENCORE LES 4 NOUVEAUX COINS VERS LE CENTRE POUR OBTENIR UNE FORME DE CERCLE PLACEZ LA PATE SUR UNE PLAQUE DE CUISSON SUR DU PAPIER SULFURISE A L INTERIEUR D UN CERCLE A PATISSERIE LAISSEZ POUSSER DANS UN ENDROIT CHAUD ( FOUR FONCTION ETUVE 40°) PENDANT 45 MIN QUAND LA PATE A POUSSE FAITES CUIRE AU FOURT 200°PENDANT 30 A 35MIN DECERCLEZ ENCORE CHAUD SINON LE CARAMEL COLLE C BIEN MEILLEUR CHAUD AU PIRE LE RECHAUFFER QUELQUES MINUTES AVANT DE LE SERVIR

 

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