ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

QUICHE AU THON 28 mars, 2014

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 19:40

INGREDIENTS: 300G DE THON AU NATUREL 20CL CREME LIQUIDE ENTIERE 3 OEUFS 60G COMTE RAPE CIBOULETTE PERSIL 1 OIGNON 1 PATE FEUILLETEE 1 BONNE CS MOUTARDE 2 TOMATES SEL POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH 6 180°

EGOUTTEZ LE THON ET EMIETTEZ LE

AJOUTEZ LA CREME LES OEUFS LE COMTE 1CS DE CIBOULETTE/PERSIL ET L OIGNON HACHE SEL POIVRE

ETALEZ LA PATE FEUILLETEE ET PIQUEZ LA AVEC UNE FOURCHETTE

ETALEZ LA MOUTARDE

VERSEZ LA PREPARATION PUIS DECOREZ AVEC DES RONDELLES DE TOMATES

ENFOURNEZ POUR 40 MIN

 

 

TATIN D ENDIVES CONFITES 27 mars, 2014

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 19:41

INGREDIENTS: 10 ENDIVES 50G BEURRE 1 ROULEAU PATE FEUILLETEE 100G SUCRE 1CS VINAIGRE BALSAMIQUE SEL POIVRE CURRY

LAVEZ LES ENDIVES ET COUPEZ LES DANS LA LONGUEUR

DANS UNE POELE FAITES FONDRE LE BEURRE ET AJOUTEZ LES ENDIVES POUR 5 MIN DE CUISSON A FEU MOYEN

AU BOUT DE 5 MIN AJOUTEZ DANS LA POELE LE SUCRE LE SEL LE POIVRE UN PEU DE CURRY ET LE VINAIGRE BALSAMIQUE

CONTINUEZ LA CUISSON A FEU PLUS DOUX PENDANT MINIMUM 20 MIN JUSQU A CE QUE LES ENDIVES SOIENT CONFITES

RECTIFIEZ L ASSAISONNEMENT ET LAISSEZ REFROIDIR UN PEU

DANS UN MOULE A MANQUE OU MIEUX UN MOULE A TATIN BEURRE ET SAUPOUDREZ D 1 CS SUCRE DISPOSEZ LES ENDIVES CONFITES ET TASSEZ LES BIEN

RECOUVREZ LES ENDIVES AVEC LA PATE FEUILLETEE EN RENTRANT LES BORDS DE LA PATE VERS L INTERIEUR

ENFOURNEZ A 180° 25 A 30 MIN

DES LA SORTIE DE FOUR RETOURNEZ LA TATIN SUR UN PLAT DE SERVICE

 

 

 

 

 

TARTE AUX POIREAUX CHORIZO COMTE 17 février, 2014

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 20:58

INGREDIENTS: 1 PATE FEUILLETEE 400G DE BLANCS DE POIREAUX 20G DE BEURRE 14 TRANCHES DE CHORIZO FORT 20CL CREME LIQUIDE 10CL LAIT 3 OEUFS SEL POIVRE 100G COMTE RAPE

FAITES REVENIR LES POIREAUX LAVES COUPES ET EMINCES DANS LE BEURRE DANS UNE SAUTEUSE PENDANT 15 BONNES MINUTES

ETALEZ LA PATE DANS LE MOULE A TARTE

PIQUEZ LA

DISPOSEZ LES TRANCHES DE CHORIZO SUR LE FOND DE PATE

AJOUTEZ LES BLANCS DE POIREAUX PUIS LE COMTE RAPE

DANS UN SALADIER MELANGEZ LA CREME LES OEUFS LE LAIT

SALEZ POIVREZ

MELANGEZ

VERSEZ CE MELANGE SUR LA TARTE ET FAITES CUIRE 30 A 45 MIN A 180°

 

 

 

 

ST JACQUES CREME ECHALOTE CITRON CIBOULETTE 10 décembre, 2012

Classé dans : ENTREES,PLATS COMPLETS,POISSONS — encuisineavecsophie @ 16:55

INGREDIENTS: DES ST JACQUES FRAICHES 1 ECHALOTE 100 ML VIN BLANC 35CL CREME FRAICHE LIQUIDE OU 2 BONNES CS CREME EPAISSE (PERSO JE PRENDS DE LA CREME EPAISSE) 1 CITRON  30G BEURRE SEL POIVRE CIBOULETTE

DANS UNE CASSEROLE FAITES REVENIR L ECHALOTE HACHEE DANS LE VIN BLANC ET FAIRE REDUIRE DE MOITIE

REDUIRE LE FEU TOUT DOUX ET AJOUTEZ LA CREME LE JUS DE CITRON SALEZ ET POIVREZ ET BIEN MELANGEZ

AJOUTEZ LA CIBOULETTE CISELEE ET GARDEZ LA SAUCE A FEU DOUX

DANS UNE POELE FAITES CUIRE LES ST JACQUES DANS LE BEURRE FONDU QUELQUES MINUTES DE CHAQUE COTE

DRESSEZ SUR UNE ASSIETTE ET ARROSEZ DE SAUCE

PERSO JE SERS EN PLAT AVEC DES CAPELLINIS MAIS CA PEUT CONVENIR POUR UNE ENTREE

BON APPETIT…

 

 

VERRINE SAUCISSE DE MORTEAU POIREAU TUC 8 décembre, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 9:22

INGREDIENTS: 1 SAUCISSE DE MORTEAU 3 BLANCS DE POIREAUX 3OG DE BEURRE 2CS CREME SEL POIVRE DES TUCS SALES NATURES

EPLUCHEZ ET EMINCEZ LES POIREAUX ET FAITES LES REVENIR A LA POELE DANS LE BEURRE PENDANT 15 A 20 MIN A FEU DOUX

FAITES BOUILLIR UNE GRANDE CASSEROLE D EAU ET PLONGEZ Y LA SAUCISSE PENDANT 15 A 20 MIN

UNE FOIS LES POIREAUX CUITS AJOUTEZ LA CREME LE SEL ET LE POIVRE

COUPEZ LA SAUCISSE EN PETITS DES ET DEPOSEZ LES DANS DE PETITES VERRINES

AJOUTEZ DE LA FONDUE DE POIREAUX

EMIETTEZ DES TUCS ET PARSEMEZ LES VERRINES

SERVIR AUSSITOT

 

 

 

VERRINE « FRANCIS » 9 juillet, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 13:08

INGREDIENTS: ASPERGES VERTES TOMATES CERISES MIETTES DE CRABE MAYONNAISE MAISON  TOMATE

DECOUPEZ UNE TOMATE EN PETITS MORCEAUX ET EN METTRE QUELQUES MORCEAUX DANS LE FOND DE LA VERRINE

A JOUTEZ LES MIETTES DE CRABE DE LA MAYONNAISE DES POINTES D ASPERGES UN PEU DE MAYO ET DEPOSEZ UNE TOMATE CERISE SUR CHAQUE VERRINE

RESERVEZ AU FRAIS

SERVEZ

 

 

SALADE  » FRANCIS » 17 juin, 2012

Classé dans : ENTREES,SALADES — encuisineavecsophie @ 18:16

INGREDIENTS: DE LA SALADE VERTE 2 AVOCATS 1 GROSSE TOMATE 4 CHAMPIGNONS DE PARIS 1 BOCAL DE FETA A L HUILE 2 TRANCHES DE SAUMON FUME 1 PAQUET DE RAPE DE LA MER ( OU DU SURIMI QUE L ON COUPE AVEC LES CISEAUX A HERBES) 4 TRANCHES DE JAMBON SEC  SEL POIVRE MOUTARDE ECHALOTE VINAIGRE

LAVEZ ET ESSOREZ LA SALADE

DANS UN MEGA GRAND SALADIER DEPOSEZ 1CC DE MOUTARDE SEL POIVRE 1 A 2 CS VINAIGRE 1 ECHALOTE HACHEE ET L HUILE DE LA FETA

BIEN MELANGER

AJOUTEZ LA SALADE VERTE LES AVOCATS  EPLUCHEZ ET COUPEZ EN DES  LA TOMATE COUPEE EN DES LE RAPE DE LA MER LE SAUMON ET LE JAMBON SEC COUPE EN MORCEAUX LES CHAMPIGNONS LAVES ET COUPES EN RONDELLES PUIS LA FETA

BIEN MELANGEZ ET SERVEZ BIEN FRAIS

UN DELICE…

 

 

CROISSANTS AU JAMBON 15 juin, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 10:07

INGREDIENTS:6 CROISSANTS AU BEURRE 2 OEUFS 1CS CREME FRAICHE70G GRUYERE RAPE 3 TRANCHES DE JAMBON SEL POIVRE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH5 150°

FENDEZ LES CROISSANTS EN 2DANS L EPAISSEUR

DANS UN SALADIER BATTEZ LES OEUFS LA CREME LE GRUYERE

SALEZ POIVREZ

OUVREZ CHAQUE CROISSANT.DEPOSEZ Y 1/2 TRANCHE DE JAMBON PUIS AJOUTEZ 1CS DE MELANGE .REFERMEZ

DEPOSEZ SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE ET ENFOURNEZ POUR 10 A 15 MIN .

SERVIR AVEC UNE SALADE

NB: ON PEUT AJOUTER UNE RONDELLE DE TOMATE DANS CHAQUE CROISSANT OU REMPLACER LE GRUYERE RAPE PAR DU FROMAGE DE CHEVRE

POUR DES AMUSES BOUCHES FAIRE CETTE RECETTE AVEC DES MINI CROISSANTS

 

 

CROISSANTS DU SOIR:CAMPAGNARDS OU ITALIENS 7 juin, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:26

INGREDIENTS: DES CROISSANTS DE LA CREME FRAICHE DU COMTE DES ALLUMETTES DE JAMBON FUME DU COMTE RAPE  DES TOMATES DE LA MOZARELLA DU BASILIC SEL POIVRE ET HUILE PIMENTEE

POUR LES CROISSANTS CAMPAGNARDS: COUPER LES CROISSANTS EN DEUX ET ETALER UNE CUILLERE A CAFE SUR CHAQUE MORCEAU DE CROISSANTS POIVREZ PUIS REPARTIR DES ALLUMETTES DE JAMBON ET COMTE RAPE

POUR LES CROISSANTS ITALIENS:COUPRE LES CROISSANTS EN DEUX COUPEZ LES TOMATES ASSEZ EPAISSES ET METTRE UNE TRANCHE SUR CHAQUE MORCEAU DE CROISSANTS PUIS VERSEZ UN FILET D HUILE PIMENTEE SALEZ POIVREZ DISPOSEZ UNE BELLE TRANCHE DE MOZARELLA ET DU BASILIC HACHE

ENFOURNEZ POUR 10 MIN DANS UN FOUR PRECHAUFFE A 180°

SERVIR AVEC UNE SALADE

 

 

CAKE FRAICHEUR COURGETTE ET CARRE FRAIS 29 mai, 2012

Classé dans : AMUSE GUEULE,ENTREES — encuisineavecsophie @ 11:28

INGREDIENTS:6 CARRES FRAIS (150G) 500G COURGETTES 150G LARDONS 3 OEUFS 180G FARINE 1/2 SACHET LEVURE CHIMIQUE 2CS LAIT 10CL HUILE OLIVE SEL POIVRE THYM ORIGAN

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH6 180°

COUPEZ LES COURGETTES EN PETITS DES ET FAITES LES REVENIR AVEC UN PEU D HUILE D OLIVE DANS UNE POELE PENDANT 5 MIN A FEU MOYEN PUIS AJOUTEZ LES LARDONS ET CONTINUER LA CUISSON PENDANT 5 MIN.

DANS UN SALADIER FOUETTEZ LES OEUFS AVEC L HUILE LE LAIT ET LES CARRES FRAIS

AJOUTEZ LA FARINE ET LA LEVURE MELANGEZ /SALEZ POIVREZ

INCORPOREZ LES COURGETTES LES LARDONS LE THYM ET L ORIGAN (frais si possible)

BIEN MELANGEZ

REPARTIR LA PREPARATION DANS UN MOULE A CAKE ET ENFOURNEZ 30 A 35 MIN

DEMOULEZ LE CAKE A LA SORTIE DU FOUR ET SERVEZ LE TIEDE OU FROID LE LENDEMAIN

PERSO JE LE PREFERE FROID LE LENDEMAIN

 

 

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