ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

PUREE DE POIS CASSES 9 janvier, 2014

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 15:58

INGREDIENTS:450G POIS CASSES 4 CAROTTES 1 POMME DE TERRE 1 BOUILLON CUBE SEL POIVRE 2CS CREME FRAICHE

LAVEZ LES POIS CASSES EPLUCHEZ ET COUPEZ LES CAROTTES EN RONDELLES ET LA POMME DE TERRE EN CUBES

METTEZ TOUT CECI DANS UN FAITOUT ET COUVREZ D EAU

AJOUTEZ LE BOUILLON CUBE

PORTEZ A EBULLITION PUIS LAISSEZ MIJOTEZ JUSQU A CE QUE LES POIS CASSES SOIENT BIEN TENDRES

RAJOUTEZ DE L EAU S IL VIENT A EN MANQUER

REDUISEZ EN PUREE AVEC LE MIXER PLONGEUR

SALEZ POIVREZ ET AJOUTEZ LA CREME FRAICHE

BIEN MELANGEZ

 

 

 

GRATIN CHOU FLEUR BROCOLIS 3 octobre, 2013

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 15:39

INGREDIENTS : 500G CHOU FLEUR 500G BROCOLIS 150G COMTE 2 PINCEE MUSCADE 50G BEURRE 30G FARINE 20CL LAIT 20CL CREME LIQUIDE SEL POIVRE

SEPAREZ LES CHOUX EN BOUQUETS ET FAITES LES CUIRE 20 MIN DANS DE L EAU BOUILLANTE SALEE

PREPAREZ LA BECHAMEL: DANS UNE CASSEROLE FAITES FONDRE LE BEURRE ET AJOUTEZ LA FARINE EN REMUANT

VERSEZ LE LAIT FROID ET LA CREME TOUT EN CONTINUANT DE MELANGER

PORTEZ A EBULLITION SANS ARRETER DE REMUER JUSQU A CE QUE LE MELANGE EPAISSISSE

SALEZ POIVREZ MUSCADEZ

COUPEZ LE COMTE EN TOUT PETITS CUBES ET INCORPOREZ EN LA MOITIE DANS LA BECHAMEL

DISPOSEZ LES BOUQUETS DE CHOUX DANS UN PLAT A GRATIN COUVREZ DE BECHAMEL PARSEMEZ DE RESTES DE COMTE ET MUSCADEZ

FAITES CUIRE 10 MIN AU FOUR

SERVEZ IMMEDIATEMENT

 

 

GRATIN DE COURGETTES ET TOMATES 10 juin, 2013

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 11:24

INGREDIENTS. 3 COURGETTES 3 TOMATES HUILE OLIVE 2 OEUFS 15CL LAIT 10CL CREME LIQUIDE 80G PARMESAN SEL POIVRE BASILIC

LAVEZ ET COUPEZ LES COURGETTES ET LES TOMATES EN RONDELLES FINES

FAITES REVENIR LES COURGETTES DANS UNE POELE AVEC L HUILE D OLIVE JUSQU A CE QU ELLES SOIENT BIEN DOREES

FOUETTEZ LES OEUFS AVEC LE LAIT LA CREME SEL ET POIVRE

BEURREZ UN PLAT A GRATIN ET INTERCALER LES RONDELLES DE COURGETTES ET CELLES DE TOMATES

CISELEZ QUELQUES FEUILLES DE BASILIC DESSUS

VERSEZ LA PREPARATION DESSUS ET PARSEMEZ DE COPEAUX DE PARMESAN

ENFOURNEZ A 200°  PENDANT 30 MIN

LE DESSUS DOIT ETRE BIEN DORE

SERVEZ DANS LE PLAT DE CUISSON BIEN CHAUD

 

 

 

TIAN A LA MOZZARELLA 24 mai, 2013

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 10:15

INGREDIENTS: 1 GROS OIGNON 1 AUBERGINE 1 COURGETTE 2 GROSSES TOMATES 1 SACHET DE MOZARELLA OU DE LA FETA  1CS THYM ORIGAN BASILIC FRAIS SI POSSIBLE HUILE OLIVE SEL POIVRE

EMINCEZ LES OIGNONS ET COUPEZ LES AUTRES LEGUMES EN RONDELLES

FAITES REVENIR LES OIGNONS PUIS LES COURGETTES PUIS L AUBERGINE CHACUN LEUR TOUR DANS UN FILET D HUILE

DANS LE FOND D UN PLAT DISPOSEZ LES OIGNONS PUIS DISPOSEZ EN ALTERNANT UNE RONDELLE DE TOMATE UNE D AUBERGINE UNE DE COURGETTE ETC…..

REPARTISEZ LA MOZARELLA SALEZ POIVREZ ET SAUPOUDREZ AVEC LES HERBES AROMATIQUES

TERMINEZ EN ARROSANT D UN FILET D HUILE D OLIVE

FAITES CUIRE AU FOUR TH 210° PENDANT 30 MIN

SERVEZ AUSSITOT

 

 

 

GRATIN D AUBERGINES 25 juin, 2012

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 7:56

INGREDIENTS:2 BELLES AUBERGINES 750G DE TOMATES PELEES OU FRAICHES 1 CAROTTE 1 OIGNON 100G CELERI BRANCHE 200G MOZARELLA 150G COMTE RAPE OU PARMESAN BASILIC HUILE OLIVE

PELEZ LES AUBERGINES ET COUPEZ LES DANS LA LONGUEUR EN TRANCHES DE 1/2CM D EPAISSEUR

CHAUFFEZ UNE BONNE QUANTITE D HUILE A FRITURE DANS UNE GRANDE POELE ET CUISEZ Y QUELQUES INSTANTS LES AUBERGINES EN LES RETOURNANT.

EPLUCHEZ ET HACHEZ L OIGNON LA CAROTTE ET LE CELERI

DANS UNE GRANDE CASSEROLE FAITES LES FRIRE DANS 3CS HUILE OLIVE AJOUTEZ LES TOMATES PELEES ET LAISSEZ CUIRE A FEU DOUX PENDANT 1HEURE.

PRENEZ UN PLAT A GRATIN DISPOSEZ UNE COUCHE DE SAUCE UNE COUCHE D AUBERGINES UNE COUCHE DE MOZARELLA JUSQU A EPUISEMENT DES INGREDIENT EN TERMINANT PAR UNE COUCHE DE SAUCE ET LE COMTE RAPE.

METTEZ AU FOUR PRECHAUFFE A 150 ° PENDANT 45 MINUTES

PERSO C EST UN GRATIN QUE JE FAIS POUR ACCOMPAGNER UN BARBECUE (ça change des chips !)

 

 

GRATIN PDT POIVRONS POIREAUX OIGNON 17 mai, 2012

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 17:47

INGREDIENTS:1KG DE POMME DE TERRE A CHAIR FERME 1 OIGNON 2 POIREAUX 1 OU 2 POIVRONS ROUGES 1CS BEURRE  SEL POIVRE 250G FROMAGE FRAIS TYPE ST MORET 300ML LAIT 4 OEUFS 1CS MOUTARDE THYM

CUIRE LES POMMES DE TERRE DANS DE L EAU BOUILLANTE SALEE 25MIN

PENDANT CE TEMPS EGRAINER LES POIVRONS ET LES COUPER EN FINES LANIERES

EPLUCHEZ L OIGNON ET L EMINCER

LAVER ET NETTOYER LES POIREAUX ET LES COUPER EN FINES RONDELLES

FAIRE ETUVER LE TOUT 5 MIN DANS LE BEURRE FONDU

SALER POIVRER

BIEN MELANGER DANS UN SALADIER LE FROMAGE FRAIS LE LAIT LES OEUFS LA MOUTARDE LE THYM SEL ET POIVRE

EGOUTTER LES POMMES DE TERRE EPLUCHER LES ET COUPER LES EN RONDELLES

PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180°

DANS UN PLAT A GRATIN REPARTIR LES POMMES DE TERRE EN ALTERNANT AVEC LA PREPARATION AU POIREAU

VERSER LA CREME AU FROMAGE FRAIS ET ENFOURNER POUR 35 MIN ENVIRON

 

 

FONDUE DE POIREAUX 26 janvier, 2012

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 13:49

INGREDIENTS:4 BLANCS DE POIREAUX 200G CREME FRAICHE SEL POIVRE

LAVEZ SECHEZ ET DETAILLEZ EN FINES LANIERES LES POIREAUX

FAITES CUIRE LES POIREAUX DANS LA CREME AVEC SEL ET POIVRE PENDANT 15 MIN

SERVIR AVEC DES ESCALOPES DE VOLAILLE

 

 

GRATIN DE RAVIOLES AUX COURGETTES 4 novembre, 2011

Classé dans : LEGUMES — encuisineavecsophie @ 21:11

INGREDIENTS:3 COURGETTES 4 PLAQUES DE RAVIOLES 40CL CREME LIQUIDE 150ML LAIT SEL POIVRE 200G FROMAGE RAPE 20G BEURRE

BEURREZ UN PLAT A GRATIN

LAVEZ COUPEZ LES EXTREMITES DES COURGETTES ET EPLUCHEZ UNE FOIS SUR DEUX

COUPEZ LES COURGETTES EN FINES RONDELLES

METTEZ UNE COUCHE DE COURGETTE DANS LE FOND DU PLAT SALEZ POIVREZ PARSEMEZ DE FROMAGE

DEPOSEZ DEUX PLAQUES DE RAVIOLES

RECOMMENCEZ L OPERATION ET TERMINEZ PAR UNE COUCHE DE COURGETTE SEL POIVRE ET LE RESTE DE FROMAGE RAPE

VERSEZ LA CREME PUIS LE LAIT

FAITES CUIRE 40 A 45 MIN 180°

A DEGUSTEZ AVEC UNE VIANDE OU JUSTE LE SOIR AVEC DU JAMBON BLANC ET UNE SALADE

 

 

COUSCOUS DE LEGUMES 14 février, 2011

Classé dans : LEGUMES,PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 11:55

INGREDIENTS : 1 COURGETTE 3 CAROTTES 1 POIVRON ROUGE 1 POIVRON VERT 1 BRANCHE CELERI 1 OIGNON 1 BOITE DE POIS CHICHE 1 BOITE DE PULPE DE TOMATE 300ML BOUILLON DE VOLAILLE 3CS HUILE OLIVE 1CC EPICES A COUSCOUS SEL SEMOULE

LAVEZ LES LEGUMES.EPLUCHEZ LES CAROTTES PUIS COUPEZ LES EN GROSSES RONDELLES.DETAILLEZ LA COURGETTES ET LE CELERI EN PETITS TRONCONS.COUPEZ L OIGNON EN PETITS MORCEAUX ET LES POIVRONS EN FINES LANIERES.

DANS UN FAITOUT FAITES REVENIR L OIGNON  LES CAROTTES ET LES POIVRONS AVEC 2CS HUILE.AJOUTEZ LE CELERI LES EPICES LE BOUILLON ET LA PULPE DE TOMATES. PORTEZ A EBULLITION. LAISSEZ CUIRE PENDANT 5 MINUTES.AJOUTEZ LES POIS CHICHES ET LES COURGETTES ET CONTINUEZ LA CUISSON A FEU DOUX PENDANT 30 A 40 MINUTES.

FAIRE CUIRE LA SEMOULE SELON LE MODE INDIQUE SUR LE PAQUET.UNE FOIS CUITE EGRAINEZ LA A L AIDE D UNE FOURCHETTE ET AJOUTEZ 1CS HUILE OLIVE. (PERSO JE METS DU BEURRE MES FILLES PREFERENT!!)

VOUS POUVEZ SERVIR!!!

 

 

VELOUTE AUX BROCOLIS (version 2) 8 février, 2011

Classé dans : ENTREES,LEGUMES,SOUPE — encuisineavecsophie @ 13:40

INGREDIENTS:500G BROCOLIS 1 OIGNON 2 POMMES DE TERRE 1L D EAU 1 BOUILLON CUBE DE VOLAILLE 150ML CREME LIQUIDE SEL POIVRE 1 NOIX DE BEURRE

EPLUCHEZ ET COUPEZ L OIGNON EN PETITS MORCEAUX PUIS LES POMMES DE TERRE EN DES.

FAIRE REVENIR L OIGNON AVEC LE BEURRE PUIS AJOUTEZ LES POMMES DE TERRE ET LES FLEURETTES DE BROCOLIS

MELANGEZ PUIS VERSEZ L EAU ET AJOUTEZ LE CUBE

LAISSEZ CUIRE A FEU DOUX PENDANT 20 MINUTES

AJOUTEZ LA CREME ET MIXEZ LE TOUT

RECTIFIEZ L ASSAISONNEMENT ET SERVIR CHAUD

 

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