ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

important… 12 juin, 2014

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 8:30

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merci …

 

 

PATE A BUGNES (avec de la levure de boulanger) 4 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:03

METTEZ 250G FARINE 30G SUCRE 1CC SEL 10G LEVURE DE BOULANGER ( ATTENTION SEL ET LEVURE NE DOIVENT PAS SE TOUCHER) DANS LE SALADIER OU CUVE DU CC

AJOUTEZ 3 OEUFS ET PETRIR LENTEMENT AU CROCHET

QUAND TOUT EST BIEN AMALGAME AJOUTEZ 80G DE BEURRE A T° AMBIANTE

PETRIR A VITESSE MOYENNE JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

LAISSEZ REPOSER 1H A T° PUIS 2H MINI AU FRIGO

ETALEZ SUR 3/4MM AU ROULEAU ET DECOUPEZ DES LOSANGES DE 4X6CM ET FAITES UNE INCISION AU CENTRE

FAIRE PASSER LES POINTES DES LOSANGES DANS L ENTAILLE ET TIRER DOUCEMENT POUR LA FAIRE RESSORTIR

LAISSER REPOSER 1H30 A T° AMBIANTE

FAITES FRIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

EGOUTTEZ SUR DE L ESSUIE TOUT ET SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

 

KRINGLE AUX LARDONS 21 février, 2014

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 17:02

INGREDIENTS:120ML LAIT 12G LEVURE DE BOULANGER FRAICHE 1CS SUCRE 1 OEUF 300G FARINE 1 PINCEE SEL 30 G BEURRE MOU 150G LARDONS ALLUMETTES 100G DE CREME EPAISSE  50G BOURSIN 3 PORTIONS ENVIRON( échalotes ciboulette mais tous les gouts sont permis)POIVRE 100G COMTE RAPE

MELANGEZ LE LAIT TIEDE LA LEVURE LE SUCRE ET L OEUF DANS LE BOL DU ROBOT OU DANS UN SALADIER

RAJOUTEZ LA FARINE LE SEL LE BEURRE ET MELANGEZ AVEC LE PETRIN ( OU A LA MAIN) PENDANT 6 MINUTES

LAISSEZ LA PATE DOUBLER DE VOLUME DANS UN ENDROIT CHAUD( perso fonction etuve de mon four 40°) 1H 1H30

ETALEZ LA PATE EN UN GRAND RECTANGLE

MELANGEZ LA CREME  LE BOURSIN ET LE POIVRE ET ETALEZ SUR LA PATE EN LAISSANT UN BORD SANS CREME DE 1.5CM TOUT AUTOUR

PARSEMEZ LES LARDONS SUR LA CREME PUIS ROULEZ DANS LE SENS DE LA LONGUEUR POUR FAIRE UN BOUDIN

COUPEZ LE BOUDIN EN DEUX DANS LA LONGUEUR ET CROISEZ LES DEUX BOUDINS POUR FAIRE UNE TRESSE PUIS DEPOSEZ SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE EN FORME DE COURONNE

LAISSEZ ENCORE LEVER 1H

PARSEMEZ DE COMTE RAPE ET ENFOURNEZ DANS UN FOUR PRECHAUFFE A 180° PENDANT 20 MIN

SERVIR CHAUD OU TIEDE OU FROID

 

 

 

 

MACARONS DE NANCY 11 février, 2014

Classé dans : Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 12:14

INGREDIENTS: 2 BLANCS D OEUFS 100G POUDRE D AMANDES 100G SUCRE GLACE +1 CS 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 3 GOUTTES D EXTRAIT DE VANILLE

MELANGEZ LA POUDRE D AMANDES LE SUCRE GLACE TAMISE ET LE SUCRE VANILLE

BATTEZ LES BLANCS D OEUFS EN NEIGE SOUPLE PUIS INCORPOREZ LES DELICATEMENT AU MELANGE PRECEDENT

AJOUTEZ L EXTRAIT DE VANILLE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH7 240°

TAPISSEZ UNE PLAQUE A PATISSERIE DE PAPIER SULFURISE ET A L AIDE D UNE POCHE A DOUILLE OU DE 2 CUILLERES A CAFE DISPOSEZ Y DES PETITES NOIX DE PATE DE 4CM DE DIAMETRE EN QUINCONCE ET BIEN ESPACEES LES UNS DES AUTRES

HUMIDIFIEZ LEGEREMENT LA SURFACE DE CHAQUE MACARON PUIS SAUPOUDREZ LES DE SUCRE GLACE

ENFOURNEZ PUIS BAISSEZ LA T° A 150° ET LAISSEZ CUIRE 15 A 20 MIN

A LA SORTIE DU FOUR DEPOSEZ LES MACARONS SUR UNE GRILLE ET LES LAISSEZ REFROIDIR AVANT DE LES DECOLLER DELICATEMENT

 

 

PAINS AU CHOCOLAT ( FACILE) 8 février, 2014

Classé dans : Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 22:21

INGREDIENTS:250G FARINE 6G SEL FIN 30G SUCRE 8G LEVURE DE BOULANGER115G BEURRE DOUX 120ML LAIT ENTIER BARRES DE CHOCOLAT 1 JAUNE D OEUF

DANS LA CUVE DU CC METTEZ LE SEL PUIS LA FARINE LE SUCRE ET LA LEVURE

FAITES TIEDIR LE LAIT PUIS VERSEZ LE PETIT A PETIT DANS LA CUVE DU ROBOT

MELANGEZ JUSQU A OBTENIR UNE PATE LISSE PUIS LAISSEZ LA REPOSER 30 MIN A T° AMBIANTE

ETALEZ ENSUITE LA PATE EN FORME DE CARRE ET DISPOSEZ LE BEURRE AU CENTRE

REPLIEZ CHAQUE ANGLE DU  CARRE AU CENTRE PUIS ETALEZ A L AIDE DU ROULEAU DANS LE SENS DE LA LONGUEUR

RAMENEZ ENSUITE LE HAUT DE LA PATE VERS LE CENTRE PUIS RABATTEZ LE BAS DE LA PATE PAR DESSUS

LAISSEZ REPOSER A NOUVEAU 30 MIN

RENOUVELEZ CETTE OPERATION 3 FOIS EN LAISSANT REPOSER 30 MIN  A CHAQUE FOIS

ETALEZ LE PATON SUR 4MM (BIEN FIN )PUIS DECOUPEZ DES RECTANGLES POUR REALISER DES PAINS AU CHOCOLAT OU DES TRIANGLES POUR DES CROISSANTS ET DISPOSEZ DEUX BARRES DE CHOCOLAT ET ROULEZ EN METTANT LA SOUDURE EN DESSOUS

LAISSEZ LEVER AU FOUR FONCTION ETUVE OU A 40° PENDANT AU MOINS 30 MIN ( LE PLUS LONGTEMPS POSSIBLE)

BADIGEONNEZ DE DORURE ( 1 JAUNE D OEUF ET 1 CS D EAU) ET CUIRE 15 A 20 MIN A 180°

 

 

CARAMEL AU BEURRE SALE 1 février, 2014

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 15:50

INGREDIENTS: 80G CASSONNADE 45G BEURRE 10CL CREME 1CS EAU 1 PINCEE FLEUR DE SEL

 

DANS UNE PETITE CASSEROLE MELANGEZ LA CASSONNADE ET L EAU

 

QUAND CA SE SOLIDIFIE RETIREZ DU FEU ET VERSEZ LA CREME LEGEREMENT TIEDIE

AJOUTEZ LE BEURRE ET MELANGEZ PUIS AJOUTEZ LE SEL

REMETTRE SUR LE FEU JUSQU A EPAISSISEMENT

VERSEZ DANS UN POT A CONFITURE OU DANS UN PETIT SALADIER

LAISSEZ REFROIDIR

 

 

 

CREPES BRETONNES

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 15:47

INGREDIENTS: 250G FARINE 50G BEURRE 50CL LAIT 10CL EAU 4 OEUFS 2CS SUCRE 1 PINCEE  DE SEL

DANS UN SALADIER MELANGEZ LA FARINE LE SUCRE ET LE SEL

VERSEZ LE LAIT ET L EAU EN FOUETTANT

AJOUTEZ LE BEURRE FONDU PUIS LES OEUFS POUR FINIR

LAISSEZ REPOSER 30 A 45 MIN ET FAITES CUIRE CHAQUE CREPE 2 MIN PAR FACE

 

 

 

GATEAU AU CHOCOLAT ULTRA RAPIDE AU MICRO ONDES 23 janvier, 2014

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 15:21

INGREDIENTS:125G BEURRE 125G CHOCOLAT 125G SUCRE 3 OEUFS 75G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE

DANS UN SALADIER BATTRE LES OEUFS ET LE SUCRE JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE ET MOUSSE

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT ET LE BEURRE AU MICRO ONDES

AJOUTEZ LA FARINE ET LA LEVURE AU MELANGE BEURRE CHOCOLAT PUIS AJOUTEZ DELICATEMENT LA PREPARATION AU MELANGE OEUFS SUCRE

VERSEZ DANS UN MOULE EN PYREX ET CUIRE AU MICRO ONDES PENDANT 6 MIN A PLEINE PUISSANCE

LAISSEZ REFROIDIR AVANT DE DEMOULER

 

 

 

 

GATEAU AUX POMMES (façon Mamie Monique) 27 novembre, 2012

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 17:02

DANS UN SALADIER MELANGEZ 8 CS FARINE 8CS SUCRE 10 CS LAIT 1 SACHET LEVURE CHIMIQUE ET 2 OEUFS

EPLUCHEZ 4 BELLES POMMES ET COUPEZ LES EN GROSSES TRANCHES ET LES FAIRE REVENIR A LA POELE DANS 30 G DE BEURRE

AJOUTEZ LES A LA PATE ET MELANGEZ DELICATEMENT

VERSEZ DANS UN MOULE A MANQUE BEURRE ET FAITES CUIRE 20 A 25 MIN A 180°

DEMOULEZ AUSSITOT ET LAISSEZ REFROIDIR SUR UNE GRILLE

 

 

CHANTILLY 2 mai, 2012

Classé dans : Non classé — encuisineavecsophie @ 20:30

INGREDIENTS : 20CL CREME LIQUIDE 30% MG 25G SUCRE GLACE UN PEU D EXTRAIT DE VANILLE (facultatif)

DANS UN SALADIER MELANGER LES INGREDIENTS ET FOUETTEZ VIVEMENT

FILTREZ LA PREPARATION EN LA VERSANT DANS LE SYPHON

FERMEZ LE SYPHON INCORPOREZ UNE CARTOUCHE DE GAZ

SECOUEZ UNE DIZAINE DE FOIS

METTEZ AU FRIGO UNE HEURE

C EST PRET

 

 

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