ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

PAIN DE MIE 10 février, 2014

Classé dans : PAINS — encuisineavecsophie @ 16:00

INGREDIENTS POUR 2 PAINS DE MIE : 500G FARINE15CL EAU 15CL LAIT 1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGER 6CL HUILE DE TOURNESOL OU DE COLZA 1/4 CC DE VINAIGRE BLANC 1CC SEL 20G SUCRE

FAIRE TIEDIR L EAU ET LE LAIT AU MICRO ONDES

DANS LE BOL DU CC METTRE LA FARINE LE SEL LE SUCRE

FAIRE UN PUIT ET Y INCOROPORER LE MELANGE LAIT EAU LEVURE PUIS L HUILE ET LE VINAIGRE

PETRIR PENDANT 10 MIN VITESSE MINIMUM LA PATE DOIT ETRE SOUPLE LISSE ET UN PEU COLLANTE

LAISSEZ LEVER LA PATE PENDANT 1 HEURE AVEC LE COUVERCLE ANTI PROJECTION

FACONNEZ 6 BOULES DE 150G ET DISPOSEZ LES DANS 2 MOULES A CAKE

FAITES UNE AUTRE LEVEE PENDANT 45 MIN A COUVERT OU AU FOUR FONCTION ETUVE 40°

ENFOURNEZ DANS UN FOUR PRECHAUFFE A 180° PENDANT 35 MIN

IL SE CONSERVE 3 JOURS DANS LE BAS DU FRIGO DANS UN SAC EN PAPIER

OU ON PEUT LE CONGELER UNE FOIS TRANCHE

 

 

MA RECETTE DE BRIOCHE ( INRATTABLE ET FACILE A FAIRE) 24 octobre, 2011

Classé dans : PAINS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 20:16

VOICI ENFIN UNE RECETTE DE BRIOCHE FACILE A FAIRE MAIS COMME POUR TOUTES BONNES BRIOCHES IL FAUT DE LA PATIENCE ET OUI Y A PAS DE MIRACLE…

INGREDIENTS: 350G FARINE 1CC SEL 50G SUCRE 4 OEUFS 175G BEURRE FONDU 40G LEVURE FRAICHE DELAYEE DANS 2CS EAU FROIDE 1 OEUF POUR DORER

METTEZ TOUS LES INGREDIENTS DANS L ORDRE DANS UN SALADIER OU VOTRE ROBOT

FARINE/SEL/ SUCRE/ OEUFS/ BEURRE/LEVURE

BIEN PETRIR LA PATE /LA METTRE DANS UN RECIPIENT FERME TOUTE UNE NUIT ( PERSO JE L AI FAITE A 9H ET J AI ATTENDU 7H ET C ETAIT BON )

TRAVAILLEZ LA PATE ET FAIRE UNE BOULE

ETALEZ LA AU ROULEAU ET FAITES UN CARRE

PLIEZ EN 4 ET ETALEZ DE NOUVEAU

COUPEZ LA PATE EN 3 BOUDINS

FAITES UNE TRESSE AVEC LES 3 BOUDINS ET METTEZ LA DANS UN MOULE A CAKE RECOUVERT DE PAPIER SULFURISE FARINE

LAISSEZ LEVER UNE HEURE DANS UN ENDROIT TIEDE( PERSO J AI UNE FONCTION ETUVE SUR MON FOUR)

BATTEZ UN OEUF EN OMELETTE ET BADIGEONNEZ LA BRIOCHE POUR QU ELLE SOIT BIEN DOREE

PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 180°

LORSQUE LA PATE REMPLIT LE MOULE ENFOURNEZ POUR 30 A 40 MIN

LAISSEZ REFROIDIR SUR UNE GRILLE

FRANCHEMENT JE NE CHERCHE PAS UNE AUTRE RECETTE  ELLE EST PARFAITE !

 

 

BAGUETTES (avec le CC) 9 septembre, 2011

Classé dans : PAINS — encuisineavecsophie @ 8:46

ingrédients: 350ML eau 11G levure de boulanger déshydratée ou 1/2cube levure fraiche 500G farine 10G sel

préparation: 15 min cuisson:17min repos:2H45

mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol.Installer le pétrin.Pétrir vitesse min pendant 1min puis vitesse 1 pendant 8min.

mettre la pâte dans un plat et laisser monter pendant 2H .perso, j ‘ai une fonction sur mon four qui permet de faire lever la pâte à 40°.

fariner le plan de travail, versez y la pâte ,confectionner vos 3 ou 4 baguettes et mettez les sur la plaque spéciale baguette.avec une lame de rasoir faites des entailles sur les baguettes et laisser relever 45min.

préchauffez le four a 250° avec un bol d’eau à l’intérieur.enfournez pour 17 min voire plus selon la couleur désirée.

laissez refroidir sur une grille.

 

 

LA BRIOCHE A RIRI 16 février, 2010

Classé dans : DESSERTS,PAINS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:43

001.jpgDANS LA CUVE DE LA MACHINE A PAIN METTRE:

3 OEUFS+125G BEURRE+125G FARINE+2.5 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE+1 CUILLERE A CAFE DE SEL+125G FARINE+1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGER SECHE ET 1 CUILLERE A SOUPE DE LAIT

MOI JE LA METS SUR PROGRAMME PATE DONC CA DURE 1H30 PUIS JE LA METS DANS UN MOULE A CAKE BEURRE ET JE LA MET EN FONCTION ETUVE DANS MON FOUR 1H PUIS JE LA CUIS AU FOUR 25MIN TH6 190°

JE DEMOULE DES QU ELLE EST CUITE UN REGAL!!

SINON VOUS POUVEZ METTRE TOUS LES INGREDIENTS DANS LA CUVE ET METTRE DANS LA MAP SUR LE PROGRAMME PAIN SUCRE ET ATTENDRE QU ELLE SOIT CUITE

A DEGUSTER AVEC DE LA CONFITURE DU CHOCOLAT ETC…ET QUAND ELLE EST RASSISE SI ELLE A LE TEMPS D Y ETRE NE LA JETER PAS: FAITES DU PAIN PERDU OU DU PUDDING AVEC.

 

 

PAIN BLANC 15 février, 2010

Classé dans : PAINS — encuisineavecsophie @ 15:26

002.jpgJE LE PREPARE A LA MACHINE A PAIN MAIS JE LE CUIS DANS MON FOUR.

DANS LA CUVE DE LA MACHINE A PAIN METTRE:

500G FARINE 1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGER 300ML EAU 15G BEURRE ET 10G DE SEL

LANCER LE PROGRAMME PATE QUI DURE ENVIRON 1H30

APRES JE L AI MIS DANS UN MOULE A CAKE ET JE L AI MIS AU FOUR EN MODE ETUVE PENDANT 45 MIN (SI VOUS N AVEZ PAS DE MODE ETUVE COUVREZ LE PAIN AVEC UN TORCHON ET LAISSEZ LE A TEMPERATURE AMBIANTE PENDANT 1H) ENSUITE  MOUILLEZ LE LEGEREMENT AVEC UN PEU D EAU TIEDE ETFAITES LE CUIRE 25MINUTES DANS UN FOUR PRECHAUFFE A 220°.

DEMOULEZ LE ET LAISSEZ LE REFROIDIR SUR UNE GRILLE

ATTENDRE QU IL SOIT BIEN REFROIDI AVANT DE LE COUPER.

 

 

 
 

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