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PATE A PIZZA 28 octobre, 2011

Classé dans : PATES — encuisineavecsophie @ 10:56

INGREDIENTS:7G LEVURE FRAICHE 1 PINCEE SUCRE EN POUDRE 500G FARNE 350ML EAU TIEDE 1 CUILLERE ET DEMIE DE SEL

DANS UN BOL DILUER LA LEVURE LE SUCRE ET 2CS FATINE DANS 50ML EAU TIEDE.

LAISSER REPOSER 5 MINUTES PUIS AJOUTEZ LE RESTE D EAU. AJOUTEZ LE SEL ET LA MOITIE DE LA FARINE RESTANTE. REMUEZ D UNE MAIN JUSQU A OBTENTION D UN MELANGE PATEUX. INCORPOREZ PREGRESSIVEMENT LE RESTE DE FARINE. FACONNEZ UNE BOULE RECOUVREZ LA D UN TORCHON HUMIDE ET LAISSEZ REPOSEZ 5 MIN DANS UN ENDROIT CHAUD.

FARINEZ LEGEREMENT UN PLAN DE TRAVAIL ET PETRISSEZ LA PATE 10 MIN POUR QU ELLE SOIT LISSE ET ELASTIQUE.

FACONNEZ 2 OU 4 PATONS REGULIERS ET POSEZ LES SUR UNE PLAQUE LEGEREMENT HUILEE EN LES ESPACANT LARGEMENT. RECOUVREZ D UN TORCHON HUMIDE ET LAISSEZ LEVER 1H DANS UN ENDROIT CHAUD.

PERSO JE FAIS CETTE PATE AU KENWOOD ET JE LA LAISSE LEVER DANS MON FOUR AVEC LA FONCTION ETUVE 40°.

 

 
 

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