ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

FONDANT AU CHOCOLAT TOUT SIMPLE 28 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:11

INGREDIENTS: 100G CHOCOLAT 100G BEURRE 50G FARINE 150G SUCRE 3 OEUFS

FAITES FONDRE AU MICRO ONDES LE CHOCOLAT ET LE BEURRE

AJOUTEZ LA FARINE ET MELANGEZ

DANS UN SALADIER MELANGEZ LES OEUFS ET LE SUCRE

MELANGEZ LES 2 PREPARATIONS

VERSEZ DANS UN MOULE A MANQUE BEURRE ET ENFOURNEZ 12 MIN TH6 180°

LAISSEZ REPOSEZ QUELQUES MINUTES ET DEMOULEZ SUR UNE GRILLE

SERVIR TIEDE OU FROID AVEC UNE CREME ANGLAISE OU UNE BOULE DE GLACE VANILLE

 

 

 

PATE A BUGNES (avec de la levure de boulanger) 4 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:03

METTEZ 250G FARINE 30G SUCRE 1CC SEL 10G LEVURE DE BOULANGER ( ATTENTION SEL ET LEVURE NE DOIVENT PAS SE TOUCHER) DANS LE SALADIER OU CUVE DU CC

AJOUTEZ 3 OEUFS ET PETRIR LENTEMENT AU CROCHET

QUAND TOUT EST BIEN AMALGAME AJOUTEZ 80G DE BEURRE A T° AMBIANTE

PETRIR A VITESSE MOYENNE JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

LAISSEZ REPOSER 1H A T° PUIS 2H MINI AU FRIGO

ETALEZ SUR 3/4MM AU ROULEAU ET DECOUPEZ DES LOSANGES DE 4X6CM ET FAITES UNE INCISION AU CENTRE

FAIRE PASSER LES POINTES DES LOSANGES DANS L ENTAILLE ET TIRER DOUCEMENT POUR LA FAIRE RESSORTIR

LAISSER REPOSER 1H30 A T° AMBIANTE

FAITES FRIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

EGOUTTEZ SUR DE L ESSUIE TOUT ET SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

 

PATE A BEIGNETS TOUTE SIMPLE

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:55

MELANGEZ  300G FARINE 3CS SUCRE 3 OEUFS 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 10CL HUILE ET 5CL DE RHUM

BIEN PETRIR JUSQU A CE QUE LA PATE SOIT ELASTIQUE

ETALEZ LA PATE EN RAJOUTANT DE LA FARINE SINON CA COLLE ( NE PAS HESITEZ A FARINER) SUR 3/4MM D EPAISSEUR ET AVEC DES EMPORTE PIECES TAILLEZ LES BEIGNETS

LES FAIRE CUIRE DANS UN BAIN D HUILE A 180°

SAUPOUDREZ DE SUCRE GLACE

 

 

 

MOELLEUX AU CHOCOLAT 3 mars, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 17:01

INGREDIENTS: 250G CHOCOLAT NOIR 3 OEUFS 80G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE 80G SUCRE 80G BEURRE +20G MOULE 1 PINCEE SEL

FAITES FONDRE LE CHOCOLAT ET LE BEURRE 2 MIN AU MO

LISSEZ ET LAISSEZ TIEDIR

FOUR TH 6 180°

SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS

TRAVAILLEZ LES JAUNES AVEC LE SUCRE JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE

AJOUTEZ PROGRESSIVEMENT LA FARINE ET LA LEVURE TAMISEES PUIS LE MELANGE CHOCO BEURRE

BATTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC LE SEL ET AJOUTEZ LES DELICATEMENT A LA PREPARATION

BEURREZ UN MOULE A MANQUE ET VERSEZ Y LA PATE

ENFOURNEZ 10 MIN PUIS BAISSEZ LA T° A 150° ET LAISSEZ ENCORE CUIRE 10 MIN

SORTEZ DU FOUR ET LAISSEZ TIEDIR UN PEU AVANT DE DEMOULER

 

 

PANCAKES 24 février, 2014

Classé dans : DESSERTS,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:24

INGREDIENTS: 2 OEUFS 2 PINCEES DE SEL 150ML LAIT 120G FARINE 1CC LEVURE CHIMIQUE 2CS SUCRE BEURRE POUR LA CUISSON SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES D OEUFS DANS UN SALADIER FOUETTEZ LES JAUNES AVEC LE LAIT LA FARINE LA LEVURE ET LE SEL AJOUTEZ LE SUCRE ET FOUETTEZ DE NOUVEAU POUR OBTENIR UNE PATE HOMOGENE MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE AVEC 1 PINCEE DE SEL ET INCORPOREZ LES DELICATEMENT A LA PATE AVEC UNE MARYSE RECOUVRIR LE SALADIER DE FILM ALIMENTAIRE ET LAISSEZ REPOSER 30 MINUTES FAITES FONDRE LE BEURRE DANS UNE POELE ET FAITES CUIRE LES PANCAKES A FEU MOYEN ( PERSO 5.5/6 DE MA PLAQUE A INDUCTION) 1 MINUTE DE CHAQUE COTE PERSO JE PRENDS UNE POELE NORMALE AVEC UN EMPORTE PIECE A MINI PANCAKES SERVIR CHAUD OU TIEDE AVEC L ACCOMPAGNEMENT DE VOTRE CHOIX SUCRE CONFITURE NUTELLA …

 

 

PAINS AU CHOCOLAT ET/OU CROISSANTS 19 février, 2014

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 18:25

INGREDIENTS: 500G FARINE 2CC SEL 40G SUCRE 10G LEVURE FRAICHE 290ML LAIT 150G BEURRE

DETREMPE: MELANGEZ LA LEVURE DANS LE LAIT TIEDE

DANS UN SALADIER OU DANS LE CC METTEZ LE SEL LA FARINE LE SUCRE ET LE MELANGE LEVURE LAIT

MELANGEZ A PEINE UNE MINUTE AU CC  ET FORMEZ UNE GROSSE BOULE EN PETRISSANT AVEC VOS MAINS

FILMEZ ET METTEZ LA DETREMPE AU FRIGO TOUTE UNE NUIT

ETALEZ LA PATE

AJOUTEZ LE BEURRE MOU

PLIEZ LA PATE SUR LE BEURRE COMME UNE ENVELOPPE ET ETALEZ AU ROULEAU

PLIEZ EN 3 COMME UN PORTE FEUILLE ET METTEZ 30 MIN AU FRIGO

RECOMMENCEZ L ETALAGE ET LE PLIAGE PORTE FEUILLE 2 FOIS AVEC TOUJOURS 30 MIN AU FRIGO ENTRE CHAQUE TOUR

LAISSEZ REPOSER 1H3O AU FRIGO

ETALEZ LA PATE SUR 3MM

COUPEZ EN RECTANGLE POUR DES PAINS AU CHOCOLAT ET EN TRIANGLES POUR DES CROISSANTS

MOUILLEZ LA PATE AVEC UN PINCEAU AVANT DE FAIRE LES PAINS AU CHOCOLAT

ROULEZ 2 BARRES DE CHOCOLAT DANS LA PATE ET POSEZ LES SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE

LAISSEZ LEVER ENCORE 1 BONNE HEURE ET QUAND ILS ONT DOUBLE DE VOLUME DOREZ LES A L AIDE D UN PINCEAU( MELANGE JAUNE D OEUF+1CS EAU) ET ENFOURNEZ 18 MIN A 180°

 

 

 

 

COOKIES DE BN CHOCOLAT CHUNCK DE CHOCOLAT ET VANILLE 17 février, 2014

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 12:12

INGREDIENTS: 100G BEURRE MOU 50G SUCRE 60G CASSONNADE 1CC EXTRAIT DE VANILLE 1 OEUF 120G FARINE 1/4 CC LEVURE CHIMIQUE 1 PINCEE DE SEL 150G CHUNK DE CHOCOLAT OU CHOCOLAT HACHE 8 GOUTERS BN CHOCOLAT (ou choco noisette)

PRECHAUFFEZ LE FOUR 160° 5/6

FOUETTEZ LE BEURRE LE SUCRE LA CASSONNADE ET L EXTRAIT DE VANILLE DANS UN SALADIER JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE

AJOUTEZ L OEUF ET MELANGEZ

VERSEZ ENSUITE LA FARINE LA LEVURE ET LE SEL PUIS MELANGEZ POUR OBTENIR UNE PATE HOMOGENE

HACHEZ LE CHOCOLAT SI PAS DE CHUNCK ET LES BN

AJOUTEZ LES A LA PATE ET MELANGEZ RAPIDEMENT SANS TROP REMUER

FORMEZ DES PETITES BOULES DE PATE ET DEPOSEZ LES SUR LA PLAQUE A PATISSERIE EN LES ESPACANT BIEN

APLATISSEZ LES BOULES LEGEREMENT ET ENFOURNEZ POUR 15MIN JUSQU A CE QUE LES COOKIES SOIENT BIEN DORES

SORTEZ LES COOKIES DU FOUR ET LAISSEZ LES REFROIDIR SUR UNE GRILLE 15 MIN AVANT DE LES DECOLLER

 

 

 

ESCARGOTS AU NUTELLA ET ESCARGOTS AU SUCRE

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 11:32

INGREDIENTS: 1 PATE FEUILLETEE DU NUTELLA DU SUCRE

ETALEZ LA PATE FEUILLETEE ET LA TAILLER POUR FAIRE UN RECTANGLE OU ACHETEZ UNE PATE RECTANGLE

COUPEZ LA EN DEUX

ETALEZ DU NUTELLA SUR UNE PARTIE ET DU SUCRE SUR L AUTRE

ROULEZ CHAQUE COTE JUSQU AU MILIEU

DECOUPEZ EN TRONCONS DE 1 CM ET DEPOSEZ LES SUR UNE PLAQUE A PATISSERIE

ENFOURNEZ 15 MIN A 210°

DEPOSEZ SUR UNE GRILLE A LA SORTIE DU FOUR ET LAISSEZ REFROIDIR

DEGUSTEZ

 

 

MACARONS DE NANCY 11 février, 2014

Classé dans : Non classé,POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 12:14

INGREDIENTS: 2 BLANCS D OEUFS 100G POUDRE D AMANDES 100G SUCRE GLACE +1 CS 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 3 GOUTTES D EXTRAIT DE VANILLE

MELANGEZ LA POUDRE D AMANDES LE SUCRE GLACE TAMISE ET LE SUCRE VANILLE

BATTEZ LES BLANCS D OEUFS EN NEIGE SOUPLE PUIS INCORPOREZ LES DELICATEMENT AU MELANGE PRECEDENT

AJOUTEZ L EXTRAIT DE VANILLE

PRECHAUFFEZ LE FOUR TH7 240°

TAPISSEZ UNE PLAQUE A PATISSERIE DE PAPIER SULFURISE ET A L AIDE D UNE POCHE A DOUILLE OU DE 2 CUILLERES A CAFE DISPOSEZ Y DES PETITES NOIX DE PATE DE 4CM DE DIAMETRE EN QUINCONCE ET BIEN ESPACEES LES UNS DES AUTRES

HUMIDIFIEZ LEGEREMENT LA SURFACE DE CHAQUE MACARON PUIS SAUPOUDREZ LES DE SUCRE GLACE

ENFOURNEZ PUIS BAISSEZ LA T° A 150° ET LAISSEZ CUIRE 15 A 20 MIN

A LA SORTIE DU FOUR DEPOSEZ LES MACARONS SUR UNE GRILLE ET LES LAISSEZ REFROIDIR AVANT DE LES DECOLLER DELICATEMENT

 

 

BARQUETTES A LA CONFITURE ( OU AU NUTELLA) 10 février, 2014

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 16:14

INGREDIENTS: 2 OEUFS 55G SUCRE 10G BEURRE 50G MAIZENA 1CS FARINE 1.2CC LEVURE CONFITURE DE VOTRE CHOIX

SEPAREZ LES BLANCS DES JAUNES

MELANGEZ LES JAUNES AVEC LE SUCRE JUSQU A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE

AJOUTEZ LE BEURRE FONDU  LA FARINE LA FECULE ET LA LEVURE

MELANGEZ

BATTEZ LES BLANCS EN NEIGE ET LES INCORPOREZ DELICATEMENT

VERSEZ LA PATE DANS DES MOULES A BARQUETTES OU AUTRE MOULE ET ENFOURNEZ 12 MIN A 180°

DEMOULEZ ET APPUYEZ AUSSITOT AU CENTRE QUAND C ENCORE CHAUD POUR FAIRE L EMPLACEMENT POUR LA CONFITURE

LAISSEZ REFROIDIR SUR UNE GRILLE

METTEZ LA CONFITURE ET DEGUSTEZ

 

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