ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

SOUPE DE LENTILLES 13 février, 2014

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 19:59

INGREDIENTS: 1 CAROTTE 1 OIGNON 250G LENTILLES VERTES 2 POMMES DE TERRE  1 BRANCHE DE CELERI 4 TRANCHES DE BACON SEL POIVRE

PELEZ LA CAROTTES ET L OIGNON ET LES COUPER EN PETITS DES

LAVEZ ET EMINCEZ LE CELERI BRANCHE

LAVEZ LES LENTILLES ET VERSEZ LES DANS UNE CASSEROLE

AJOUTEZ CAROTTE OIGNON CELERI

SALEZ POIVREZ

AJOUTEZ 1L D EAU ET PORTEZ A EBULLITION

REDUISEZ LE FEU ET LAISSEZ CUIRE 45 MIN

AU MOMENT DE SERVIR FAITES REVENIR LES TRANCHES DE BACON

REPARTISSEZ LA SOUPE DANS DES BOLS AJOUTEZ DES MORCEAUX DE BACON ET PARSEMEZ DE PERSIL CISELE ET SERVEZ SANS ATTENDRE

 

 

VELOUTE DE CAROTTES 14 mai, 2013

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 9:49

INGREDIENTS: 500G CAROTTES 50CL BOUILLON DE VOLAILLE 25CL LAIT 20CL CREME LIQUIDE 1 POINTE DE PIMENT  HUILE D OLIVE SEL POIVRE

PELEZ LAVEZ ET COUPEZ LES CAROTTES EN TRONCONS

FAITES LES DORER RAPIDEMENT DANS L HUILE D OLIVE ET AJOUTEZ LE BOUILLON DE VOLAILLE

LAISSEZ CUIRE 20 MIN

AJOUTEZ LE LAIT ET LA CREME ET CUIRE ENCORE 5 MIN PUIS PASSEZ LA PREPARATION AU MIXER

SALEZ POIVREZ ET PIMENTEZ

ON PEUT CISELER UN PEU DE CIBOULETTE PAR DESSUS APRES AVOIR REPARTI LE VELOUTE DANS LES BOLS

 

 

VELOUTE DE CELERI 13 novembre, 2012

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 16:52

INGREDIENTS:500G CELERI RAVE 1 OIGNON 150G POMME DE TERRE 10CL CREME LIQUIDE 1L BOUILLON VOLAILLE (1L D EAU ET 2 CUBES) 1CS HUILE OLIVE SEL POIVRE

FAITES FONDRE L OIGNON EMINCE DANS L HUILE 2 MIN

AJOUTEZ LE CELERI ET LES POMMES DE TERRE EPLUCHES ET COUPES EN MORCEAUX

MELANGEZ

VERSEZ LE BOUILLON ET LAISSEZ CUIRE 25 MIN

VERSEZ LA CREME ET MIXEZ

SALEZ ET POIVREZ

NB/ VOUS POUVEZ SERVIR CE VELOUTE AVEC 2 TRANCHES DE PANCETTA GRILLEE PAR PERSONNE

 

 

VELOUTE DE POTIRON AUX RAVIOLES 12 janvier, 2012

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 11:33

INGREDIENTS :800G POTIRON 1 OIGNON 3 BRINS DE CERFEUIL 1 PAQUET DE RAVIOLES 15CL CREME FLEURETTE 50G BEURRE 1CS FOND DE VOLAILLE 2CS MAIZENA POIVRE

OTEZ L ECORCE ET LES GRAINS DU POTIRON. COUPEZ LA CHAIR EN MORCEAUX.PELEZ ET EMINCEZ L OIGNON. FAITES FONDRE LE BEURRE A FEU DOUX DANS L AUTOCUISEUR ET AJOUTEZ L OIGNON ET FAITES LE BLONDIR PENDANT 4 MIN.INCORPOREZ LES MORCEAUX DE POTIRON. MELANGEZ LE FOND DE VOLAILLE A 25CL EAU CHAUDE ET VERSEZ DANS L AUTOCUISEUR/ POIVREZ ET REMUEZ BIEN /COUVREZ ET LAISSER CUIRE 15 MIN. RECUPEREZ UN PEU D EAU DE CUISSON DANS UN VERRE ET DELAYEZ LA MAIZENA DEDANS. VERSEZ CE MELANGE ET LA CREME FLEURETTE  DANS L AUTOCUISEUR ET MIXEZ FORTEMENT.

FAITES CUIRE LES RAVIOLES DANS UNE CASSEROLE D EAU FREMISSANTE JUSQU A CE QU ELLES REMONTENT A LA SURFACE (2min).

REPARTISSEZ LE VELOUTE DANS DES ASSIETTES CREUSES ET DEPOSEZ QUELQUES RAVIOLES EGOUTEES ET DECOREZ DE CERFEUIL. SERVIR AUSSITOT.

NB.SELON LA TEXTURE DU VELOUTE DESIRE ON PEUT RAJOUTEZ UN PEU D EAU AU MOMENT DE MIXER

 

 

POTAGE AUX ENDIVES ET AUX POIREAUX 20 octobre, 2011

Classé dans : ENTREES,Non classé,SOUPE — encuisineavecsophie @ 16:13

INGREDIENTS:4 ENDIVES 2 POIREAUX 600ML LAIT 600L EAU 1 CUBE BOUILLON POT AU FEU 2S CREME FRAICHE COUPEZ LA BASE DES ENDIVES ET DETAILLEZ LES EN RONDELLES.SUPPRIMEZ LE BOUT DES POIREAUX AINSI QUE L EXTREMITE DE LEUR VERT LAVEZ LES SOIGNEUSEMENT PUIS EMINCEZ LES.METTEZ ENDIVES ET POIREAUX DANS UN AUTOCUISEUR AJOUTEZ LE LAIT L EAU ET LE BOUILLON CUBE.FERMEZ LA COCOTTE ET LAISSEZ CUIRE 20 MIN A PETIT FEU A PARTIR DU CHUCHOTEMENT. UNE FOIS LA SOUPE CUITE MIXEZ LA FINEMENT PUIS INCORPOREZ LA CREME. SERVEZ AUSSITOT.

 

 

VELOUTE DE BROCOLIS 14 octobre, 2011

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 7:33

INGREDIENTS:500G BROCOLIS 2 GROSSES PDT 1 OIGNON 1 GOUSSE AIL 1 CUBE BOUILLON POULE 1CS BEURRE 100G REBLOCHON ( FACULTATIF) SEL POIVRE

EPLUCHEZ LES PDT L OIGNON ET L AIL ET COUPEZ LE TOUT EN MORCEAUX

METTEZ DANS UN FAITOUT AVEC 1.5L D EAU LE CUBE SEL ET POIVRE

PORTEZ A EBULLITION ET FAITES BOUILLIR 10 MIN

AJOUTEZ LE BROCOLI EN FLEURETTES ET CUIRE ENCORE 15 MIN

MIXEZ

REMETTEZ SUR LE FEU ET AJOUTER LE BEURRE ET LE REBLOCHON COUPE EN PETITS MORCEAUX

NE PAS FAIRE BOUILLIR

 

 

VELOUTE AUX BROCOLIS (version 2) 8 février, 2011

Classé dans : ENTREES,LEGUMES,SOUPE — encuisineavecsophie @ 13:40

INGREDIENTS:500G BROCOLIS 1 OIGNON 2 POMMES DE TERRE 1L D EAU 1 BOUILLON CUBE DE VOLAILLE 150ML CREME LIQUIDE SEL POIVRE 1 NOIX DE BEURRE

EPLUCHEZ ET COUPEZ L OIGNON EN PETITS MORCEAUX PUIS LES POMMES DE TERRE EN DES.

FAIRE REVENIR L OIGNON AVEC LE BEURRE PUIS AJOUTEZ LES POMMES DE TERRE ET LES FLEURETTES DE BROCOLIS

MELANGEZ PUIS VERSEZ L EAU ET AJOUTEZ LE CUBE

LAISSEZ CUIRE A FEU DOUX PENDANT 20 MINUTES

AJOUTEZ LA CREME ET MIXEZ LE TOUT

RECTIFIEZ L ASSAISONNEMENT ET SERVIR CHAUD

 

 

VELOUTE AUX BROCOLIS 4 février, 2011

Classé dans : ENTREES,LEGUMES,SOUPE — encuisineavecsophie @ 9:41

INGREDIENTS:500G BROCOLIS 2 CAROTTES 1 COURGETTE 2 ECHALOTES 2CS CREME FRAICHE 1 BOUILLON CUBE DE LEGUMES 1CS PERSIL HACHE

COUPER LE BROCOLI EN BOUQUETS

EPLUCHER LES CAROTTES ET LES COUPER EN RONDELLES

EPLUCHER ET EMINCER LES ECHALOTES

EPLUCHER ET COUPER LA COURGETTE EN PETITS MORCEAUX

FAIRE BOUILLIR 1L5 D EAU DANS LA COCOTTE MINUTE AVEC LE CUBE

DES QU IL EST DISSOUT AJOUTER TOUS LES LEGUMES

FERMEZ LA COCOTTE ET LAISSEZ CUIRE 10min DES CHUCHOTEMENT

MIXER AVEC 2CS CREME

VERSEZ ET PARSEMEZ DE PERSIL

 

 

 

MA SOUPE TOMATE 28 mai, 2010

Classé dans : SOUPE — encuisineavecsophie @ 9:48

INGREDIENTS : 8 TOMATES BIEN MURES 1 OIGNON 1 BOUILLON CUBE 700ML EAU 2 CS HUILE OLIVE CREME FRAICHE

FAIRE REVENIR L OIGNON EPLUCHE ET EMINCE ET LES TOMATES COUPEES EN MORCEAUX DANS L HUILE D OLIVE PENDANT QUELQUES MINUTES.AJOUTER L EAU ET LE BOUILLON CUBE ET LAISSER CUIRE A FEU MOYEN PENDANT 30 MINUTES.MIXER LA SOUPE. SERVIR ET AJOUTER 1CC DE CREME FRAICHE PAR ASSIETTE.MELANGER ET C EST PRET!

 

 

VELOUTE DE CHAMPIGNONS 2 février, 2010

Classé dans : ENTREES,LEGUMES,SOUPE — encuisineavecsophie @ 18:34

INGREDIENTS:250G CHAMPIGNONS DE PARIS 4 POMMES DE TERRE 1 OIGNON 2 GOUSSES AIL NOIX DE MUSCADE PERSIL 1 BOUILLON CUBE 150M CREME LIQUIDE BEURRE SEL ET POIVRE

DANS UN FAITOUT FAIRE CUIRE LES CHAMPIGNONS LES POMMES DE TERRE L OIGNON L AIL PREALABLEMENT EMINCES DANS UNE NOISETTE DE BEURRE PENDANT 20 MIN EN MELANGEANT

AJOUTER LE CUBE DE BOUILLON ET VERSER DE L EAU AU DESSUS DU NIVEAU DES LEGUMES ET LAISSER CUIRE QUELQUES MINUTES

INCORPORER LE SEL LE POIVRE LA NOIX DE MUSCADE ET QUELQUES FAUILLES DE PERSIL

AJOUTER LA CREME ET MIXER LA PREPARATION

 

 

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