ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

TARTE AU THON 18 mai, 2009

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 8:48

INGREDIENTS:1 PATE BRISEE OU FEUILLETEE 2CUILLERES A SOUPE DE MOUTARDE UNE BOITE DE THON AU NATUREL MOYENNE 150G GRUYERE RAPE 4 TOMATES CREME FRAICHE EPAISSE SEL POIVRE

METTRE LA PATE DANS LE MOULE A TARTE

COUVRIR LE FOND DE TARTE AVEC LA MOUTARDE

EMIETTTER LE THON ET L ETALER SUR LA MOUTARDE ET SALER

RECOUVRIR LE THON DE GRUYERE

COUPER LES TOMATES EN RONDELLES ET LES DISPOSER COTE A COTE SUR LA COUCHE DE GRUYERE

POSER ENSUITE UNE PETITE CUILLERE A CAFE DE CREME SUR CHAQUE RONDELLE DE TOMATE ET AJOUTER UN PEU DE GRUYERE POUR FAIRE DORER LA TARTE

FAIRE QUELQUES TOURS DE MOULIN A POIVRE ET ENFOURNER A TH6 180° PENDANT UNE VINGTAINE DE MINUTES SERVIR CHAUD ACCOMPAGNE D UNE SALADE VERTE OU D ENDIVES

 

 

 

 

CLAFOUTI AUX FRAISES 17 mai, 2009

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 17:53

0021.jpgINGREDIENTS:500G FRAISES 3 OEUFS 60G FARINE 100ML CREME FRAICHE 50G SUCRE 20G SUCRE GLACE 20G BEURRE 1 SACHET SUCRE VANILLE 100ML LAIT
FOUETTER LA FARINE AVEC LE LAIT
AJOUTER LA CREME ET LE SUCRE VANILLE ET BIEN MELANGER =PATE HOMOGENE
AJOUTER LE SUCRE LES JAUNES D OEUFS ET MELANGER
BATTRE LES BLANCS EN NEIGE AVEC 1 PINCEE SEL
INCORPORER LES A LA PREPARATION
RINCER LES FRAISES RETIRER LES PEDONCULES ET COUPER LES EN DEUX
VERSER LA PREPARATION DANS UN MOULE A TARTE BEURRE ET DISPOSE LES FRAISES COTE COUPE VERS LE BAS
PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180° ET LAISSER CUIRE 30 MINUTES PUIS COUVRIR D UNE FEUILLE D ALU ET LAISSER CUIRE ENCORE 20 MINUTES
LAISSER TIEDIR ET SAUPOUDRER DE SUCRE GLACE
PERSO CA A CUIT 30 MIN EN TOUT APRES C EST EN FONCTION DU FOUR

 

 

TARTE A LA CHOUCROUTE 15 mai, 2009

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 14:39

INGREDIENTS: 350G POMME DE TERRE 1 PATE FEUILLETEE 200G BACON 300G CHOUCROUTE CUITE 2 OEUFS 20CL CREME LIQUIDE 10CL LAIT CUMIN SEL POIVRE

PRECHAUFFER LE FOUR TH 6 210°

CUIRE LES POMME DE TERRE A L EAU BOUILLANTE AVEC LEURS PEAUX PENDANT 15 MINUTES

LES PELER ET LES COUPER EN RONDELLES

ETALER LA PATE FEUILLETEE DANS UN MOULE A TARTE ET PIQUER LE FOND AVEC UNE FOURCHETTE

REPARTIR LES RONDELLES DE POMMES DE TERRE POIVRER ET SAUPOUDRER D UN PEU DE CUMIN

RECOUVRIR DE BACON ET DE CHOUCROUTE

DANS UN BOL MELANGER LES OEUFS LA CREME LE LAIT ET UNE PINCEE DE CUMIN

SALER POIVRER

VERSER SUR LA TARTE ET CUIRE 45 MINUTES

LAISSER REPOSER 10 MINUTES AVANT DE DEGUSTER

LE BACON PEUT ETRE REMPLACE PAR DES MORCEAUX DE SAUCISSES FUMEES

 

 

 

 

 

BROWNIE CHEESECAKE

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 13:57

0012.jpgINGREDIENTS: A/200G FROMAGE BLANC 50G SUCRE 1 OEUF 2CUILLERES A SOUPE DE FARINE

B/120G CHOCOLAT NOIR 100G BEURRE 2 OEUFS 100G SUCRE ROUX 40G FARINE

PRECHAUFFER FOUR TH 5 150°

A/DANS UN SALADIER FOUETTEZ VIVEMENT LE FROMAGE BLANC AVEC L OEUF AJOUTER LE SUCRE PUIS LA FARINE

PATE LISSE ET PLUTOT LIQUIDE

B/FAITES FONDRE AU MICRO ONDES LE CHOCOLAT ET LE BEURRE 1 MINUTE

MELANGER ET LORSQUE TOUT EST BIEN FONDU VERSER LE SUCRE ET FOUETTER ENERGIQUEMENT LE TOUT

INCORPORER LES OEUFS UN PAR UN ET ENFIN LA FARINE

DANS UN MOULE CARRE DE 20CM EN SILICONE ETALER LES 3/4 DU MELANGE CHOCOLATE VERSER DESSUS LE MELANGE AU FROMAGE ET RECOUVRIR DU RESTE AU CHOCOLAT

AVEC LE DOS D UNE CUILLERE A CAFE  FORMER UN ESCARGOT DANS LA PATE

NE PASSER QU UNE FOIS IL NE FAUT PAS MELANGER

ENFOURNER POUR 30 MINUTES

DEGUSTER TIEDE OU APRES UNE NUIT AU FRIGO ET COUPER DES CARRES

JE N AI MEME PAS ENCORE GOUTE MAIS JE SUIS SURE QUE C EST BON DONC JE VOUS FILE DEJA LA RECETTE

DESOLE POUR LA PHOTO C EST UN PLAT ROND MAIS J AI PAS ENCORE DE PLAT CARRE EN SILICONE

 

 

 

 

MAYONNAISE 14 mai, 2009

Classé dans : SAUCES — encuisineavecsophie @ 14:48

0011.jpgINGREDIENTS:1 OEUF SEL POIVRE 1 CUILLERE A CAFE DE MOUTARDE HUILE ET 1 JUS DE CITRON

DANS UN SALADIER ROND METTRE LE JAUNE D OEUF ET LA MOUTARDE DU SEL DU POIVRE

ATTENTION:SI MOUTARDE DU FRIGO OEUF DU FRIGO ET SI MOUTARDE TEMPERATURE AMBIANTE OEUF TEMPERATURE AMBIANTE SINON ELLE VA ETRE RATEE

MELANGER AU FOUET

AJOUTER UN PETIT PEU D HUILE ET MELANGER

PUIS AJOUTER DE L HUILE JUSQU A LA QUANTITE DE MAYONNAISE NECESSAIRE

RESALER REPOIVRER ET AJOUTER LE JUS DE CITRON

MELANGER ET METTRE AU FRAIS

VARIANTES:ON PEUT AJOUTER DE L AIL PILE DU CONCENTRE DE TOMATES DU PERSIL HACHE ETC….POUR AROMATISER SA MAYONNAISE ET POUR UNE MAYONNAISE MOUSSELINE ON MONTE LE BLANC EN NEIGE ET ON L INC

 

 

FLAN PATISSIER

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 10:15

002.jpgINGREDIENTS:120G PREPARATION IMPERIAL 1L LAIT ENTIER 1 OEUF 150G SUCRE

PRECHAUFFER FOUR TH6 180°

PORTER 3/4 L DE LAIT A EBULLITION AVEC LE SUCRE

PENDANT CE TEMPS DANS UN RECIPIENT MELANGER AU FOUET LA PREPARATION L OEUF ET LE 1/4 DE LAIT RESTANT

VERSER CE MELANGE DANS LE LAIT BOUILLANT ET LAISSER EPAISSIR SANS CESSER DE REMUER (2minutes)

VERSER DANS UN MOULE A MANQUER BEURRE ET FARINE

METTRE AU FOUR PENDANT 15 MINUTES

FLAN PARISIEN:RECOUVRIR UN MOULE A TARTE DE PATE BRISEE OU SABLEE ET VERSER LE FLAN DESSUS

TARTE PATISSIERE: RECOUVRIR UN FOND DE TARTE DE CONFITURE OU DE COMPOTE AVANT DE VERSER LE FLAN DESSUS

 

 

 

COQ EN BURE

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 10:06

INGREDIENTS:1 COQ 5 ECHALOTES 150G LARDONS 1 GRANDE BOUTEILLE DE BIERE BLONDE BEURRE HUILE 2 GOUSSES AIL THYM LAURIER SEL POIVRE 1 PINCEE SUCRE 2DL CREME LIQUIDE FACULTATIF:COMTE

COUPER LE COQ EN MORCEAUX

POIVRER SALER LES MORCEAUX PUIS LES FARINER

DANS UN SAUTEUSE FAIRE FONDRE LES ECHALOTES HACHEES AVEC LES LARDONS

JETER UNE PLUIE DE FARINE ET REMUER AVEC UNE CUILLERE EN BOIS A FEU DOUX

AJOUTER LA BIERE ET FAIRE BOUILLIR

FAIRE REVENIR LA VIANDE DANS UN MELANGE BEURRE HUILE

QUAND TOUT EST BIEN DORE AJOUTER LE CONTENU DE LA SAUTEUSE

AJOUTER L AIL LE THYM LE LAURIER LE SUCRE SEL ET POIVRE

LAISSER CUIRE 1H30 A 2H

RETIRER LES MORCEAUX DE VIANDE

FAIRE REDUIRE LA SAUCE

AJOUTER LA CREME LIQUIDE ET REMUER AVEC UNE CUILLERE EN BOIS

DRESSER DANS UN PLAT

SUGGESTIONS:SERVIR AVEC DES ENDIVES BRAISEES ET DES POMMES DE TERRE VAPEUR PERSILLEES

BOIRE AVEC LA MEME BIERE EN MANGEANT

NB:ON PEUT AJOUTER DES LAMELLES DE COMTE ET FAIRE GRATINER AVANT DE SERVIR

 

 

QUICHE BOURSIN LARDONS CAROTTES RAPEES 13 mai, 2009

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 15:41

INGREDIENTS:1 PATE FEUILLETEE OU BRISEE 200G LARDONS 2 CAROTTES 1 FROMAGE GENRE BOURSIN 3 OEUFS 200ML CREME 100ML LAIT SEL POIVRE

RAPER LES CAROTTES

DANS UN SALADIER MELANGER LES OEUFS LA CREME LE FROMAGE EMIETTE LE LAIT LES CAROTTES ET LES LARDONS LEGEREMENT REVENUS A LA POELE

ETALER LA PATE DANS UN MOULE A TARTE

VERSER LA PREPARATION DESSUS

METTRE A FOUR TH6 180° PENDANT 30 A 35 MINUTES

A DEGUSTER EN PIQUE NIQUE OU EN ENTREE FROIDE ACCOMPAGNE D UNE SALADE VERTE OU D UN TABOULE

 

 

BRIOCHE A LA MACHINE A PAIN (2RECETTES)

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:32

001.jpgDANS L ORDRE METTRE DANS LE BOL DE LA MACHINE:

2 OEUFS 150G BEURRE 60ML LAIT 1CUILLERE A CAFE DE SEL 3 CUILLERES A SOUPE SUCRE 365G FARINE 1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGER

REGLER PROGRAMME PAIN SUCRE 750G CLAIR

OU

330G FARINE 10G LEVURE 20G SUCRE 6G SEL 4 OEUFS 170G BEURRE

REGLER PROGRAMME PAIN SUCRE 750G CLAIR

QUAND CA SONNE ON PEUT AJOUTER DES PEPITES DE CHOCOLAT DES RAISINS SECS OU DE LA FLEUR D ORANGER

 

 

LASAGNES AUX POIREAUX

Classé dans : PLATS COMPLETS — encuisineavecsophie @ 15:17

INGREDIENTS:3 BLANCS DE POIREAUX 125G LARDONS CURRY BOURSIN CUISINE ECHALOTES CIBOULETTE  1 BOITE CONCASSE DE TOMATES HERBES (BASILIC LAURIER THYM…) PLAQUES DE LASAGNES 100G COMTE RAPE CREME LIQUIDE

COUPER LES POIREAUX EN CROIX PUIS EN LANIERES ET PASSER SOUS L EAU

FAIRE REVENIR LES LARDONS ET AJOUTER LES POIREAUX BIEN MELANGER ET VERSER 1/2 VERRE D EAU

SAUPOUDRER DE CURRY MAIS PAS DE SEL

LAISSER MIJOTER A FEU DOUX

QUAND L EAU S EST EVAPOREE AJOUTER 2 CUILLERES A SOUPE DE BOURSIN CUISINE ET DONNER UN TOUR DE CUILLERE ET ARRETER LA CUISSON

PREPARER LA TOMATE:VERSER LA BOITE DE TOMATES DANS UN SALADIER ET AJOUTER DES HERBES

DISPOSER LA MOITIE DES POIREAUX DANS LE PLAT BEURRE ET ARROSER DE CREME LIQUIDE

RECOUVRIR DE 3 PLAQUES DE LASAGNES VERSER ENSUITE LA MOITIE DE TOMATES ET SAUPOUDRER DE COMTE

RECOMMENCER ET FINIR PAR LA TOMATE ET LE RESTE DE CREME LIQUIDE

PARSEMER DE COMTE

CUIRE 25 MINUTES A 210°

 

 

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