ENCUISINEAVECSOPHIE

A TOUS CEUX QUI EN ON MARRE DE MANGER TOUS LES JOURS LA MEME CHOSE ET QUI VEULENT CUISINER DES RECETTES SIMPLES ET BONNES A LA FOIS BIENVENUE SUR MON BLOG!!!

 

CLAFOUTI POIREAUX LARDONS 13 mai, 2009

Classé dans : ENTREES — encuisineavecsophie @ 14:49

INGREDIENTS:200G LARDONS 200G POIREAUX 2 OEUFS + 2 JAUNES 250ML LAIT 200ML CREME LIQUIDE 10G MAIZENA SEL POIVRE CHAPELURE

POELER LES LARDONS ET PENDANT CE TEMPS NETTOYER LES POIREAUX ET COUPER LES EN RONDELLES

QUAND LES LARDONS SONT REVENUS METTRE DE COTE ET POELER LES POIREAUX 5 MINUTES. RESERVER.

PRECHAUFFER LE FOUR TH7 210°

MELANGER DANS UN SALADIER LES OEUFS LE LAIT  LA CREME ET LA MAIZENA SALER POIVRER

AJOUTER A LA PREPARATION POIREAUX LARDONS ET MELANGER BIEN

VERSER DANS UN MOULE A MANQUER BEURRE ET TAPISSER DE CHAPELURE

FAIRE CUIRE A FOUR CHAUD 35/40 MINUTES MAXI

 

 

 

CLAFOUTI AUX FRAMBOISES

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 14:43

0016.jpgINGREDIENTS:400G FRAMBOISES 60G FARINE 120G SUCRE 1 SACHET SUCRE VANILLE 1 PINCEE SEL 2 OEUFS PLUS 2 JAUNES 100ML LAIT 200ML CREME FLUIDE

METTRE LES FRAMBOISES DANS UN PLAT A GRATIN BEURRE

MELANGER LA FARINE LE SUCRE LE SUCRE VANILLE LE SEL

AJOUTER LES OEUFS PUIS LE LAIT ET ENFIN LA CREME LIQUIDE

VERSER SUR LES FRAMBOISES ET CUIRE 45 MINUTES

 

 

SALADE D ENDIVES AUX BETTERAVES ET AU JAMBON

Classé dans : SALADES — encuisineavecsophie @ 14:28

INGREDIENTS:4 ENDIVES 2 BETTERAVES 150G DE TALON DE JAMBON MAYONNAISE AU CITRON

LAVER ET ESSUYER LES ENDIVES PUIS LES COUPER EN TRONCONS ET LES METTRE DANS UN SALADIER

EMINCER LE JAMBON EN FINES LANIERES ET DISPOSER LES SUR LES ENDIVES

PELER LES BETTERAVES ET TAILLER DES LAMELLES TRES FINES A L AIDE D UN ECONOME ET DISPOSER LES SUR LA SALADE

METTRE 2 A 3 CUILLERES A SOUPE DE MAYONNAISE ET REMUER DELICATEMENT

 

 

 

 

BOEUF BOURGUIGNON A LA COCOTTE MINUTE 12 mai, 2009

Classé dans : VIANDES — encuisineavecsophie @ 18:17

INGREDIENTS:700G BOEUF A BOURGUIGNON 100G LARDONS 2 OIGNONS 2 GOUSSES AIL 3 CAROTTES 150G CHAMPIGNONS 2CUILLERES A SOUPE DE FARINE450ML VIN ROUGE OU BLANC

FAIRE REVENIR LA VIANDE ET LES LARDONS AVEC LES OIGNONS ET L AIL DANS UN MELANGE BEURRE HUILE

AJOUTER LES CAROTTES COUPEES EN RONDELLES ET LES CHAMPIGNONS

SAUPOUDRER AVEC LA FARINE

BIEN MELANGER

AJOUTER LE VIN ET FAIRE CUIRE A LA COCOTTE 30 MINUTES DES CHUCHOTEMENT DE LA SOUPAPE

SERVIR AVEC UNE PUREE DE POMME DE TERRE

 

 

TARTE TATIN

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 18:09

INGREDIENTS:5 POMMES 75G BEURRE 180G SUCRE UNE PATE BRISEE

PRECHAUFFER LE FOUR TH 7 210°

EPLUCHER LES POMMES ET LES COUPER EN 2 ET ENLEVER LES PEPINS

BEURRER LARGEMENT UN MOULE A MANQUER SAUPOUDRER DE 90G DE SUCRE

DISPOSER LES MOITIES DE POMME EN LES SERRANT LE MIEUX POSSIBLE ET SAUPOUDRER DE 90G DE SUCRE ET DE NOISETTE DE BEURRE

PLACER LA PATE SUR LES POMMES EN PRENANT SOIN DE LES RECOUVRIR PARFAITEMENT

FAIRE PARTIR SUR FEU DOUX POUR CARAMELISER LE FOND 5 MINUTES SUR LE GAZ PUIS AU FOUR UNE TRENTAINE DE MINUTES

SORTIR LA TARTE DU FOUR ET DEMOULER SUR UN PLAT DE SERVICE

 

 

MUFFINS A LA BANANE AU COEUR DE NUTELLA

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:57

6ansanaelle015.jpgINGREDIENTS:80G BEURRE SALE 70G SUCRE ROUX 2 OEUFS 2 BANANES 150G FARINE 2 CUILLERES A CAFE LEVURE CHIMIQUE NUTELLA

PRECHAUFFER LE FOUR TH 7 210°

DANS UN SALADIER BATTRE LE BEURRE MOU ET LE SUCRE EN CREME

AJOUTER LES OEUFS PUIS LES BANANES ECRASEES A LA FOURCHETTE

AJOUTER LA FARINE ET LA LEVURE

MELANGER

BEURRER LES MOULES A MUFFINS

REMPLIR A MOITIE CHAQUE MOULE PUIS AJOUTER UNE NOISETTE DE NUTELLA ET RECOUVRIR DE PATE

ENFOURNER 20MINUTES

SORTIR DU FOUR ET DEMOULER

NB: ON PEUT LES NAPPER DE NUTELLA FONDU ET DE GRANULES MULTICOLORES

POUR LES ANNIVERSAIRES, ON PEUT FAIRE LA FORME DU CHIFFRE AVEC LES MUFFINS

 

 

CREME AUX OEUFS

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 15:52

INGREDIENTS:DU CARAMEL 1L LAIT 1 SACHET SUCRE VANILLE 150G SUCRE 1 GOUSSE VANILLE 5 OEUFS

PRECHAUFFER LE FOUR TH6 180°

METTRE DU CARAMEL DANS UN MOULE A SOUFFLE SUR LE FOND ET LES PAROIS

FAIRE FREMIR LE LAIT AVEC LE SUCRE, LE SUCRE VANILLE ET LA GOUSSE FENDUE EN 2

VERSER SUR LES OEUFS BATTUS EN OMELETTE ET MELANGER

VERSER DANS LE MOULE ET FAIRE CUIRE AU BAIN MARIE A MI HAUTEUR PENDANT 1H15 AU FOUR

C EST CUIT LORSQUE C EST DORE SUR LE DESSUS

LAISSER REFROIDIR ET DEGUSTER FROID

 

 

QUATRE QUART A LA VANILLE

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:48

INGREDIENTS:3 OEUFS 150G FARINE 150G SUCRE 150G BEURRE 1 SACHET SUCRE VANILLE 1 CUILLERE A CAFE DE LEVURE CHIMIQUE

CASSER TROIS OEUFS AJOUTER LA FARINE LA LEVURE LE SUCRE MELANGER

VERSER LE BEURRE FONDU

AJOUTER LE SUCRE VANILLE ET MELANGER

BEURRER UN MOULE ET VERSER LA PATE

CUIRE 45 MINUTES TH 6 180°

ON PEUT AJOUTER UN PEU D EXTRAIT DE VANILLE POUR UN GOUT DE VANILLE PLUS PRONONCE

 

 

MOUSSE AU CHOCOLAT

Classé dans : DESSERTS — encuisineavecsophie @ 15:37

INGREDIENTS:200G CHOCOLAT PATISSIER 6 OEUFS 1 PINCEE SEL EAU

FAIRE FONDRE AU MICRO-ONDES 200G DE CHOCOLAT AVEC 2 CUILLERES A SOUPES D EAU 2MINUTES

SEPARER LES BLANCS DES JAUNES

AJOUTER LES JAUNES AU CHOCOLAT FONDU UN PAR EN UN EN MELANGEANT ENTRE DEUX

FAIRE MONTER LES BLANCS EN NEIGE AVEC LE SEL

MELER DELICATEMENT LES BLANCS AU CHOCOLAT

LAISSER DANS LE SALADIER OU DANS DES PETITS RAMEQUINS INDIVIDUELS

METTRE AU FRIGO DEUX HEURES AVANT DE DEGUSTER

 

 

CREPES

Classé dans : POUR LE GOUTER — encuisineavecsophie @ 15:29

INGREDIENTS:250G FARINE TAMISEE 1 PINCEE SEL 4 OEUFS 1/2L LAIT 50G BEURRE SALE ( SI PAS SALE C EST PAS GRAVE) 5CL EAU

VERSER LA FARINE ET LE SEL DANS UN SALADIER

FAIRE UN PUIT ET CASSEZ Y LES OEUFS UN PAR UN EN LES INCORPORANT AU FUR ET A MESURE A L AIDE D UNE CUILLERE EN BOIS

AJOUTER LE LAIT EN FILET EN TRES PETITE QUANTITE AU DEPART AFIN DE NE PAS AVOIR DE GRUMEAUX

INCORPORER LE RESTE DU LAIT PUIS L EAU

AJOUTER LE BEURRE FONDU

RECOUVRIR LE SALADIER D UN FILM ALIMENTAIRE ET FAITES REPOSER 1 HEURE AU FRAIS

NB:A CHAQUE FOIS QUE JE FAIS DE LA PATE A CREPES J AI DES GRUMEAUX

PAS DE SOUCIS UNE MINUTE DE MIXER A SOUPE ET ON N EN VOIT PLUS UN SEUL!!!OUF!!!

FAIRE LES CREPES

 

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